FoodyBunny: झणझणीत चिकन बिर्याणी रेसिपी | Spicy Chicken Biryani Recipe in Marathi
झणझणीत आणि रेस्टॉरंटसारखी चिकन बिर्याणी आता घरीच बनवा! खास FoodyBunny स्टाईलमध्ये. या रेसिपीत आहे संपूर्ण साहित्य, कृती, टीप्स आणि व्हिडीओसह मार्गदर्शन.
साहित्य (Ingredients)
- 500 ग्रॅम चिकन (हाडांसह)
- 3 कप बासमती तांदूळ
- 2 मोठे कांदे (तळलेले)
- 1 कप दही
- 1 चमचा आले-लसूण पेस्ट
- 3-4 लवंग, 1 दालचिनी, 2 वेलदोडे
- 2 चमचे बिर्याणी मसाला
- 1/2 चमचा हळद, 1 चमचा तिखट, मीठ चवीनुसार
- कोथिंबीर व पुदिना
- तेल व तूप
कृती :
- सर्वप्रथम चिकन स्वच्छ करून घ्या आणि एका भांड्यात घ्या.
- चिकनमध्ये दही, आले-लसूण पेस्ट, हळद, तिखट, मीठ आणि बिर्याणी मसाला घालून एकत्र करा.
- हे मिश्रण चांगलं मिक्स करून चिकन 1 तास मॅरिनेटसाठी ठेवा. हवं असल्यास फ्रिजमध्ये ठेवा.
- दरम्यान, बासमती तांदूळ स्वच्छ धुवून 30 मिनिटं भिजवा. नंतर 70% शिजवून घ्या व बाजूला ठेवा.
- एका कढईत तेल गरम करून त्यात तमालपत्र, दालचिनी, लवंग, वेलदोडे यासारखे खडे मसाले टाका.
- मॅरिनेट केलेलं चिकन त्यात घालून मध्यम आचेवर झाकण ठेवून 10-15 मिनिटं शिजवा.
- चिकन अर्धवट शिजल्यानंतर त्यात तळलेला कांदा, थोडी कोथिंबीर आणि पुदिना घालून एकत्र करा.
- एका मोठ्या भांड्यात पहिला थर तांदळाचा लावा, त्यावर चिकनचा थर, मग परत तांदूळ – अशा प्रकारे थर द्या.
- वरून थोडं तूप, केशराचं दूध आणि हवं असल्यास पनीर किंवा ड्रायफ्रूट्सही टाका.
- हे भांडं झाकणाने नीट झाका आणि 15-20 मिनिटं दमावर ठेवा (लो फ्लेमवर).
- बिर्याणी तयार झाली की 10 मिनिटं विश्रांती द्या आणि मग गरमागरम सर्व्ह करा.
टीप्स (Tips)
- बासमती तांदूळ वापरल्यास बिर्याणी मोकळी होते.
- तळलेला कांदा आधीच तयार ठेवल्यास वेळ वाचतो.
- दमसाठी लोखंडी कढई किंवा तवा वापरा.
सर्व्हिंग आयडिया
दही, रायता, कांदा-लिंबू आणि पापड किंवा सोलकढी सोबत ही बिर्याणी सर्व्ह करा.
व्हिडीओ रेसिपी
❓ FAQ (नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न)
1. चिकन मॅरिनेट किती वेळ करावे?
चवपूर्ण आणि मऊ चिकनसाठी किमान १ तास तरी मॅरिनेशन आवश्यक आहे. जर वेळ असेल, तर ३-४ तास मॅरिनेट करून फ्रिजमध्ये ठेवल्यास अजून चव येते.
2. दम कसा द्यावा?
दमसाठी एक मोठा तवा गॅसवर गरम करून त्यावर बिर्याणीचं भांडं ठेवावं. झाकण लावून त्यावर वजन ठेवावं (जसं की पाणी भरलेलं भांडं). नंतर मंद आचेवर १५-२० मिनिटं दम द्यावा. यातून वाफ निघू न देता सर्व मसाले आणि भात छान मिसळून चवदार होतात.
🍽️ Related Recipes
🛒 वापरलेले किचन प्रोडक्ट्स:
⬅️ सुरमई फ्राय |
कोथिंबीर वडी ➡️
✅ आवडली का रेसिपी? खाली कमेंट करा आणि FoodyBunny ला Follow करायला विसरू नका! ❤️
Khup chan
उत्तर द्याहटवा