गोड पुरणपोळी रेसिपी | Puran Poli Recipe in Marathi – FoodyBunny
FoodyBunny प्रस्तुत करतो आपल्या परंपरेचा गोड वारसा — पारंपरिक पुरणपोळी रेसिपी मराठी घराघरातला अभिमान! सोनसळी पोळीमध्ये भरलेलं हरभऱ्याच्या डाळीचं मऊ, गोड आणि सुगंधी पुरण प्रत्येक घासात घरच्या उबदारपणाची आठवण करून देतं. गुढीपाडवा, होळी, बैलपोळा किंवा दिवाळी — कोणताही सण पुरणपोळीशिवाय पूर्णच वाटत नाही! ही रेसिपी शिकून तुम्हीही घरच्या घरी बनवू शकता अगदी पारंपरिक पण सोप्या पद्धतीने.
✨ स्वाद परंपरेचा, FoodyBunny बरोबर! ✨
📸 सणासुदीची खास पुरणपोळी – Shegole Benur Special | FoodyBunny
🍯 साहित्य (Ingredients):
खमंग, सुवासिक आणि परिपूर्ण पुरणपोळी बनवण्यासाठी खालील साहित्य अगोदर तयार ठेवा. प्रत्येक घटक या गोड पदार्थाला एक वेगळी ओळख आणि अप्रतिम चव देतो.
- हरभऱ्याची डाळ – १ कप: पुरणाचा आत्मा म्हणावा असा हा घटक! नीट धुवून २ तास भिजवून ठेवा, त्यामुळे डाळ मऊ शिजते आणि पुरण गुळगुळीत होते.
- गूळ – १ कप: नैसर्गिक गोडवा आणि पारंपरिक सुवासासाठी. शक्यतो चीकू रंगाचा साजूक गूळ वापरा; त्यामुळे पुरणाला अप्रतिम सुवास येतो.
- वेलदोडा पूड – ½ टीस्पून: प्रत्येक घासाला गोडसर सुगंध देणारा जादुई घटक.
- गव्हाचं पीठ – २ कप: मऊ आणि लवचिक कणीक तयार करण्यासाठी. उत्तम दर्जाचं ताजं पीठ वापरा.
- तेल किंवा साजूक तूप – १ टेबलस्पून: कणीक मळताना वापरल्याने पोळी नरम आणि सोपी लाटता येते. सणासुदीला तूप वापरणं सर्वाधिक योग्य.
- मीठ – चिमूटभर: थोडं मीठ गोडपणाचं संतुलन साधतं आणि चव उठवते.
💡 FoodyBunny Tips: डाळ शिजल्यानंतरच गूळ घाला आणि पाणी पूर्णपणे गाळून घ्या. यामुळे पुरण चिकट होत नाही आणि पोळी लाटताना फाटण्याची शक्यता कमी होते.
⏱️ लागणारा वेळ (Preparation & Cooking Time):
- भिजवण्याचा वेळ: २ तास
- तयारीचा वेळ: १५ मिनिटे
- शिजवण्याचा वेळ: ३० मिनिटे
- एकूण वेळ: अंदाजे २ तास ४५ मिनिटे
- पोळींची संख्या: ८ ते १० पुरणपोळ्या (मध्यम आकाराच्या)
👩🍳 पुरणपोळी बनवण्याची कृती (Step-by-Step Method)
ही सोपी पण पारंपरिक पद्धत वापरून तुम्ही मऊ, सुगंधी आणि खमंग पुरणपोळ्या सहज बनवू शकता. प्रत्येक टप्पा काळजीपूर्वक करून घ्या — FoodyBunny चे छोटे-छोटे टिप्स तुम्हाला परफेक्ट रिझल्ट देण्यास मदत करतील.
-
१. डाळ भिजवणे
हरभऱ्याची डाळ नीट धुवा. एका खोल भांड्यात डाळ ठेवा आणि त्यावर डाळ पूर्णपणे बुडेल इतके + २–३ बोटे जास्त पाणी घाला. ४–५ तास किंवा रात्रीभर भिजवून ठेवा.
