FoodyBunny: गोड पुरणपोळी रेसिपी | Puran Poli Recipe in Marathi

गोड पुरणपोळी रेसिपी | Puran Poli Recipe in Marathi – FoodyBunny

FoodyBunny प्रस्तुत करतो पारंपरिक मराठी गोड पुरणपोळी रेसिपी – मऊसूत पोळीच्या थरात भरलेलं गोड, सुगंधी हरभऱ्याच्या डाळीचं पुरण! सण-उत्सवात बनवण्यासाठी ही खास पारंपरिक रेसिपी आता शिका अगदी सोप्या, घरगुती पद्धतीने. आनंददायी चवीचा आणि परंपरेचा संगम एका प्लेटमध्ये!

🍯

साहित्य (Ingredients):

खमंग आणि परिपूर्ण पुरणपोळी बनवण्यासाठी खालील साहित्य अगोदर तयार ठेवा. प्रत्येक घटकाची भूमिका या पारंपरिक रेसिपीला खास चव आणि मऊपणा देते.

• हरभऱ्याची डाळ – १ कप: पुरणाचा मुख्य घटक. डाळ चांगली स्वच्छ धुवून २ तास भिजवून घ्या, त्यामुळे ती मऊ शिजते आणि पुरण मऊसर होते.
• गूळ – १ कप: नैसर्गिक गोडवा देणारा घटक. शक्यतो चीकू रंगाचा साजूक गूळ वापरा; त्यामुळे पुरणाला अप्रतिम सुगंध आणि चव येते.
• वेलदोडा पूड – ½ टीस्पून: पुरणाला सुगंध आणि स्वाद वाढवण्यासाठी. घरगुती भरड वेलदोडा पूड वापरल्यास चव अधिक खुलते.
• गव्हाचं पीठ – २ कप: पोळीची मऊसूत आणि लवचिक कणीक तयार करण्यासाठी. उत्तम दर्जाचं ताजं पीठ वापरा.
• तेल किंवा साजूक तूप – १ टेबलस्पून: कणीक मळताना वापरल्याने पोळी नरम आणि सोपी लाटता येते. सणांसाठी तूप वापरणं अधिक पारंपरिक आहे.
• मीठ – चिमूटभर: थोडं मीठ गोडपणाचं संतुलन साधतं आणि पोळीची चव वाढवतं.

👉 टीप: उत्तम परिणामांसाठी हरभऱ्याची डाळ नीट शिजवून पाणी पूर्ण गाळा आणि मग गूळ घाला. यामुळे पुरण चिकट होत नाही आणि पुरणपोळी लाटताना फाटत नाही.

🕒

लागणारा वेळ (Preparation & Cooking Time):

• भिजवण्याचा वेळ: २ तास
• तयारीचा वेळ: १५ मिनिटे
• शिजवण्याचा वेळ: ३० मिनिटे
• एकूण वेळ: अंदाजे २ तास ४५ मिनिटे
• पोळींची संख्या: ८ ते १० पुरणपोळ्या (मध्यम आकाराच्या)

उकड/पुरणपोळी – सविस्तर Step by Step

👩‍🍳

कृती (Step-by-Step Method):

1. १. डाळ भिजवणे

   हरभऱ्याची डाळ २–३ वेळा स्वच्छ धुवून घ्या. ती एका खोल भांड्यात घालून पूर्ण बुडेल इतके आणि वरून २–३ बोटे जास्त पाणी घाला. ४–५ तास भिजत ठेवा. टीप: नीट भिजल्याने डाळ पटकन शिजते आणि पुरण गुळगुळीत व मऊसर बनते.

2. २. डाळ शिजवणे

   भिजलेली डाळ पाणी काढून कुकरमध्ये टाका. डाळ:पाणी = १:२ प्रमाण ठेवा. मध्यम आचेवर ३ शिट्ट्या द्या आणि प्रेशर नैसर्गिकरीत्या उतरू द्या. तपासताना डाळीचा दाणा सहज बोटांखाली चुरडला गेला पाहिजे.

3. ३. कट काढणे (अतिरिक्त पाणी वेगळे करणे)

   शिजलेल्या डाळीतील पाणी गाळा आणि बाजूला ठेवा. हे पाणी ‘कटाची आमटी’ साठी वापरता येते. पुरणासाठी डाळ कोरडीसर आणि चिकट नसावी.

