घरच्या घरी बनवा झणझणीत आणि मसालेदार चिकन रस्सा
नमस्कार मित्रांनो! 😊 आज आपण घरी अगदी सोप्या पद्धतीने झणझणीत चिकन रस्सा कसा बनवायचा ते पाहणार आहोत. महाराष्ट्रात चिकन रस्सा ही एक अतिशय लोकप्रिय आणि पारंपरिक नॉनव्हेज डिश आहे. मसालेदार ग्रेव्ही, कांदा-टोमॅटोचा समृद्ध बेस आणि मऊ चिकन तुकड्यांमुळे या डिशची चव अप्रतिम लागते.
FoodyBunny वर आम्ही तुम्हाला स्टेप बाय स्टेप पद्धतीने मसालेदार चिकन रस्सा रेसिपी सांगणार आहोत. ही रेसिपी घरच्या साध्या मसाल्यांमध्ये बनते आणि फक्त 30 मिनिटांत तयार होते. रविवारच्या स्पेशल जेवणासाठी, पाहुण्यांसाठी किंवा कुटुंबासोबतच्या जेवणासाठी ही डिश परफेक्ट आहे.
गरम भाकरी, चपाती किंवा भातासोबत हा झणझणीत चिकन रस्सा खूप स्वादिष्ट लागतो. जर तुम्हाला पारंपरिक महाराष्ट्रीयन नॉनव्हेज पदार्थ आवडत असतील तर ही रेसिपी नक्की करून पाहा.
झणझणीत चिकन रस्सा – पारंपरिक मसालेदार चिकन करी रेसिपी
📑 या रेसिपीमध्ये काय पाहणार?
⏱ चिकन रस्सा बनवण्यासाठी लागणारा वेळ
- तयारीसाठी वेळ (Preparation Time): 15–20 मिनिटे
- शिजवण्याचा वेळ (Cooking Time): 30–35 मिनिटे
- एकूण वेळ (Total Time): 45–55 मिनिटे
🧂 चिकन रस्सा रेसिपीसाठी लागणारे साहित्य
🧂 साहित्य
चविष्ट आणि मसालेदार चिकन रस्सा रेसिपी बनवण्यासाठी खालील साहित्य लागते. ही सर्व सामग्री सहज घरात उपलब्ध असते. योग्य प्रमाणात मसाले वापरल्यास चिकन रस्स्याची चव आणखी वाढते.
🔹 मुख्य साहित्य
- ५०० ग्रॅम चिकन (स्वच्छ धुवून तुकडे केलेले)
- २ मध्यम आकाराचे कांदे (बारीक चिरलेले)
- १ मोठा टोमॅटो (चिरलेला)
- १ टेबलस्पून आले–लसूण पेस्ट
- अर्धा कप दही
- ३–४ टेबलस्पून तेल
- मीठ – चवीनुसार
- पाणी – आवश्यकतेनुसार
🔹 मसाला साहित्य
झणझणीत आणि पारंपरिक चव मिळण्यासाठी खालील मसाले वापरले जातात.
- १ टीस्पून हळद
- १ टेबलस्पून लाल तिखट (चवीनुसार कमी–जास्त करा)
- २ टीस्पून गरम मसाला
- १ टेबलस्पून कोरडं खोबरं (तापवून बारीक केलेलं)
- १ टीस्पून धनेपूड
- १ टीस्पून जिरे
- ३–४ काळी मिरी दाणे
- १ लवंग
- १ छोटा दालचिनी तुकडा
- थोडीशी कोथिंबीर (सजावटीसाठी)
वरील साहित्य वापरून तुम्ही घरी अगदी सोप्या पद्धतीने मसालेदार चिकन रस्सा तयार करू शकता.
🍳 चिकन रस्सा बनवण्याची कृती
खाली दिलेल्या स्टेप्स वापरून तुम्ही घरी अगदी पारंपरिक महाराष्ट्रियन स्टाइल झणझणीत चिकन रस्सा तयार करू शकता. योग्य मसाले, मॅरिनेशन आणि शिजवण्याची पद्धत वापरल्यास हा रस्सा अधिक सुगंधी, चविष्ट आणि रसरशीत बनतो. ही रेसिपी रविवारच्या खास जेवणासाठी किंवा पाहुण्यांसाठी बनवण्यासाठी उत्तम आहे.