💡 FoodyBunny Tip: जास्त वेळ भिजवलेली डाळ खूप मऊ शिजते — पुरण एकदम गुळगुळीत आणि नाजूक बनतो. -
२. डाळ शिजवणे
भिजवलेली डाळ कुकरमध्ये ठेवा — डाळ: पाणी = 1:2 प्रमाण ठेवा. मध्यम आचेवर 3 शिट्ट्या किंवा कुकरनुसार शिजवा. शिजल्यावर प्रेशर नैसर्गिकरीत्या उतरू द्या.
💡 FoodyBunny Tip: डाळ पूर्णपणे मऊ झाली की तिचा दाणा सहज पिसून येतो — तेच योग्य शिजलेला सूचक आहे. -
३. कट काढणे (अतिरिक्त पाणी वेगळे करणे)
शिजलेल्या डाळीचे अतिरिक्त पाणी गाळा आणि ते बाजूला ठेवा (हे कटाची आमटीसाठी वापरता येईल). पुरणासाठी डाळ कोरडीसर आणि चिकट नसावी — त्यामुळे गाळून घेतल्यानंतर पुढे काम करा.
-
४. गूळ-वेलदोडा मिश्रण तयार करणे
थोडे थंड झालेली डाळ, गूळ आणि ½ टीस्पून वेलदोडा पूड मिक्सरमध्ये घालून हलक्या टेक्सचरपर्यंत वाटा — अगदी विरघळून तर नको, किंचित दाणेदार टेक्सचर चांगला.
💡 FoodyBunny Tip: गूळ थेट गरम डाळीत न घालता थोडी थंड झाल्यावर घाला — गुठळ्या कमी पडतात आणि मिश्रण एकसंध होते. -
५. पुरण आटवणे (महत्त्वाचे पाउल)
जाड बुडाच्या पॅनमध्ये मिश्रण मंद ते मध्यम आचेवर ठेवा. सतत हलवत रहा. पुरण पॅनच्या तळाला थोडा तेल/तूप सोडू लागल्यावर आणि मिक्सचर चमच्यावर घट्ट उतरू लागल्यावर तो तयार आहे (साधारण २०–३० मिनिटे).
💡 FoodyBunny Tip: जर पुरण फार चिकटत असेल तर १–२ छोट्या चम्मच तूप घाला — सुगंध आणि texture दोन्ही सुधारतात. -
६. पुरणाचे गोळे बनवणे
पुरण थोडे गार झाल्यावर ते ८–१० समान भागांमध्ये विभागा. हाताला थोडे तूप लावून गुळगुळीत गोळे बनवा. प्लेटवर झाकून ठेवा म्हणजे ते सुकणार नाहीत.
-
७. पीठ मळणे (कणिक तयार करणे)
गव्हाचे पीठ (२ कप) घ्या, त्यात चिमूटभर मीठ आणि 1 टेबलस्पून तेल/तुप घाला. थोडे–थोडे पाणी घालून मऊ आणि लवचिक पीठ मळा. वरून थोडं तेल लावून १५–२० मिनिटं झाकून ठेवा.
💡 FoodyBunny Tip: पीठ खूप घट्ट करू नका — लवचिक पीठ पोळी फाटू न देता सहज लाटता येते. -
८. पुरण भरून गोळे तयार करणे
पीठाचे छोटे-छोटे गोळे तयार करा (पुरणाच्या गोळ्यांपेक्षा किंचित मोठे). पीठाच्या गोळ्याला सपाट करून मध्ये पुरणाचा गोळा ठेवा आणि कडा नीट बंद करून गोल करा.
💡 FoodyBunny Tip: भरताना हातावर थोडं तेल असलं तर पीठ चिकटत नाही आणि सील नीट होते. -
९. लाटणे
भरलेला गोळा हलक्या हाताने, कमी पिठाचा वापर करून गोल लावा — जाड न करता सुमारे 2–3 मिमी जाडी ठेवणे उत्तम. जास्त दाबल्यास पुरण बाहेर येऊ शकतो.