4. ४. गूळ–वेलदोडा मिश्रण तयार करणे

   थंड झालेल्या डाळीत गूळ आणि वेलदोडा पूड घालून मिक्सरमध्ये फिरवा. मिश्रण गुठळ्याविना, पण थोडं दाणेदार राहिलं तरी उत्तम.

5. ५. पुरण आटवणे (महत्त्वाचे पाऊल)

   जाड बुडाच्या कढईत तयार मिश्रण मंद ते मध्यम आचेवर ठेवा. सतत हलवत आटा. मिश्रण कडांपासून सुटू लागल्यावर आणि झारा फिरवला की मध्ये रेषा दिसल्यावर पुरण तयार होतं (८–१२ मिनिटांत). जर चिकटत असेल तर थोडं तूप घाला. शेवटी चिमूटभर जायफळ पूड घालून सुगंध वाढवा आणि पुरण थंड होऊ द्या.

6. ६. पुरणाचे गोळे बनवणे

   थंड झालेलं पुरण ८–१० समान भागांमध्ये विभागा. हाताला थेंबभर तूप लावून गुळगुळीत गोळे करा. प्लेटवर झाकून ठेवा, जेणेकरून पुरण सुकणार नाही.

7. ७. पीठ मळणे (कणिक तयार करणे)

   गव्हाच्या पिठात चिमूटभर मीठ आणि १ टेबलस्पून तेल (मोहन) घाला. पाणी थोडं–थोडं घालत मऊसर, लवचिक पीठ मळा. वरून थेंबभर तेल चोळा आणि १५–२० मिनिटं झाकून विश्रांती द्या.

8. ८. पीठ मऊ करणे (दुसरा मळ)

   विश्रांतीनंतर पीठ १–२ मिनिटं पुन्हा मळा. त्यानंतर ८–१० समान आकाराचे गोळे करा — पुरणाच्या गोळ्यांपेक्षा किंचित लहान.

9. ९. भरडी करणे (स्टफिंग)

   पीठाचा गोळा हलका चपटा करा. मधोमध थोडं जाड आणि कडांना पातळ ठेवा. मध्ये पुरणाचा गोळा ठेवून कडा वर घेऊन घट्ट सील करा. फोल्ड्स नीट बसवा आणि सीलचा भाग हलका दाबून सपाट करा.

10. १०. लाटणे

    पुरणभरलेला गोळा हलका दाबून अतिशय कमी पीठ किंवा तांदूळ पीठ वापरून गोल लाटा. जास्त दाबू नका — पुरण बाहेर येऊ शकतं. साधारण २–३ मिमी जाडी उत्तम.

11. ११. भाजणे

    तवा मध्यम आचेवर गरम करा. पोळी टाकली की पांढरे फुगरे दिसू लागल्यावर उलटा. दुसऱ्या बाजूला थोडं तूप लावून खरपूस भाजा. पुन्हा उलटून कडांना हलके दाबा आणि सोनेरी डाग येईपर्यंत भाजा. टीप: आच जास्त ठेवू नका — गुळामुळे पटकन करपते.

१२. सर्व्ह करणे (Serving Idea)

तव्यावरून उतरल्यावर लगेचच गरमागरम पुरणपोळीवर थोडंसं साजूक तूप घाला. या मऊ, सुगंधी पुरणपोळ्या गरम दुधासोबत, कटाची आमटीसोबत किंवा साजूक तूप आणि लोणीसोबत सर्व्ह केल्यास पारंपरिक जेवणाचा आनंद द्विगुणित होतो. सण, पोळा किंवा खास घरगुती थाळी — कुठल्याही प्रसंगी पुरणपोळीची गोडी नेहमीच मन मोहून टाकते!

पुन्हा एकदा पाहा: Puranpoli Recipe Short

✨ रेसिपी टिप्स:

• डाळ नीट आटवली नाही तर पुरण पातळ पडेल — त्यामुळे आचेवर सतत ढवळणं आवश्यक.
• पोळी लाटताना थोडं तांदूळ पीठ वापरल्यास ती फाटत नाही.
• तव्याची आच मध्यम ठेवा; गुळामुळे पोळी पटकन करपते.

