✨ **नवरात्रीच्या खास नैवेद्यासाठी धपाटे – पारंपरिक महाराष्ट्रीयन रेसिपी** ✨ नवरात्रीच्या पवित्र नऊ दिवसांत घरातील देवतांना नैवेद्य बनवण्याचा आनंद दुप्पट होतो. या खास सणात पारंपरिक आणि पौष्टिक पदार्थ तयार करणे ही आपल्या संस्कृतीची सुंदर परंपरा आहे. धपाटे – बाजरी व गव्हाच्या पीठापासून बनवलेली ही कुरकुरीत बाहेरीस आणि मऊ आत अशी पारंपरिक महाराष्ट्रीयन रेसिपी, **देवतांना अर्पण करण्यासाठी तसेच हलक्या जेवणासाठी एकदम योग्य** आहे. चला, या नवरात्रीत धपाट्यांनी तुमच्या देवघरात आणि कुटुंबात **खास आनंद, प्रेम आणि सांस्कृतिक अनुभव** भरूया! 🪔🍴

FoodyBunny: पारंपरिक धपाटे रेसिपी | Dhapate Recipe

✨ धपाटे साहित्य (Ingredients for Dhapate) ✨

• १ कप बाजरीचे पीठ (Pearl millet flour / Bajra flour)
• १ कप गव्हाचे पीठ (Wheat flour)
• १ कप बारीक चिरलेली मेथी पाने (Finely chopped fenugreek leaves / Methi)
• २ टेबलस्पून दही (Curd / Yogurt)
• १ टेबलस्पून हिरवी मिरची पेस्ट (Green chili paste)
• १ टेबलस्पून लसूण पेस्ट (Garlic paste)
• १ टेबलस्पून लाल तिखट (Red chili powder)
• १ टेबलस्पून जिरे पावडर (Cumin powder)
• १ टेबलस्पून धने पावडर (Coriander powder)
• १/२ टेबलस्पून हळद (Turmeric powder)
• १ टेबलस्पून गुळ (Jaggery / Optional: sugar)
• १ टेबलस्पून मीठ (Salt / To taste)
• तेल किंवा तूप (Oil / Ghee – आवश्यकतेनुसार तळण्यासाठी)

💡 टिप: गूळ आणि ताजे मेथी पाने नैवेद्यासाठी उत्कृष्ट स्वाद देतात. कुरकुरीत बाहेर आणि मऊ आत – धपाटे देवतेसाठी आदर्श आहेत!

⏱️ वेळ (Time Required)

• तयारीसाठी (Prep Time): 15 मिनिटे
• शेकण्यासाठी (Cook Time): 20 मिनिटे
• एकूण वेळ (Total Time): 35 मिनिटे

🥄 धपाटे कृती (Step by Step Dhapate Recipe)

1. मेथी तयारी (5 मिनिटे):

   मेथी स्वच्छ धुऊन पाणी काढून बारीक चिरून घ्या. ताजी मेथी वापरल्यास धपाट्यांना चवदार स्वाद येतो.

2. पीठ मळणे (10–12 मिनिटे):

   बाजरी व गव्हाचे पीठ एकत्र करा. त्यात हिरवी मिरची पेस्ट, लसूण पेस्ट, लाल तिखट, जिरे, धने, हळद, दही, गुळ व मीठ घालून नीट मळा. पीठ घट्ट पण लवचिक असावे. आवश्यक असल्यास थोडे पाणी घालू शकता.

   टिप: पीठ नीट मळल्यास धपाटे तळताना फुटत नाहीत.

3. धपाटे लाटणे (7–10 मिनिटे):

   पीठाचे छोटे गोळे करून, थोडे तेल लावून 2–3 मिमी जाडपणाने लाटा. लाटलेल्या गोळ्यात तेल लावून बाजू नीट झाकून ठेवा.

4. तळणे (10–12 मिनिटे):

   तवा मध्यम आचेवर गरम करा. हलक्या हाताने तेल लावून धपाटे दोन्ही बाजूने सोनेरी भाजून घ्या. जास्त तापमानावर तळल्यास बाहेरून जळतात आणि आत शिजत नाहीत.

   टिप: एकावेळी जास्त गोळे तळू नका; मध्यम आचेवर तेल नीट maintain करा.

5. सर्व्हिंग (2 मिनिटे):

   गरमागरम धपाटे बटाट्याची भाजी, दही आणि लोणच्याबरोबर सर्व्ह करा. हवाबंद डब्यात 1–2 दिवस टिकतात. पुन्हा गरम करताना तवा मध्यम आचेवर हलके गरम करा.

🍽️ सर्व्हिंग आयडिया: धपाटे

धपाटे ही पारंपरिक महाराष्ट्रीयन रेसिपी अनेक प्रकारे सर्व्ह करता येते आणि तिचा स्वाद अजून वाढवता येतो. गरमागरम धपाटे बटाट्याची भाजी, ताजे लोणचे आणि थोडे दहीसह सर्व्ह केल्यास ते संपूर्ण जेवणाचा अनुभव वाढवतात. याशिवाय, उपवासात हलके जेवण म्हणूनही धपाटे उत्तम पर्याय आहेत, कारण ते पोषक, हलके आणि पचायला सोपे असतात. तुमच्या नवरात्रीच्या किंवा पारंपरिक जेवणात हे धपाटे एक आकर्षक आणि स्वादिष्ट नैवेद्य म्हणून समाविष्ट करता येतात, ज्यामुळे घरातील सर्व सदस्यांना खूप आनंद मिळतो. अतिरिक्त स्वादासाठी, त्यासोबत गोड लोणचं, हिरव्या चटणी किंवा तिखट मसाला थोड्या प्रमाणात ठेवू शकता. धपाटे तयार करून थोड्या वेळाने त्यांना गरम गरम सर्व्ह करा, जेणेकरून त्याची कुरकुरीत बाहेरीस आणि मऊ आत ही बनलेली गुणधर्म टिकून राहतील.