-
१०. भाजणे (फायनल कुक)
तवा मध्यम आचेवर गरम करा. पोळी टाकल्यानंतर फुगले की उलटा; दुसऱ्या बाजूला थोडे तूप/तेल लावून खरपूस भाजा. दोन्ही बाजूंना सोनेरी ठिपके येईपर्यंत परतत रहा.
💡 FoodyBunny Tip: शेवटी वरून थोडंसं तूप लावल्यास चव अगदी पारंपरिक आणि समृद्ध होते. -
११. स्टोरेज आणि टिकवणूक
गरम पुरणपोळ्या तात्काळ सर्व्ह करा. उरलेल्या पुरणपोळ्या हवाबंद डब्यात ठेवल्यास 2–3 दिवस ताज्या राहतात; फ्रिजमध्ये ठेवले तर 5–7 दिवसपर्यंत टिकतात.
-
१२. सर्व्ह करणे (Serving Ideas)
गरम पुरणपोळीवर थोडं साजूक तूप लावा आणि गरम दुधासोबत, कटाची आमटीसोबत किंवा पारंपरिकरित्या तूप/लोणीबरोबर सर्व्ह करा — सणासुदीचा आनंद दुप्पट होईल!
✨ FoodyBunny Signature: स्वाद परंपरेचा, FoodyBunny बरोबर — शेवटी थोडा तूप शिंपडा आणि सर्व्ह करा.
🔎 Quick Troubleshoot: जर पोळी लाटताना फाटत असेल तर पुरण थोडं घट्ट करा किंवा पीठ थोडं अधिक मऊ ठेवा; हातावर तेल/तूप लावून पुन्हा प्रयत्न करा.
🍯 आहारमूल्य (Nutrition Facts) — अंदाजे (प्रति 1 पुरणपोळी)
| Serving Size | 1 पुरणपोळी (मध्यम) |
| Calories | ≈ 280 kcal |
| Fat | ≈ 10 g |
| Saturated Fat | ≈ 4 g |
| Carbohydrates | ≈ 42 g |
| Sugar | ≈ 22 g |
| Protein | ≈ 6 g |
| Fiber | ≈ 3 g |
ℹ️ नोट: ही पोषणमूल्ये अंदाजे आहेत — वापरलेले घटक (गूळ/साखर, तूपाचे प्रमाण, पुरणाचा दळ) यावर आधारित बदल होऊ शकतात. अधिक अचूक माहिती हवी असल्यास मी तुम्हाला घटकांनुसार per-ingredient गणना करून देऊ शकतो.
“स्वाद परंपरेचा, FoodyBunny बरोबर”
पुन्हा एकदा पाहा: Puranpoli Recipe Short
✨ FoodyBunny रेसिपी टिप्स:
- हरभऱ्याची डाळ पुरेशी आटवली नाही तर पुरण पातळ पडतं — त्यामुळे मंद आचेवर सतत ढवळणं गरजेचं.
- पोळी लाटताना थोडं तांदूळ पीठ वापरल्यास ती फाटत नाही आणि सोनेरी रंग सुंदर येतो.
- तव्याची आच नेहमी मध्यम ठेवा; कारण गूळ जास्त आचेवर पटकन करपतो.
- पोळी भाजल्यानंतर लगेच वरून थोडंसं साजूक तूप घालावं — त्यामुळे सुगंध आणि चव दुप्पट!
🍯 स्वाद परंपरेचा, FoodyBunny बरोबर!
💡 उपयुक्त टिप्स (Helpful Tips):
- पुरण आटवताना सतत हलवत ठेवा: डाळ आणि गूळाचं मिश्रण जाड होत असताना खाली लागू नये म्हणून सतत हलवत राहा. नाहीतर पुरणाला करपलेला स्वाद येऊ शकतो.
- पोळी लाटताना कमी पीठ वापरा: खूप जास्त पीठ वापरल्यास पोळी कोरडी पडते. फक्त हलकं तांदूळ पीठ किंवा गव्हाचं पीठ वापरून हळुवार लाटल्यास पुरण बाहेर येत नाही आणि पोळी मऊ राहते.
