FoodyBunny: सुकट भात रेसिपी | Sukat Bhat Recipe in Marathi

कोकणातील परंपरागत स्वाद म्हटला की ताटात नक्की दिसणारा पदार्थ म्हणजे सुकट भात. गावाकडच्या घरगुती जेवणात, खास करून उन्हाळ्यात किंवा खास सणासुदीला आईच्या हातचा हा भात बनला की सगळं घर सुगंधाने दरवळतं. कोरड्या मास्याचा (सुकट) सुगंध, कोकमाची आंबट चव आणि तुपावरचा मऊ भात यांची जुगलबंदी खरंच अविस्मरणीय आहे.

आज आपण पाहूया Sukat Bhat Recipe in Marathi – ही एकदम कोकणी स्पेशल फिश रेसिपी आहे जी भातावर प्रेम करणाऱ्यांसाठी एकदा तरी try करायलाच हवी. जर तुम्हाला कोळंबी भात किंवा फिश फ्राय आवडत असेल, तर हा सुकट भात तुमच्या ताटाची शोभा नक्की वाढवेल.

सुकट भात साहित्य (Ingredients for Sukat Bhat)

• २ कप तांदूळ (Rice)
• १ कप सुकट (Dry Shrimp)
• १ मोठा कांदा, बारीक चिरलेला (1 large onion, finely chopped)
• २ मध्यम टोमॅटो, बारीक चिरलेले (2 medium tomatoes, finely chopped)
• २-३ हिरव्या मिरच्या, चिरलेल्या (2-3 green chilies, chopped)
• १/२ चमचा हळद (½ tsp turmeric powder)
• १ चमचा लाल तिखट (1 tsp red chili powder)
• १ चमचा धने-जिरे पावडर (1 tsp coriander-cumin powder)
• १ चमचा गरम मसाला (1 tsp garam masala)
• १/२ कप खोवलेला नारळ (½ cup grated coconut)
• १ चमचा तिखट (1 tsp salt, adjust to taste)
• २ टेबलस्पून तेल (2 tbsp oil)
• २ कप पाणी (2 cups water)
• ऐच्छिक: १ चमचा साखर (1 tsp sugar)

सुकट भात कृती (Step-by-Step Sukat Bhat Recipe)

1. सुकट स्वच्छ करणे (Cleaning Sukat) – ५ मिनिटे:
   • सुकट पाणी टाकून स्वच्छ धुवा.
   • जर सुकट लहान असेल, तर त्याला भिजवण्याची आवश्यकता नाही.
2. तांदूळ शिजवणे (Cooking Rice) – १५ मिनिटे:
   • तांदूळ धुऊन, २ कप पाणी आणि आवश्यक मीठ घालून शिजवा.
   • पाणी शोषून घेतल्यावर तांदूळ मोकळे करा.
3. सुकट भाजी तयार करणे (Preparing Sukat Bhaji) – २० मिनिटे:
   • कढईत तेल गरम करून कांदा, मिरच्या आणि टोमॅटो परतून घ्या.
   • हळद, लाल तिखट, धने-जिरे पावडर, आणि गरम मसाला घालून परता.
   • सुकट आणि खोवलेला नारळ घालून ५ मिनिटे शिजवा.
4. सुकट भात एकत्र करणे (Mixing Sukat with Rice) – ५ मिनिटे:
   • शिजवलेला तांदूळ सुकट भाजीमध्ये घालून चांगले मिक्स करा.
   • गरम गरम सर्व्ह करा.