💡 टिप: जेवणाची सुरुवात धपाट्यांपासून केल्यास नैसर्गिक चव आणि पोषण दोन्ही मिळतात. तसेच, हे सर्व्ह करताना थोडा तूप किंवा तेल पसरवून हलके ब्राऊन करणे स्वाद आणखी वाढवते.

💡 टिप्स / Pro Tips: Dhapate

• पीठ खूप घट्ट झाल्यास थोडे पाणी घाला; खूप सैल ठेवू नका, नाहीतर धपाटे तळताना फुटू शकतात.
• धपाटे तळताना मध्यम आचेवर तळा; तेल जास्त गरम होऊ नये, नाहीतर बाहेर जळतात पण आत शिजत नाहीत.
• एकावेळी जास्त गोळे तळू नका, त्यामुळे सर्व धपाटे समान रूपाने सोनेरी भाजले जातील.
• फ्राय केलेले धपाटे काही दिवस टिकतात. पुन्हा गरम करताना हलक्या आचेवर थोडे तेल लावून गरम करा, ज्यामुळे ते कुरकुरीत राहतात.
• हात ओले ठेवून पीठ मळल्यास गोळे नीट लाटता येतात आणि धपाटे तळल्यावर अधिक कुरकुरीत होतात.
• Pro Tip: धपाट्यांना अतिरिक्त स्वादासाठी लाटताना थोडा तूप किंवा तेल लावल्यास बाहेरीस हलकी क्रंची बनते आणि स्वाद अजून खुलतो.

❓ FAQ: धपाटे संबंधित प्रश्न

धपाटे लोणचं किंवा दहीसोबत सर्व्ह करा. जर तुम्हाला मस्त मिठाई हवी असेल तर पुरणपोळी ट्राय करा.

🍳 Affiliate Links (FoodyBunny Recommended):

• तवा / Iron Tawa for Dhapate
• मळणीसाठी पाट-वरवंटा (Rolling Board & Pin)
• मिक्सिंग बाउल सेट (Mixing Bowl Set)
• मसाला डब्बा (Spice Box)
• किचन ऑईल ब्रश (Silicone Oil Brush)

📚 References / Sources

• Mayuri's Jikoni – Dhapate and Zunka
• Tarla Dalal – Indian Dahi Dhapate
• Neha's Cookbook – Dudhi Dhapate Recipe

🌟 निष्कर्ष: धपाटे रेसिपी

FoodyBunny ची पारंपरिक धपाटे रेसिपी केवळ स्वादिष्ट नाही, तर घरच्या जेवणाला प्रेम, आनंद आणि उत्साहाने भरते. नवरात्रीच्या पवित्र दिवसांत तयार करून, हा खास पदार्थ तुमच्या कुटुंबासोबत वाटा आणि आठवणींमध्ये गोडवा, हृदयात उब निर्माण करा. प्रत्येक कुरकुरीत आणि मऊ धपाट्यामुळे तुम्हाला घरच्या पारंपरिक खाद्यसंस्कृतीची आठवण येईल. 🙏✨

🌼 नवरात्री स्पेशल राजगिरा पराठा | Navratri Amaranth Paratha Recipe in Marathi

🥣 राजगिरा पराठा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य (Ingredients for Rajgira Paratha)

नवरात्रीच्या उपवासात खाण्यासाठी राजगिरा पराठा हा एक उत्तम, हलका आणि पौष्टिक पर्याय आहे. खाली दिलेले साहित्य सहज उपलब्ध आहे आणि योग्य प्रमाणात वापरल्यास पराठे मऊ, चविष्ट आणि पचनास हलके तयार होतात. 🌿

• 🌾 १ कप राजगिरा पीठ (Amaranth Flour) – उपवासासाठी योग्य, प्रथिने व मिनरल्सने समृद्ध
• 🥬 १/२ कप बारीक चिरलेले पालक किंवा पालेभाजी (ऐच्छिक) – नैसर्गिक चव आणि अतिरिक्त पौष्टिकता देण्यासाठी
• 🌿 १/२ टीस्पून जिरे – सुगंध, स्वाद आणि पचन सुधारण्यासाठी
• 🟡 १/४ टीस्पून हळद (optional) – हलकी रंगत आणि सौम्य फ्लेवरसाठी
• 🧂 मीठ चवीनुसार (सेंधव) – उपवासात वापरण्यास योग्य
• 🧈 तूप किंवा तेल (तळण्यासाठी) – पराठे खमंग आणि मऊ बनवण्यासाठी
• 💧 पाणी आवश्यकतेनुसार – पीठ मळण्यासाठी

⏱️ लागणारा वेळ (Time Required)