1️⃣ चिकन मॅरिनेशन (Chicken Marination) — ⏱ 30 मिनिटे
- एका मोठ्या भांड्यात सुमारे ५०० ग्रॅम स्वच्छ धुतलेले चिकन घ्या.
- त्यात ½ कप दही, १ टीस्पून हळद, १ टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट आणि चवीनुसार मीठ घाला.
- सर्व साहित्य चिकनवर चांगले मिक्स करा.
- हे मिश्रण झाकून किमान ३० मिनिटे मॅरिनेट होऊ द्या.
टीप: दहीमुळे चिकन मऊ आणि रसाळ बनते. जास्त चव हवी असल्यास १ तास मॅरिनेट केल्यास आणखी चांगला फ्लेवर मिळतो.
2️⃣ रस्सा मसाला बेस तयार करणे (Prepare Rassa Masala Base)
- कढईत ३–४ टेबलस्पून तेल गरम करा.
- तेल गरम झाल्यावर जिरे, लवंग, दालचिनी आणि मिरी घालून फोडणी द्या.
- नंतर बारीक चिरलेले कांदे घालून सोनेरी रंग येईपर्यंत परता.
- आले-लसूण पेस्ट घालून १–२ मिनिटे परता.
- चिरलेला टोमॅटो, लाल तिखट, धनेपूड आणि गरम मसाला घाला.
- मसाला चांगला परतून सुगंध येईपर्यंत शिजवा.
- हे मिश्रण थोडे थंड करून मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या.
3️⃣ चिकन शिजवणे (Cooking Chicken Rassa)
- तयार केलेला मसाला पुन्हा कढईत गरम करा.
- त्यात मॅरिनेट केलेले चिकन घालून ५–७ मिनिटे परता.
- आवश्यकतेनुसार पाणी घालून झाकण ठेवून २०–२५ मिनिटे शिजवा.
- मधून मधून हलवत राहा जेणेकरून मसाला चिकनला नीट लागेल.
4️⃣ फिनिशिंग आणि सर्व्हिंग (Finish & Serve)
- चिकन पूर्ण शिजल्यावर वरून ताजी चिरलेली कोथिंबीर घाला.
- गरमागरम झणझणीत चिकन रस्सा भात, चपाती किंवा बाजरीच्या भाकरीसोबत सर्व्ह करा.
- सोबत कांदा, लिंबू आणि सोलकढी दिल्यास जेवणाची चव अजून वाढते.
ही पारंपरिक महाराष्ट्रीयन चिकन रस्सा रेसिपी घरच्या घरी सहज बनवता येते आणि मसालेदार चवीमुळे सर्वांना आवडते.
💡 परफेक्ट टिप्स
झणझणीत आणि स्वादिष्ट चिकन रस्सा रेसिपी बनवताना खालील टिप्स लक्षात ठेवल्यास रस्सा अधिक चवदार आणि सुगंधी बनतो.
- चिकन मॅरिनेशन किमान 30 मिनिटे केल्यास चिकन अधिक मऊ आणि रसाळ बनते.
- रस्सा अधिक खमंग बनवण्यासाठी मसाला परतताना कांदा पूर्णपणे सोनेरी होईपर्यंत परतवा.
- जर तुम्हाला हलकी खमंग चव हवी असेल तर शेवटच्या टप्प्यात थोडासा चाट मसाला घालू शकता.
- रेसिपीचे प्रमाण वाढवताना मसाल्याचे प्रमाण हळूहळू वाढवा, त्यामुळे रस्सा खूप तिखट होणार नाही.
- सर्व्ह करताना वरून ताजी कोथिंबीर आणि थोडासा लिंबाचा रस घातल्यास चव आणखी वाढते.
🍽️ सर्व्हिंग आयडिया (Serving Suggestions)
गरमागरम झणझणीत चिकन रस्सा हा वाफाळलेल्या भातासोबत किंवा बाजरीची भाकरी यासोबत खूपच स्वादिष्ट लागतो. मसालेदार रस्सा आणि भाकरीचा पारंपरिक संगम महाराष्ट्रीयन जेवणाला खास चव देतो.