👩‍🍳 टिप्स / लक्षात ठेवण्यासारखे

• सुकट आधी चांगले धुवून निथळून घ्या — त्यात असलेले जास्त मीठ किंवा सॅंड निघून जातात.
• तांदूळ शिजवताना वरच्या बाजूने फक्त एकदा आणि शेवटीच फ्लफ करा — जास्त हलवू नका म्हणजे दाणे फाटतात.
• पाणी प्रमाण तांदुळाच्या प्रकारावर अवलंबून बदला (नवीन/जाड दाण्याचे तांदूळ जास्त पाणी घेऊ शकतात).
• जर भरपूर तेल नको असेल तर तेल कमी घाला, पण थोडं तेल/घी दान्यांना वेगळेपण देते.
• वेगवेगळा व्हेरिएंट: आवडल्यास शेवटी बऱ्यापैकी भाजलेल्या काजू-बदाम घालून क्रंच वाढवू शकता किंवा बटाटे/भाजी घालून सब्जी + भात एकत्र देखील करु शकता.

टिप्स (Tips)

• सुकट स्वच्छ करताना त्यातील वाळू आणि इतर अशुद्धता काढून टाका.
• तांदूळ शिजवताना पाणी योग्य प्रमाणात घाला, ज्यामुळे भात मऊ आणि फुललेला होईल.
• सुकट भाजीमध्ये नारळ घालणे ऐच्छिक आहे, पण ते चवीला वाढवते.

सर्व्हिंग आयडिया (Serving Ideas)

• सुकट भात गरम भाकरी किंवा पराठ्यांसोबत सर्व्ह करा.
• सुकट भातावर ताज्या कोथिंबीराची पाती आणि लिंबाचा रस घालून सजवा.
• सुकट भाताच्या बाजूला तिखट लोणचं किंवा कोशिंबीर सर्व्ह करा.

याशिवाय दुसरा एक royal variant म्हणजे फिश फ्राय किंवा सोलकढी सोबत हा सुकट भात सर्व्ह करणे. अशा वेळी कोकणातील पारंपरिक royal thali ची खरी चव अनुभवता येते.

FAQ:

Q. सुकट कोणता घ्यावा?
A. मध्यम आकाराचा सुकट (कोरडे छोटे कोळंबी) वापरल्यास चव उत्तम येते.

Q. शाकाहारी पर्याय काय आहे?
A. त्याच पद्धतीने कांदा आणि टोमॅटो भात करू शकता.

👉 अजून काही स्वादिष्ट रेसिपीज पहा:

• 🍲 मटण रोगन जोश – खास काश्मिरी स्टाईल
• 🍤 कोळंबी भात – कोकणी सीफूड खासियत

🍳 उपयोगी किचन वस्तू:

🔥 Top Choice

⭐ Best Seller

🍴 Related Recipes:

चिकन बिर्याणी

सुरमई फ्राय

चिकन रस्सा

निष्कर्ष:

हा सुकट भात माझ्या आई नेहमी गावातल्या लग्नात खास बनवायची. गरमागरम भाताची वाफ, त्यातला सुगंध आणि सोबत तुपाचा स्पर्श अजूनही आठवला की मन भरून येतं. कोकणातल्या प्रत्येक घरात हा भात परंपरेनं बनतो आणि आजही घरगुती जेवणाची आठवण करून देतो. FoodyBunny Sukat Bhat Recipe तुम्ही एकदा करून बघितलात, तर नक्कीच पुन्हा पुन्हा बनवायला आवडेल. 💛

आपणास 'सुकट भात' बनवायला आवडलं का? आपण तरी या पारंपरिक तिखट पदार्थाचा स्वाद कसा घेतला ते खाली कमेंटमध्ये जरूर सांगा. आपण अजूनही आमच्या रेसिपीजची गरमागरम चव अनुभवू इच्छित असाल, तर ‘Follow’ बटणावर क्लिक करा – आम्ही नियमित नवीन आणि रुचकर रेसिपीज तुमच्या इमेलबॉक्समध्ये पाठवत राहू. आपला अभिप्राय आणि समर्थन आमच्या पुढील रेसिपी लिहिण्याचे प्रोत्साहन आहे – तर, लगेच कमेंट करा आणि ब्लॉगला Follow करायला विसरू नका! 🙏

© 2025 FoodyBunny. All Rights Reserved.