नवरात्रीच्या उपवासात झटपट, पौष्टिक आणि ताजं काहीतरी बनवायचं असेल, तर राजगिरा पराठा हा उत्तम पर्याय आहे. ही रेसिपी कमी वेळात तयार होते आणि दैनंदिन उपवासासाठी अगदी योग्य आहे. 🌿

• 🕒 तयारीसाठी वेळ (Preparation Time): 10 मिनिटे
• 🔥 शिजवण्यासाठी वेळ (Cooking Time): 10–12 मिनिटे
• ⏳ एकूण लागणारा वेळ (Total Time): सुमारे 20–22 मिनिटे

👩‍🍳 राजगिरा पराठा बनवण्याची कृती (Step-by-Step Method)

🥣 STEP 1: पीठ मळणे (10 मिनिटे)

एका परातीत राजगिरा पीठ, मीठ व जिरे मिसळा. थोडे थोडे पाणी घालून मऊ पण घट्टसर पीठ मळा.

🍯 FoodyBunny Tip: राजगिरा पीठ पटकन सैल होतं, त्यामुळे पाणी हळूहळू घाला.

---

---

⚪ STEP 1.5: पीठाचे गोळे करणे

मळलेले पीठ समान आकाराचे छोटे-छोटे गोळे करून ठेवा.

🍯 FoodyBunny Tip: हाताला थोडे तेल लावल्यास गोळे करताना पीठ चिकटत नाही आणि पराठे नीट लाटता येतात.

🍽️ STEP 2: पराठा लाटणे

पीठाचे गोळे करून हातावर थोडे तेल लावून हलकेच लाटा.

🍯 FoodyBunny Tip: लाटताना जास्त दाब देऊ नका, नाहीतर पराठा तुटू शकतो.

---

🔥 STEP 3: तव्यावर पराठा ठेवणे

गरम तव्यावर थोडे तूप घालून पराठा ठेवा.

---

🔄 STEP 4: पराठा पलटणे

एक बाजू सोनेरी झाल्यावर पराठा पलटा आणि दुसरी बाजू भाजा.

🍯 FoodyBunny Tip: मध्यम आच ठेवा — जास्त आच पराठा कडक करते.

---

🟤 STEP 5: पूर्ण भाजलेला पराठा

दोन्ही बाजूंनी छान सोनेरी पराठा तयार झाला की गॅस बंद करा.

---

🍽️ STEP 6: सर्व्हिंग

दही, शेंगदाणा चटणी किंवा उपवासाच्या भाजीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा 😋

🥗 पोषण माहिती (Nutrition Facts per 1 Paratha)

पोषक तत्व	प्रमाण
कॅलरीज (Calories)	120 kcal
प्रथिने (Protein)	4 g
स्निग्ध (Fat)	5 g
कार्बोहायड्रेट्स (Carbohydrates)	16 g
साखर (Sugar)	0 g
फायबर (Fiber)	2 g
सोडियम (Sodium)	120 mg

🍽️ Serving Idea & Tips

💡 FoodyBunny Tips:

• राजगिरा पीठ थोडे सैल असल्यामुळे हलके हाताने लाटणे आवश्यक आहे. 👐
• उपवासासाठी हिंग किंवा हळद optional आहे, स्वादानुसार वापरा. 🌿
• पराठे गरमागरम खाल्यास चव आणि सुगंध जास्तच उठतो. 🔥
• थोडे तूप किंवा घी वरून लावल्यास पराठ्याची मऊपणा आणि richness वाढते. ✨

❓ FoodyBunny FAQ / विचारले जाणारे प्रश्न

🛒 Affiliate Products / खरेदीसाठी

🌸 आणखी नवरात्री उपवास रेसिपीज पहा:

• खोबर्‍याची पंजीरी रेसिपी | Khobraychi Panjiri Recipe
• साबुदाणा वडा रेसिपी | Sabudana Vada Recipe

🔄 राजगिरा पराठा – Recipe Variations / बदल

📣 तुमचं मत आमच्यासाठी महत्त्वाचं आहे!

🍽️ संबंधित रेसिपी (Related Recipes)

✨ शेवटचे विचार ✨

लसणाची तांदूळ भात – पितृपक्षासाठी सात्विक आणि सुगंधी रेसिपी

पितृपक्षात सात्त्विक, साधे आणि मनाला शांत करणारे जेवण शोधत असाल, तर लसणाची तांदूळ भात हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. तूप, लसूण आणि जिर्‍याचा मंद सुगंध घरभर दरवळताच एक वेगळीच पवित्रता जाणवते. श्रद्धेने अर्पण केलेले असे हलके, पौष्टिक आणि पोटभरीचे जेवण केवळ परंपरा नाही; ते घरातील भावनांना जोडणारा नाजूक धागा असतो. कमी साहित्य, कमी वेळ आणि जास्त चव — असा हा Maharashtrian Satvik Rice Recipe पितृपक्ष तसेच दैनंदिन साध्या जेवणासाठीही उत्तम ठरतो. नक्की करून पाहा आणि या सुगंधी भाताचा सात्त्विक अनुभव घ्या.

