साबुदाणा वडा रेसिपी मराठी | कुरकुरीत उपवासाचा वडा

🌼 “एकादशी म्हणजे केवळ उपवास नाही, तर आत्मशुद्धी, भक्ती आणि अंतःकरणाला शांतता देणारी एक दिव्य अनुभूती आहे.” 🌼

— FoodyBunny • Spiritual Food Stories

🔗 थेट पहा:
कृती | FAQ | Nutrition

🌼 उपासाच्या दिवशी कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट साबुदाणा वडे खाण्याचा आनंदच वेगळा असतो. बाहेरून खमंग आणि सोनेरी, तर आतून मऊसर — प्रत्येक घासात परंपरा, चव आणि समाधान अनुभवायला मिळतं 😋 ही पारंपरिक साबुदाणा वडे रेसिपी मराठीत एकादशी, उपवास किंवा व्रतासाठी अगदी परफेक्ट आहे. कमी साहित्य, सोपी पद्धत आणि FoodyBunny चे खास टिप्स वापरून तुम्हीही घरच्या घरी हॉटेलसारखे कुरकुरीत साबुदाणा वडे सहज बनवू शकता. चला तर मग FoodyBunny सोबत जाणून घेऊया — उपासासाठी खास, झटपट आणि खमंग साबुदाणा वडे बनवायची परफेक्ट रेसिपी! 😍

🥣 साबुदाणा वडे बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य घरात सहज मिळणारे आणि उपवासासाठी योग्य असलेले आहे. योग्य प्रमाणात भिजवलेला साबुदाणा, मऊसर बटाटे आणि खमंग शेंगदाण्याचं कूट – या तिघांचा परफेक्ट मिलाफ म्हणजे खमंग Sabudana Vade 😍 FoodyBunny मध्ये आम्ही नेहमीच सांगतो की, साहित्य योग्य असेल तर वडे नक्कीच फुटत नाहीत आणि तळताना छान कुरकुरीत होतात. चला तर मग पाहूया साबुदाणा वडे बनवण्याचे संपूर्ण साहित्य 👇

🥣 साबुदाणा वडे बनवण्याचे साहित्य

• 🥣 १ कप साबुदाणा (≈ 90–100 ग्रॅम) – 6 ते 8 तास भिजवलेला, पूर्ण पाणी निथळलेला
• 🥔 २ मध्यम बटाटे (≈ 200–250 ग्रॅम) – उकडलेले व किसलेले
• 🥜 ½ कप शेंगदाण्याचे कूट (≈ 50 ग्रॅम) – थोडं खमंग भाजलेलं
• 🌶️ २ हिरव्या मिरच्या – बारीक चिरलेल्या (तिखट कमी-जास्त आवडीनुसार)
• 🫚 १ चमचा किसलेले आले – चव आणि पचनासाठी उपयुक्त
• 🌿 २ टेबलस्पून कोथिंबीर – बारीक चिरलेली
• 🌰 १ चमचा जिरे – खमंग स्वादासाठी
• 🧂 चवीनुसार मीठ (उपवासाचे मीठ असल्यास ते वापरा)
• 🛢️ तळण्यासाठी तेल – मध्यम आचेवर तळण्यासाठी

⏱ साबुदाणा वडे बनवायला लागणारा वेळ

⏳ साबुदाणा वडे रेसिपी दिसायला जरी थोडी वेळखाऊ वाटत असली, तरी प्रत्यक्षात शिजवण्याचा वेळ खूपच कमी आहे. मुख्य वेळ साबुदाणा नीट भिजवण्यासाठी लागतो — एकदा तयारी झाली की खमंग, कुरकुरीत साबुदाणा वडे काही मिनिटांत तयार होतात 😍 FoodyBunny मध्ये आम्ही वेळेचं योग्य नियोजन सांगतो, जेणेकरून उपवासाच्या दिवशी घाईगडबड होत नाही.