- पुरण थंड झाल्यावरच गोळे करा: गरम पुरण भरताना पोळी फाटू शकते. पुरण पूर्ण थंड झाल्यावरच स्टफिंग करा.
- तव्याची आच मध्यम ठेवा: गुळामुळे पोळी पटकन करपते, त्यामुळे नेहमी मध्यम आचेवर खरपूस भाजा.
- साजूक तूप वापरा: सणासुदीच्या खास प्रसंगांसाठी साजूक तूप वापरल्यास चव, सुगंध आणि पारंपरिक टच तिपटीने वाढतो.
🍽️ कसे सर्व्ह करावे? (Serving Idea)
गरमागरम पुरणपोळी तव्यावरून उतरल्यावर लगेचच साजूक तूप घालून सर्व्ह करा. तिच्यासोबत
कटाची आमटी, वरण-भात किंवा थंड ताक दिल्यास पारंपरिक मराठी जेवणाचा अनुभव अधिक खुलतो.
सणासुदीच्या प्रसंगी किंवा नैवेद्यासाठी ही रेसिपी उत्तम निवड आहे — प्रत्येक घासात गोडी, सुगंध आणि परंपरेचा साज!
“स्वाद परंपरेचा, FoodyBunny बरोबर.” 💛
🌾 “शेती करणाऱ्यांचा सण बैल पोळा – आपल्या मेहनतीच्या बैलांसाठी कृतज्ञता व्यक्त करण्याचा दिवस. अशा दिवशी तयार केलेली गरम पुरणपोळी म्हणजे प्रेम, संस्कृती आणि परंपरेचा एक सुंदर संगम. सणाच्या थाळीत ही रेसिपी घरच्या प्रत्येक सदस्याचे हृदय जिंकते.” 💛
📌 वाचकांचे प्रश्न (FAQ)
पुरणपोळी किती दिवस टिकते?
तयार पुरणपोळी २–३ दिवस फ्रीजमध्ये ठेवता येते. गरम करताना थोडं साजूक तूप लावून शेकून घ्या, त्यामुळे तिचा मऊपणा आणि चव टिकून राहते.
गूळाऐवजी साखर वापरू शकतो का?
हो, साखर वापरू शकतो; पण पारंपरिक आणि नैसर्गिक चव साठी गूळ वापरणं सर्वोत्तम ठरतं. गूळामुळे पुरणपोळीचा रंग आणि सुगंध अधिक खुलतो.
🛒 पुरणपोळी साठी उपयोगी वस्तू:
- 🔧 पुरण चलनी – MK STAR Stainless Steel
- 🧈 Mayrum साजूक तूप – शुद्ध देशी घी
- 🔥 Tefal नॉनस्टिक पोळी तवा – Thermo-Indicator सह
✨ निष्कर्ष (Conclusion):
FoodyBunny वर आज आपण अनुभवला पारंपरिक मराठी गोड पुरणपोळी बनवण्याचा खास आनंद — मऊसूत पोळी, गोड हरभऱ्याचे पुरण, सुगंधी वेलदोडा आणि घरगुती प्रेमाचा स्पर्श!
ही रेसिपी फक्त चविष्टच नाही, तर प्रत्येक सण, पोळा आणि थाळीमध्ये मराठी परंपरेची गोड आठवण जपते.
अशाच पारंपरिक आणि खास रेसिपींचा अनुभव घेण्यासाठी FoodyBunny ब्लॉगला नियमित भेट द्या, Follow करा आणि आपल्या कुटुंबासाठी प्रेमाने बनवा.
आपले अनुभव, फोटो आणि कमेंट शेअर करा — कारण प्रत्येक रेसिपीच्या मागे आहे आपल्या स्वयंपाकाची गोष्ट आणि FoodyBunny परिवाराचा अभिमान! ❤️
“स्वाद परंपरेचा, FoodyBunny बरोबर!”
👉 गणपतीसाठी उकडीचे मोदक | 👉 उपवासासाठी साबुदाणा वडा
🍽️ अजून रेसिपीज बघा:
🙏 Follow FoodyBunny on Social Media!
कोणत्याही टिप्पण्या नाहीत:
टिप्पणी पोस्ट करा