🍚 लसणाची तांदूळ भात – साहित्य (Ingredients)

• 🥣 १ कप तांदूळ (बासमती/लांब दाण्याचा – अंदाजे 200g)
• 🧈 २ टेबलस्पून तूप (Ghee)
• 🌱 १ चमचा जिरे
• 🧄 ४–५ लसूण पाकळ्या — बारीक चिरून
• 🧂 चवीनुसार मीठ
  👉 पितृपक्षासाठी हवं असल्यास सेंधा मीठ वापरा
• 💧 २ कप पाणी (तांदळानुसार थोडं कमी–जास्त चालेल)
• 🌿 कोथिंबीर — सजावटीसाठी
  👉 पितृपक्षात न घालायची असल्यास वगळा

⏱️ लागणारा वेळ (Time Required)

• 👩‍🍳 तयारीचा वेळ (Prep Time): 5 मिनिटे
• 🔥 शिजवण्याचा वेळ (Cook Time): 15–18 मिनिटे
• ⏳ एकूण वेळ (Total Time): 20–25 मिनिटे

🍳 लसणाची तांदूळ भात बनवण्याची कृती (Step-by-Step)

Step 1: तांदूळ धुणे व भिजवणे (10–20 मिनिटे)

तांदूळ 3–4 वेळा स्वच्छ धुवून 10–20 मिनिटे भिजत ठेवा.

📝 FoodyBunny Tipp: भिजवलेला तांदूळ शिजायला कमी वेळ घेतो आणि दाणे सुटसुटीत राहतात.

Step 2: तूप गरम करून जिरे व लसूण परतणे

मध्यम आचेवर कढईत २ टेबलस्पून तूप गरम करा. त्यात जिरे घालून तडतडू द्या. नंतर बारीक चिरलेला लसूण घालून हलक्या हाताने सोनेरी रंग येईपर्यंत परता.

📝 FoodyBunny Tipp: लसूण जळू नये — जळल्यास चव कडवट होते.

Step 3: तांदूळ हलकेसे परतणे (2–3 मिनिटे)

भिजवलेला तांदूळ कढईत घालून २–३ मिनिटे हलक्या हाताने परता. त्यामुळे दाणे तूप व लसूण सुगंध चांगला शोषतात आणि नंतर शिजलेला भात मोकळा राहतो.

📝 FoodyBunny Tipp: gentle sauté helps the rice grains separate beautifully.

Step 4: पाणी व मीठ घालून शिजवणे (12–15 मिनिटे)

आता २ कप पाणी आणि चवीनुसार मीठ घाला. पाणी उकळल्यावर आच कमी करा, झाकण ठेवून १२–१५ मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.

📝 FoodyBunny Tipp: प्रेशर कुकर वापरल्यास फक्त १ शिट्टी पुरेशी आहे — त्यामुळे भात perfect texture मध्ये शिजतो.

Step 5: फ्लफ करणे व सजवणे

भात शिजल्यानंतर फोर्क किंवा दगंडीने हलक्या हाताने fluff करा. वर थोडे तूप आणि कोथिंबीर घालून सुंदर सजवा.

📝 FoodyBunny Tipp: झाकण ५ मिनिटे ठेवले तर दाणे अधिक सुटसुटीत आणि आकर्षक दिसतात.

🥗 पोषण माहिती (Nutrition Information)

घटक / Component	प्रति सर्व्हिंग / Per Serving
कॅलरीज / Calories	220 kcal
प्रोटीन / Protein	5 g
फॅट / Fat	6 g
सॅचुरेटेड फॅट / Saturated Fat	3.5 g
कार्बोहायड्रेट्स / Carbohydrates	38 g
फायबर / Fiber	1 g
सोडियम / Sodium	230 mg
चिनी / Sugar	0.2 g

💡 FoodyBunny Tip: हा भात हलका, पितृपक्षासाठी योग्य आणि easily digestible आहे. जर तुम्हाला अजून कमी फॅट हवे असेल, तर तूपाची मात्रा थोडी कमी करू शकता.

💡 टीप्स (Pro Tips for Perfect Lasun Tandul Bhat)

• तांदळाचे आणि पाण्याचे प्रमाण तांदळाच्या प्रकारानुसार समायोजित करा: बासमतीसाठी 1:1.5, तर साध्या तांदळासाठी 1:2 पाणी सर्वोत्तम.
• लसूण परतताना आच मध्यम ठेवा आणि सतत हलवत राहा — लसूण जळू न देता सोनेरी पांढऱ्या रंगात परतावे.
• भात शिजल्यानंतर लगेच ढवळू नका — ५–७ मिनिटे रेस्ट करून मग मऊ हाताने फ्लफ करा, ज्याने दाणे सुटसुटीत राहतात.
• पितृपक्षासाठी पूर्णपणे सात्विक भात तयार करताना: कोथिंबीर वगळा आणि सेंधा मीठ वापरा.
• भात अधिक सुगंधी बनवण्यासाठी शेवटच्या टप्प्यात थोडे तूप किंवा घाणारसाचे तेल हलकेच घाला.

🍽️ Serving Ideas

हा साधा आणि सात्विक लसणाचा तांदूळ भात गरम गरम दही, साध्या आलूच्या भाजी किंवा उपवासासाठी बनवलेल्या भाजीसोबत सर्व्ह केल्यास अत्यंत स्वादिष्ट लागतो. पितृपक्षात अर्पण करताना या भातात गोड-मीठ न घालता, त्याचा साधेपणा आणि सात्विकपणा जपणे महत्वाचे आहे. हलका व पौष्टिक असल्यामुळे हा भात संपूर्ण कुटुंबासाठी आरोग्यदायी आणि पोटभर जेवण बनतो.