• 🕒 साबुदाणा भिजवण्याचा वेळ: 6–8 तास (रात्री भिजवून सकाळी वापरणे सर्वोत्तम)
• 🔪 पूर्वतयारी (Preparation Time): 10–15 मिनिटे (बटाटे उकडणे, शेंगदाणे भाजून कूट करणे, मिश्रण तयार करणे)
• 🔥 शिजवण्याचा / तळण्याचा वेळ: 10–12 मिनिटे (बॅचनुसार — साधारण 3–4 मिनिटे प्रति बॅच)
• ⏳ एकूण सक्रिय वेळ (Active Cooking Time): अंदाजे 25–30 मिनिटे
• 📅 एकूण वेळ (Total Time – भिजवणे धरून): अंदाजे 6 तास 35 मिनिटे ते 8 तास 30 मिनिटे
• 🍽️ Yield / सर्व्हिंग: अंदाजे 10–12 साबुदाणा वडे (वड्यांच्या आकारावर अवलंबून)

💡 FoodyBunny टिप: वेळ कमी असेल तर साबुदाणा 3–4 तास कोमट (lukewarm) पाण्यात भिजवू शकता, पण तळण्यापूर्वी पूर्ण पाणी निथळलेला साबुदाणा वापरणं खूप महत्त्वाचं आहे. यामुळे वडे तुटत नाहीत आणि छान कुरकुरीत होतात 👍

👩‍🍳 साबुदाणा वडे – पूर्ण कृती (Step by Step)

1. १. साबुदाणा भिजवणे (6–8 तास)

   १ कप साबुदाणा स्वच्छ धुवून घ्या. भांड्यात आवश्यक तेवढं पाणी घालून 6–8 तास किंवा रात्रभर भिजत ठेवा. सकाळी उरलेलं पाणी पूर्ण गाळून घ्या. साबुदाणा मऊ, फुललेला आणि निथळलेला असावा.

   
   🐰 FoodyBunny Tip: साबुदाणा हातात दाबल्यावर चिकट वाटत असेल तर अजून थोडा वेळ निथळू द्या.
2. २. मिश्रण तयार करणे (5–6 मिनिटे)

   मोठ्या परातीत भिजवलेला साबुदाणा, उकडलेले व किसलेले बटाटे, भाजलेले शेंगदाण्याचे कूट, हिरवी मिरची, आले, कोथिंबीर, जिरे आणि चवीनुसार मीठ घाला. सर्व साहित्य नीट मिक्स करा. मिश्रण घट्ट पण एकसंध असावे.

   
   🐰 FoodyBunny Tip: मिश्रण फार सैल वाटल्यास 1–2 चमचे रवा किंवा थोडे ब्रेडक्रम्ब्स घाला.
3. ३. वडे आकार देणे (4–5 मिनिटे)

   हाताला थोडे तेल लावून मिश्रणाचे मध्यम आकाराचे गोळे करा व हलक्या हाताने थोडे चपटे वडे तयार करा.

   
   🐰 FoodyBunny Tip: वडे फार पातळ करू नका, नाहीतर तळताना फुटू शकतात.
4. ४. तेल तापवणे

   कढईत पुरेसे तेल घालून मध्यम आचेवर गरम करा. थोडे मिश्रण टाकल्यावर ते वर येत असेल तर तेल योग्य तापले आहे.

   🐰 FoodyBunny Tip: तेल फार गरम करू नका, नाहीतर वडे बाहेरून पटकन ब्राऊन होतात.
5. ५. साबुदाणा वडे तळणे (10–12 मिनिटे)

   तयार वडे गरम तेलात सावधपणे सोडा. मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी व कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. तळून झाल्यावर पेपर टॉवेलवर ठेवा.