सोबत चिरलेला कांदा, लिंबाचा रस आणि थंडगार सोलकढी दिल्यास या जेवणाला कोकणी टच मिळतो आणि संपूर्ण जेवण अधिक आनंददायी बनते.
ही चिकन रस्सा रेसिपी रविवारच्या खास नॉनव्हेज जेवणासाठी किंवा पाहुण्यांसाठी बनवली तर सगळ्यांना नक्कीच आवडेल.
❓ नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न
चिकन रस्सा बनवताना अनेकांना काही सामान्य प्रश्न पडतात. खाली दिलेली उत्तरे तुम्हाला ही चिकन रस्सा रेसिपी अधिक चांगल्या प्रकारे बनवण्यासाठी मदत करतील.
1. जर मला चिकन रस्सा कमी तिखट बनवायचा असेल तर काय करावे?
जर तुम्हाला रस्सा कमी तिखट हवा असेल तर लाल तिखटाची मात्रा कमी करा आणि कांदा व टोमॅटोचे प्रमाण थोडे वाढवा. त्यामुळे रस्सा सौम्य पण चविष्ट लागेल.
2. हाच मसाला मटण किंवा अंडी करीसाठी वापरता येईल का?
होय, हा मसाला बेसिक पण खूप स्वादिष्ट आहे. त्यामुळे तो अंडा करी किंवा मटण करीसाठी देखील वापरता येतो.
3. चिकन रस्सा अधिक गाढ आणि रिच बनवायचा असेल तर काय करावे?
रस्सा अधिक गाढ बनवण्यासाठी थोडं खोबरं आणि दही जास्त वापरा. तसेच शिजवताना झाकण लावून मंद आचेवर ठेवले तर ग्रेव्ही अधिक चविष्ट होते.
4. चिकन रस्सा फ्रिजमध्ये किती दिवस टिकतो?
तयार चिकन रस्सा हवाबंद डब्यात फ्रिजमध्ये ठेवला तर तो साधारणपणे 2 दिवस टिकतो. खाण्यापूर्वी नीट गरम करून सर्व्ह करावा.
🍗 झणझणीत चिकन रस्सा रेसिपी तुम्हाला कशी वाटली?
जर तुम्ही ही चिकन रस्सा रेसिपी घरी बनवली असेल तर तुमचा अनुभव आम्हाला कमेंटमध्ये नक्की सांगा. 😊
📲 ही स्वादिष्ट रेसिपी तुमच्या कुटुंबियांसोबत आणि मित्रांसोबत शेअर करा.
👣 अशाच सोप्या आणि पारंपरिक महाराष्ट्रीयन रेसिपी साठी FoodyBunny ब्लॉगला भेट देत राहा!
जर तुम्हाला मसालेदार चिकन रेसिपी आवडत असतील, तर FoodyBunny वरील
क्रिस्पी चिकन पकोरा
ही कुरकुरीत स्टार्टर रेसिपी नक्की करून पाहा.
अंड्याच्या रेसिपी आवडणाऱ्यांसाठी
अंडा करी
ही मसालेदार आणि झटपट बनणारी रेसिपी उत्तम पर्याय आहे.
तसेच स्ट्रीट फूड स्टाइल
अंडा काठी रोल
ही संध्याकाळच्या स्नॅक्ससाठी परफेक्ट डिश आहे.
जर तुम्हाला रेस्टॉरंट स्टाइल स्टार्टर बनवायचा असेल तर
चिकन लॉलीपॉप
ही रेसिपीही नक्की ट्राय करा.
कोकणी फ्लेवर आवडत असेल तर
सुकट भात
ही पारंपरिक समुद्री चवीची खास रेसिपी आहे.
👩🍳 लेखक: यशोदा
Foody Bunny ची संस्थापक.
मी पारंपरिक आणि सोप्या मराठी रेसिपी शेअर करते जेणेकरून प्रत्येकाला घरच्या घरी चविष्ट पदार्थ बनवता येतील.
🍽️ Recipe Tips
- सर्व साहित्य आधी तयार ठेवा.
- मध्यम आचेवर पदार्थ शिजवल्यास चव चांगली येते.
- ताजे साहित्य वापरल्यास रेसिपी अधिक स्वादिष्ट होते.
टिप्पण्या
टिप्पणी पोस्ट करा