💡

उपयुक्त टिप्स (Helpful Tips):

• पुरण आटवताना सतत हलवत ठेवा: डाळ आणि गूळाचं मिश्रण जाड होत असताना खाली लागू नये म्हणून सतत हलवत राहा. नाहीतर पुरणाला करपलेला स्वाद येऊ शकतो.
• पोळी लाटताना कमी पीठ वापरा: खूप जास्त पीठ वापरल्यास पोळी कोरडी पडते. फक्त हलकं तांदूळ पीठ किंवा गव्हाचं पीठ वापरून हळुवार लाटल्यास पुरण बाहेर येत नाही आणि पोळी मऊ राहते.
• पुरण थंड झाल्यावरच गोळे करा: गरम पुरण भरताना पोळी फाटू शकते. पुरण पूर्ण थंड झाल्यावरच स्टफिंग करा.
• तव्याची आच मध्यम ठेवा: गुळामुळे पोळी पटकन करपते, त्यामुळे नेहमी मध्यम आचेवर खरपूस भाजा.
• साजूक तूप वापरा: सणासुदीच्या खास प्रसंगांसाठी साजूक तूप वापरल्यास चव, सुगंध आणि पारंपरिक टच तिपटीने वाढतो.

🍽️ कसे सर्व्ह करावे? (Serving Idea)

गरमागरम पुरणपोळी तव्यावरून उतरल्यावर लगेचच साजूक तूप घालून सर्व्ह करा. तिच्यासोबत कटाची आमटी, वरण-भात किंवा थंड ताक दिल्यास पारंपरिक मराठी जेवणाचा अनुभव अधिक खुलतो. सणासुदीच्या प्रसंगी किंवा नैवेद्यासाठी ही रेसिपी उत्तम निवड आहे — प्रत्येक घासात गोडी, सुगंध आणि परंपरेचा साज!

“शेती करणाऱ्यांचा सण बैल पोळा – आपल्या मेहनतीच्या बैलांसाठी कृतज्ञता व्यक्त करण्याचा दिवस. अशा दिवशी तयार केलेली गरम पुरणपोळी म्हणजे प्रेम, संस्कृती आणि परंपरेचा एक सुंदर संगम. सणाच्या थाळीत ही रेसिपी घरच्या प्रत्येक सदस्याचे हृदय जिंकते.”

📌 वाचकांचे प्रश्न (FAQ)

पुरणपोळी किती दिवस टिकते?

तयार पुरणपोळी २–३ दिवस फ्रीजमध्ये ठेवता येते. गरम करताना थोडं तूप लावून शेकून घ्या, त्यामुळे तिचा मऊपणा आणि चव टिकून राहते.

गूळाऐवजी साखर वापरू शकतो का?

हो, साखर वापरता येते, पण पारंपरिक आणि नैसर्गिक चव साठी गूळ वापरणे सर्वोत्तम ठरते. गूळ वापरल्यास पुरणपोळीची चव अधिक उठून दिसते आणि रंगही सुंदर येतो.

🛒 पुरणपोळी साठी उपयोगी वस्तू:

• 🔧 पुरण चलनी – MK STAR Stainless Steel
• 🧈 Mayrum साजूक तूप – शुद्ध देशी घी
• 🔥 Tefal नॉनस्टिक पोळी तवा – Thermo-Indicator सह

⬅️ गुलगुले | अनारसे ➡️

✨ निष्कर्ष (Conclusion):

FoodyBunny वर आज आपण अनुभवला पारंपरिक मराठी गोड पुरणपोळी बनवण्याचा खास आनंद — मऊसूत पोळी, गोड हरभऱ्याचे पुरण, सुगंधी वेलदोडा आणि पारंपरिक स्वादाचा अप्रतिम संगम! ही रेसिपी फक्त चविष्टच नाही, तर सण, पोळा किंवा घरगुती जेवणात प्रेम आणि परंपरेची आठवणही जागवते. अशा खास आणि पारंपरिक रेसिपींचा अनुभव घेण्यासाठी FoodyBunny ब्लॉगला नियमितपणे भेट द्या, Follow करा आणि आपल्या कुटुंबासाठी घरच्या घरी बनवताना आनंद घ्या. आपल्या प्रतिक्रिया, फोटो आणि अनुभव आम्हाला कमेंटमध्ये नक्की सांगा — कारण प्रत्येक वाचक आणि शेअर केलेल्या अनुभवामुळे FoodyBunny समुदाय अजून समृद्ध होतो! ❤️

👉 गणपतीसाठी उकडीचे मोदक | 👉 उपवासासाठी साबुदाणा वडा

🔗 अजून रेसिपीज:

गुलगुले

अनारसे

हेही वाचा: गुलगुले – पारंपरिक गोड पदार्थ

🙏 Follow FoodyBunny on Social Media!