🌼 साबुदाणा खिचडी | Perfect Upvas Recipe
"विठोबा म्हणजे श्रद्धा… विठोबा म्हणजे सबुरी… त्याचं दर्शन डोळ्यांनी होतं, पण अनुभूती मनाला येते… आषाढी एकादशीच्या मंगलमय शुभेच्छा! जय हरि विठ्ठल! 🙏🏼"उपवासात हलकी, पचायला सोपी आणि झटपट तयार होणारी साबुदाणा खिचडी ही पारंपरिक महाराष्ट्रीयन रेसिपी आहे. योग्य प्रमाणात शिजवलेली खिचडी आणि खमंग फोडणी यामुळे उपवासाचे जेवण सुद्धा चवदार होते!
🥣 साहित्य (Ingredients):
- १ कप साबुदाणा (४-५ तास भिजवून गाळलेला)
- १ मध्यम बटाटा (किसलेला किंवा बारीक चिरलेला)
- १/४ कप शेंगदाण्याचे कूट
- २ टेबलस्पून तूप किंवा तेल
- १ टीस्पून जिरे
- १-२ हिरव्या मिरच्या (सूक किंवा कापून)
- मीठ (उपवासासाठी सेंधव)
- लिंबाचा रस आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर (ऐच्छिक, सजावटीसाठी)
👩🍳 कृती (Step-by-Step):
- साबुदाणा स्वच्छ धुऊन भिजवणे:
१ वाटी साबुदाणा स्वच्छ धुऊन ४-५ तास (किंवा रात्रीभर) कमी पाण्यात भिजत ठेवा.
भिजल्यावर सर्व पाणी गाळून, साबुदाण्याला मोकळा होईपर्यंत झाकून ठेवा. हे स्टेप खूप महत्वाचा आहे, नाहीतर साबुदाणा चिकट होऊ शकतो.
- शेंगदाण्याचे कूट तयार करणे:
कोरडे भाजलेले शेंगदाणे मिक्सरमध्ये थोडे थोडे वाटून जाडसर कूट तयार करा.
लक्षात ठेवा, खूप बारीक वाटल्यास खिचडी थोडी चिकट होऊ शकते, तर मध्यम वाटा.
- फोडणी तयार करणे:
कढईत २ टेबलस्पून तूप गरम करा. त्यात १ टीस्पून जिरे आणि चिरलेली हिरवी मिरची घाला.
जिरे तडतडू लागल्यावर आणि हिरवी मिरची सुवासदार झाल्यावर पुढील स्टेप करा.
- बटाटा परतणे:
फोडणीत उकडलेला किंवा बारीक चिरलेला बटाटा घालून २-३ मिनिटे मध्यम आचेवर हलक्या हाताने परतवा, जेणेकरून बटाटा थोडासा सोनेरी होईल.
- साबुदाणा आणि शेंगदाण्याचे कूट घालणे:
मोकळा झालेला साबुदाणा आणि शेंगदाण्याचे कूट फोडणीत घाला.
सर्व मिश्रण नीट हलवा, साबुदाणा आणि बटाटा एकत्र मिसळले गेले पाहिजे.
- चवीनुसार मीठ घालणे:
आवश्यकतेनुसार मीठ टाका आणि सर्व साहित्य चांगले एकत्र मिसळा.
उपवासासाठी सेंधव मीठ वापरा.
- वाफ आणणे:
झाकण ठेवून ४-५ मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा.
मध्ये एकदा हलके हलवून द्या, ज्यामुळे साबुदाणा खमंग आणि हलका फुलका राहतो.
- शेवटची सजावट:
गॅस बंद करून त्यात लिंबाचा रस आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला.
गरमागरम साबुदाणा खिचडी दही किंवा लोणच्याबरोबर सर्व्ह करा. 🥰
💡 उपयोगी टिप्स:
- साबुदाणा नेहमी चांगल्या प्रतीचा वापरा – खिचडी चिकटत नाही.
- दाण्याचं कूट भाजलेलं असलं तर जास्त खमंग लागते.
- अतिशय मंद आचेवर शिजवावं – नाहीतर साबुदाणा कडा पकडतो.
🍽️ सर्व्हिंग आयडिया:
गरमागरम साबुदाणा खिचडी वरून लिंबाचा रस, कोथिंबीर आणि बाजूला दाण्याची चटणी देऊन सर्व्ह करा. पानात सजवताना एखादी केळीची पाने वापरा – पारंपरिक आणि आकर्षक लुकसाठी!
❓ वाचकांचे प्रश्न (FAQ):
Q. साबुदाणा खिचडी चिकट का होते? A. साबुदाणा व्यवस्थित गाळला नसेल किंवा पाणी जास्त असेल तर खिचडी चिकट होते.Q. ही खिचडी फ्रीजमध्ये ठेवून दुसऱ्या दिवशी खाता येते का? A. हो, पण गरम करताना थोडं तूप घालून गरम केल्यास चव कायम राहते.
🛒 उपवासासाठी उपयोगी प्रॉडक्ट्स:
- Radha Govind ऑरगॅनिक साबुदाणा – उपवासासाठी दर्जेदार
- Dhanashree Instant साबुदाणा मिक्स – झटपट उपवासासाठी
- Faas वडा मेकर – चांगले गोलसर वडे बनवण्यासाठी
🔗 शेअर करा:
🎉 शेवट:
उपवासातील चविष्ट आणि पचायला हलकी अशी साबुदाणा खिचडी तुम्हाला नक्की आवडेल! कृती आवडली असेल तर तुमच्या मित्रमैत्रिणींशी शेअर करा आणि कमेंटमध्ये तुमचा अनुभव जरूर सांगा. 💬
कोणत्याही टिप्पण्‍या नाहीत:
टिप्पणी पोस्ट करा