📝 FoodyBunny Tip: भात गरम गरम सर्व्ह करा आणि वर थोडे तूप किंवा कोथिंबीर घालून aroma वाढवा. तसेच, हवे असल्यास हलके भाजलेले बदाम किंवा काजू सजावटीसाठी वापरू शकता.

❓ FAQ – लसणाचा तांदूळ भात (Lasun Tandul Bhat)

• प्रश्न: पितृपक्षासाठी कोणते तूप वापरावे?
  उत्तर: पितृपक्षात गायचे शुद्ध तूप (Ghee) वापरणे उत्तम. हे भाताला हलके व सुगंधी बनवते.
• प्रश्न: भात किती वेळ शिजवावा?
  उत्तर: मध्यम आचेवर १२–१५ मिनिटे झाकण ठेवून शिजवा. प्रेशर कुकर वापरत असल्यास १ शिट्टी पुरेशी.
• प्रश्न: भात चवदार होण्यासाठी आणखी काय टाकता येईल?
  उत्तर: हलके मिठ आणि थोडे तूप पुरेसे आहेत. पितृपक्षात इतर मसाले टाळावेत, जेणेकरून सात्विकता कायम राहील.

पितृपक्षात साध्या आणि सात्विक रेसिपींचा समावेश करायचा असेल, तर राजगिरा पराठा किंवा साबुदाणा खिचडी हेदेखील उत्तम पर्याय आहेत. या रेसिपी हलक्या, पचायला सोप्या आणि उपवास/पितृपक्षासाठी योग्य आहेत.

Kitchen Essentials for Making Perfect Rice

• Cast Iron Kadhai – For perfectly sautéing spices and garlic.
• Stainless Steel Measuring Cups & Spoons Set – Accurate measurement for perfect rice every time.
• Stainless Steel Rice Strainer – Ideal for washing and draining rice efficiently.
• Garlic Peeler Tool – Quickly peel garlic cloves for the recipe.

💡 Using these tools will make cooking लसणाचा तांदूळ भात easier, faster, and more precise!

👉 वरील लिंकवरून खरेदी केल्यास तुम्हाला अतिरिक्त किंमत लागणार नाही, पण FoodyBunny ला थोडा आधार मिळेल.

Related Recipes (संबंधित रेसिपीज)

संबंधित रेसिपी:

• फ्राय मोदक | Fry Modak
• श्रावण सोमवार पंचामृत | Shravan Somwar Panchamrut

✅ निष्कर्ष (Conclusion)

पितृपक्षात ही साधी पण स्वादिष्ट सात्विक लसणाची तांदूळ भात रेसिपी नक्की करून पाहा. 🍚 हलका, पौष्टिक आणि भावंडांना अर्पणासाठी योग्य असा हा भात घरच्या जेवणातही खास बनवतो. 🥄

💡 FoodyBunny टिप: भात गरम गरम सर्व्ह करा आणि वर थोडे तूप किंवा कोथिंबीर घालून aroma वाढवा. 🥰

⭐ Rate this Recipe

आपल्या अनुभवाबद्दल comment करा आणि रेटिंग द्या!

🖨️ Print Recipe

एक छोटा पण हृदयस्पर्शी सुरुवात 💖

आपली सगळी धावपळ आणि रोजच्या जीवनातील छोटी-मोठी लढाया थोड्याशा तळपत्या चवीनाच मावतात. अशाच एका क्षणी, जेव्हा वेळ कमी आणि भूक जास्त असते, तेव्हा FoodyBunny ची ही अंडा कट्टी रोल रेसिपी तुमच्या जीवनात काय देऊ शकते ते अनुभवाव worth. गरम गरम रुमाली पोळी, फेटलेली अंडी आणि थोडेसे मसाले — हे सगळे एकत्र येताना जणू आपल्या घरात छोटासा उत्सव उधळतात. 🍳🌯

हा रोल फक्त एक झटपट नाश्ता नाही; तो त्या काळाच्या आठवणींना ताजेतवाने करतो — शाळेच्या वेळचे लंचबॉक्स, कामातल्या धकाधकीतला एक सुखद ब्रेक, किंवा छोट्या लहान गप्पांसोबतचा संध्याकाळचा चहा. चला तर मग, या सोप्या पण प्रेमळ रेसिपीने तुमच्या रोजच्या ताणतणावाला एक गोड विराम देऊया!

कॅटेगिरी: अंडी पदार्थ | बनवण्याचा वेळ: 20 मिनिटे | सर्विंग: 2 रोल्स

साहित्य:

• 2 अंडी (साफ आणि फ्रेश)
• 2 रुमाली पोळ्या / चपात्या (गरम ठेवा)
• 1 कांदा (पातळ चिरलेला)
• 1 टमाटा (बारीक चिरलेला)
• 1 टीस्पून लसूण पेस्ट
• 1/2 टीस्पून मिरची पावडर (चवीनुसार कमी/जास्त करा)
• 1/4 टीस्पून गरम मसाला
• 1 टीस्पून टोमॅटो सॉस किंवा मायोनेझ
• मीठ चवीनुसार
• तेल किंवा तूप (तव्यावर साठी)
• आवडीनुसार हिरवी चटणी / टोमॅटो सॉस सर्व्हसाठी

कृती:

1. तयारी (Prep) — सविस्तर:
   1. सर्व वस्तू एका ठिकाणी व्यवस्थित ठेवा. रुमाली पोळ्या हलक्या स्वरूपात गरम ठेवा म्हणजे रोल करताना तुटत नाहीत.
   2. कांदा बारीक चिरा आणि टोमॅटो बारीक कापून घ्या. हे भराव्यासाठी लगेच वापरले तर क्रंच चव चांगली राहते.
   3. एका बाउलमध्ये अंडी फोडा. त्यात ½ टीस्पून मीठ, ½ टीस्पून मिरची पावडर आणि 1 टीस्पून लसूण पेस्ट घाला. चिरकळून फेटा — थोडे फोम धरायला लागे इतके फेटल्यास अंडी हलके आणि fluffy होतात.
   4. जर तुम्हाला थोडा बटर फ्लेव्हर हवा असेल तर 1 छोटा चमचा मऊ लोणी (optional) अंड्यात मिसळा.
2. शिजवणे (Cook) — अगदी सोप्या पावलांनी:
   1. तवा मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा. थोडे तेल (1 चमचा) घाला आणि चांगले पसरवा.
   2. गरम तव्यावर फेटलेले अंडी ओता — अंड्याला तव्यावर पसरून थोडे पातळ लेयर बनवा (जास्त डिकठ नको) कारण पोळी वर ठेवून ते एक सुंदर लेयर तयार करेल.
   3. तुरंत अंड्यावर रुमाली पोळी ठेवा — हलक्या दबावाने थोडे दाबा जेणेकरून अंडं पोळीच्या आत चांगले सेट होईल. (हेच诀窍: पोळीवर अंडं सुसंगतपणे लागले की रोल होतेवेळी भरणा जवळपास परफेक्ट राहतो.)
   4. 1–2 मिनिटे शेकून घ्या किंवा अंड्याचे किनारे सेट होईपर्यंत ठेवा. नंतर हळूच पोळी व अंड्याला उलटा (flip) करा — दोन्ही बाजू थोडे सोनेरी होईपर्यंत ३०–४५ सेकंद शेकून घ्या. मग प्लेटवर काढा.
3. भरवण आणि रोल बनवणे (Assemble & Serve):
   1. शिजवलेले अंडे-रोटील (egg-on-roti) प्लेटवर ठेवा. वरून थोडा कांदा आणि टोमॅटो पसरवा.
   2. एक टीस्पून सॉस/मायो आणि चवीनुसार थोडे गरम मसाला पसरवा. जर आवडत असेल तर थोडी हिरवी चटणीही लावा — ती रोलमध्ये ताजेपणा आणते.
   3. कोनाड्यांपासून दोन्ही बाजू हलक्या प्रमाणात गुंडाळून मग घट्ट रोल करा. रोल घट्ट ठेण्यासाठी मधे दातमुणीने ठेऊ शकता किंवा तळटीप करून ठेवू शकता.
   4. गरमागरम सर्व्ह करा — मधून अर्धे कापून प्लेटवर ठेवा. टिफिनसाठी ठेवताना फॉइलमध्ये घट्ट गुंडाळून ठेवा म्हणजे ताजेतवाने राहते.

सर्व्हिंग आयडिया:

• हिरवी मोठी चटणी आणि टोमॅटो सॉसमध्ये सर्व्ह करा.
• डब्यात ठेवायचे असल्यास अल्युमिनियम फॉइल किंवा पॅरचा पेपर वापरा — रोल मऊ होणार नाही आणि ऊष्मा टिकून राहील.
• ब्रेकफास्टसाठी चहा/कॉफीसोबत, दुपारच्या टिफिनसाठी गरम सूपसोबत किंवा संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठी तोंडात पाणी आणणाऱ्या चटणीबरोबर देऊ शकता.

टिप्स आणि छोटी सुचना:

• अंडी अतिशय कमी शिजवू नका — जास्त शिजवले तर कडक लागते, कमी शिजवले तर रोल सैल राहतो. मध्यम सेटिंग सर्वोत्तम.
• रुमाली पोळी न असेल तर पातळ चपाती वापरलं तरी चालेल; परंतु पोळी गरम आणि लवकर वापरा की ती न फाटे.
• भरात हिरव्या भाज्या (काकडी/गोठवलेली पनीर/मुरलेले आलं) घालून पोषणवर्धक बनवा.
• टिफिनमध्ये ठेवताना सॉस बाजूला देणं उत्तम कारण भरामुळे पोळी ओलसर होऊ शकते.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न (FAQ):

• Q: अंड्याशिवाय हा रोल कसा बनवू?
  A: अंड्याच्या जागी मसालेदार बटाटा/मसलेले पनीर/मसलेली टोफू वापरून बनवू शकता — पद्धत अगदी सारखीच.
• Q: टिफिनसाठी किती वेळा हा रोल ताज्या सारखा राहतो?
  A: योग्य पद्धतीने फॉइलमध्ये गुंडाळून ठेवल्यास 3–4 तास ताजे राहू शकतो; परंतु चौरसपणे गरम करुन खाल्ले तर सर्वात छान चव येते.

उपयुक्त किचन उत्पाद (Amazon) — खरेदी लिंक

ही उत्पादने मी या रेसिपीत वापरायला/सुझाव द्यायला सुचवतो — खरेदी करताना लिंकवर क्लिक केल्यास मला छोटे कमीशन मिळू शकते (तुमचा खर्च समान). धन्यवाद! 🙏

• ➜ खरेदी करा — Amazon (Product 1)
• ➜ DHRUSIMI Stainless Blending / Whisking Tool — खरेदी करा
• ➜ Aluminium Foil Paper — शोध आणि खरेदी करा (Amazon)

✨ अजून काही खास रेसिपीज नक्की बघा:

• झणझणीत मासळीचा स्वाद अनुभवण्यासाठी 👉 चिकन पोम्फ्रेट रस्सा रेसिपी
• पारंपारिक आणि खमंग जेवणासाठी 👉 सुकट भात रेसिपी

🍴 आणखी स्वादिष्ट रेसिपीज नक्की पहा:

FoodyBunny: चिकन पापलेट रस्सा रेसिपी | Chicken Pomfret Rassa Recipe in Marathi

चिकन पापलेट रस्सा — कोकणी टिव्हास्टमध्ये थोडासा ट्विस्ट! हे रस्सा मध्ये आधी चिकन अर्धवट शिजवतो आणि नंतर पापलेट (लहान मासे) घालून हलक्या आचेवर फक्त शिजवतो, त्यामुळे मासा कोमल राहतो आणि चिकनला मसाल्याचा चांगला शिगेला मिळतो. खाली पूर्ण प्रमाण, स्टेप-बाय-स्टेप पद्धत आणि काही टिप्स दिल्या आहेत — फॉलो करा आणि गरमागरम भात/भाकरीसोबत सर्व्ह करा.

तयार होण्याचा वेळ: prep 15 मिनिटे • cook 30–35 मिनिटे • Yield: 3–4 लोकांसाठी

साहित्य (Ingredients):

• 250 ग्रॅम पापलेट फिश — स्वच्छ करून मध्यम तुकडे केलेले
• 250 ग्रॅम चिकन — हाडांसह किंवा हाडांशिवाय, मध्यम तुकडे
• २ मोठे कांदे — सुत काप (स्लाइस)
• १ टोमॅटो — बारीक चिरलेला
• १ चमचा आले-लसूण पेस्ट
• कोथिंबीर — बारीक चिरलेली (सजावटीसाठी)
• तुप किंवा तेल — ३ टेबलस्पून
• कोकण मसाला — २ टेबलस्पून (घरीचा/store-bought)
• हळद — ½ टीस्पून
• लाल तिखट — १ टीस्पून (चवीनुसार कमी/जास्त करा)
• मीठ — चवीनुसार
• पाणी — १.५ ते २ कप (ग्रेव्ही स्डरून)
• कोकम/तांबडा चिंचेचा तुकडा — ४–५ तुकडे (ऐच्छिक, आम्लता साठी)

तयारी (Prep):

• पापलेट नीट स्वच्छ करून पाणी निथळून घ्या; वरून थोडे मीठ व हळद लावून 5–10 मिनिटं बाजूला ठेवा (हे मासाला हलकं बेस देतो).
• चिकन स्वच्छ धुवून पातळ मीठ व हळद लावून 10–15 मिनिटे मॅरिनेट करा (ऐच्छिक — जर झटपट करायचे असेल तर थेट वापरा).
• सर्व मसाले आणि साहित्य एका बाजूला मोजून ठेवा — जेणेकरून काम वेगाने होईल.

कृती (Step-by-step):

1. फोडणी / कांदा परतणे (8–10 मिनिटे): कढईत मध्यम आचेवर तुप/तेल गरम करा. तेल गरम झाला की सुत कापलेले कांदे टाका आणि मंद–मध्यम आचेवर सोनेरी, मऊ आणि थोडे करारसरी होतेपर्यंत परता — साधारण 8–10 मिनिटे. (कांद्याला चव वाढवण्यासाठी शेवटी थोडे मीठ शिंपडा.)
2. आले-लसूण आणि हिरवी मिरची (1–2 मिनिटे): कांदे सोनेरी झाले की आले-लसूण पेस्ट आणि बारीक चिरलेली हिरवी मिरची घाला. 1–2 मिनिटे परतून कच्चा वास निघेपर्यंत परता.
3. टोमॅटो शिजवणे (4–6 मिनिटे): आता चिरलेला टोमॅटो घाला आणि मध्यम आचेवर टोमॅटो मऊ होईपर्यंत आणि तेल ब्रेक होईपर्यंत शिजवा (5–6 मिनिटे). जर टोमॅटो फार आंबट असतील तर थोडे साखर/गूळ घालू शकता.
4. मसाले घालणे (1–2 मिनिटे): हळद, लाल तिखट आणि कोकण मसाला घाला. चांगले मिसळून 1–2 मिनिटे परतून मसाला थोडा भाजून घ्या — मसाल्याचा कच्चा वास जाईपर्यंत.
5. चिकन सेअर/परतणे (5–7 मिनिटे): आता मॅरिनेट केलेले/तयार चिकन तुकडे घाला. मध्यम–मध्यम–उंच आचेवर चिकनाचे तुकडे दोन्ही बाजूने हलके ब्राऊन होईपर्यंत 5–7 मिनिटे परता — उद्देश म्हणजे चिकनला चांगला शिगेला मिळावा.
6. पाणी घालून चिकन ८०% शिजवणे (12–15 मिनिटे): चिकनावर 1.5 कप पाणी (चाहती जाडसर ग्रेव्ही हवी असेल तर कमी, पातळ हवी तर जास्त) घाला. उकळी आल्यावर आच मंद करून झाकण ठेवा आणि सुमारे 12–15 मिनिटे शिजवा किंवा चिकन ८०% शिजेपर्यंत. (इथे चिकन पूर्णपणे गाळू नका कारण पुढे मासा टाकल्यावर ते परिपूर्ण शिजेल.)
7. मासे (पापलेट) नाजूक वळण — फक्त 5–7 मिनिटं: जेव्हा चिकन ८०% शिजलेलं असेल आणि ग्रेव्ही व्यवस्थित आहे, तेव्हा आच कमी करा (low–medium). आता पापलेटचे तुकडे हळुवारपणे ग्रेव्हीमध्ये ठेवा — मासे वरून थोडे झाकून फक्त 5–7 मिनिटे शिजवा. खूप जास्त उकळी आणू नका आणि हलकेचच एका टोपल्या सारख्या चमच्याने वरून थोपटणे चालेल; बराच हालचाल करू नका — कारण मासा फुटू शकतो.
8. आम्लता आणि फिनिशिंग: शेवटी 1–2 तुकडे कोकम किंवा 1 टीस्पून चिंच पाणी (ऐच्छिक) घाला — यातून थोडी आम्लता येते आणि रस्सा तिखट/चवदार तरंगतो. चव तपासा, आवश्यक तर मीठ/तिखट adjust करा. वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर शिंपडा.
9. सर्व्हिंग: गरमागरम भात किंवा भाकरीसोबत लगेच सर्व्ह करा. पापड किंवा सोलकढी सोबत दिल्यास उत्तम लागतं.

👩‍🍳 टिप्स आणि नव्हते लक्षात ठेवण्यासारखे

• मासे टाकल्यानंतर खूप हलवू नका — त्यामुळे मासा फुटून जातो. फक्त 5–7 मिनिटांत मुलायम शिजतो.
• कोकण मसाला नसल्यास धणे, जिरे, मेथी थोडे तळून, गरम मसाला मिसळून वापरू शकता.
• जर तुम्हाला क्रीमी रस्सा हवा असेल तर शेवटी ¼ कप नारळाचे दूध किंवा 2 टेबलस्पून क्रीम घाला आणि १–२ मिनिटे उकळू द्या.
• कोकम ऐवजी लिंबाचा रस वापरल्यासही अम्लता येते, पण कोकमची चव पारंपरिक आणि खास येते.
• जर तुम्हाला रस्सा जास्त पातळ नको असेल तर शेवटी काही मिनिटे उंच आचेवर उकळी आणून थोडं घट्ट करा.

स्टोरेज आणि रीहिटिंग:

• जर उरले तर फ्रिजमध्ये 1–2 दिवस ठेवा. परत गरम करताना मध्यम आचेवर थोडे पाणी घाला आणि हळूच गरम करा (मासाला जास्त वेळ गरम करू नका).
• मासा आणि चिकन एकत्र स्टोअर करताना लक्ष ठेवा — मासाच्या ताजेपणासाठी शक्य तितक्या लवकर खात आलं तर चव उत्तम राहते.

परोसण्याची कल्पना:

गरम स्टीम्ड राईस किंवा ज्वारी/बाजरीची भाकरी, बाजूला कुरकुरीत पापड आणि एक ग्लास सोलकढी — हा कोकणी कॉम्बो अप्रतिम लागतो.

FAQ – नेहमीचे प्रश्न:

1. फिश + चिकन एकत्र शिजवले तर वास येतो का?
नाही, योग्य मसाल्यांचा वापर केला तर वास राहत नाही. फिश शेवटी घालणे महत्त्वाचे आहे.

2. ही रेसिपी उपवासासाठी चालते का?
नाही, ही पारंपरिक नॉनव्हेज रेसिपी आहे.

संबंधित रेसिपीज:

तुम्हाला इतर फिश करी ट्राय करायची असल्यास, हे ब्लॉग्स पहा:

• गोअन पापलेट करी
• कोल्हापुरी फिश करी
• कोंकणी फिश करी

या रेसिपीज तुमच्या फिश करी अनुभवाला आणखी समृद्ध करतील!

🧑‍🍳 वाचकांसाठी अतिरिक्त टिप्स

वाचकांसाठी आम्ही काही संबंधित फिश करी रेसिपीज सुचवत आहोत:

• कोल्हापुरी फिश करी
• कोंकणी फिश करी
• पापलेट करी

तुम्ही विविध प्रकारच्या फिश वापरून देखील या रेसिपी ट्राय करू शकता, जसे:

• पापलेट
• सोल
• बांगडा

🍳 उपयोगी किचन वस्तू:

तुम्हाला हे ही आवडेल: क्रिस्पी चिकन पकोडा, कोळंबी भात

⬅️ कोळंबी भात रेसिपी | स्पायसी चिकन रस्सा ➡️

📌 Related Recipes:

---