   🐰 FoodyBunny Tip: पहिला वडा टेस्ट म्हणून तळून पाहा आणि मग उरलेले वडे तळा.
6. ६. सर्व्हिंग

   गरमागरम साबुदाणा वडे हिरवी चटणी, दही किंवा उपवासाची खास चटणीसोबत सर्व्ह करा.

   
   🐰 FoodyBunny Tip: वडे गरम असतानाच खाल्ले तर त्यांची कुरकुरीत चव सर्वोत्तम लागते.

❌ साबुदाणा वडे करताना होणाऱ्या चुका

• साबुदाणा पूर्ण निथळला नाही तर वडे फुटतात
• तेल फार गरम असल्यास बाहेरून करपतात
• मिश्रण फार सैल ठेवल्यास वडे तुटतात

🧊 साठवण व पुन्हा गरम करण्याच्या टिप्स (Storage & Reheat)

• 🥣 कच्चे मिश्रण साठवणे:
  साबुदाणा वडे तयार केलेले मिश्रण हवाबंद डब्यात भरून फ्रिजमध्ये 6–7 तास ठेवता येते. मात्र दुसऱ्या दिवशी मिश्रण सैल होण्याची शक्यता असते, त्यामुळे शक्यतो ताजेच वडे बनवणे अधिक चविष्ट ठरते.
• 🍽️ तळलेले वडे साठवणे:
  वडे पूर्ण थंड झाल्यावर एअरटाइट बॉक्समध्ये ठेवा. फ्रिजमध्ये हे वडे 1 दिवस सुरक्षित राहतात, पण चव आणि कुरकुरीतपणा ताज्या वड्यांसारखा राहत नाही.
• 🔥 पुन्हा गरम कसे करावे?
  वडे गरम करण्यासाठी एअरफ्रायर किंवा ओव्हन सर्वोत्तम पर्याय आहे. 180°C वर 3–4 मिनिटे गरम केल्यास वडे पुन्हा कुरकुरीत होतात. मायक्रोवेव्हमध्ये गरम केल्यास वडे मऊ पडू शकतात.
• ✨ पुन्हा कुरकुरीत बनवायचे असतील तर:
  मध्यम आचेवर कढईत 1–2 मिनिटे हलक्या तेलात shallow-fry करा किंवा एअरफ्रायरमध्ये थोडा वेळ ठेवा — लगेच कुरकुरीतपणा परत येतो.

🐰 FoodyBunny Tip:
साबुदाणा वडे हे गरमागरम खाल्ले तरच खऱ्या अर्थाने मजा येते. त्यामुळे शक्यतो आधी साठवून न ठेवता, खाण्याआधीच ताजे तळलेले वडे सर्व्ह करा. 🌼

✨ Variations & Substitution Ideas

साबुदाणा वडे ही पारंपरिक रेसिपी असली तरी, थोडे छोटे बदल करून तुम्ही चव, पोषणमूल्य आणि टेक्स्चरमध्ये वेगळेपणा आणू शकता. खाली दिलेले पर्याय उपासासाठी योग्य आणि घरच्या घरी सहज करता येतील असे आहेत.

• 🥜 शेंगदाण्याऐवजी:
  शेंगदाण्यांचे कूट न वापरता बदाम किंवा अक्रोड कूट वापरू शकता. यामुळे वड्यांना हलकी नट्टी चव येते आणि पौष्टिकताही वाढते.
• 🌾 साबुदाण्याऐवजी (उपासासाठी):
  साबुदाण्याऐवजी राजगिरा दाणे (अमरंथ) किंवा मखाना हलके भाजून कुटून वापरता येतो — उपवासात पोट हलके आणि एनर्जी टिकून राहते.
• 🌶️ मसाल्यांमध्ये बदल:
  थोडा वेगळा फ्लेवर हवा असेल तर ½ चमचा जिरेपूड किंवा ¼ चमचा मिरीपूड घाला. यामुळे वडे हलके तिखट-सुगंधी होतात.
• 🍬 गोडसर चव आवडत असेल तर:
  मिश्रणात ½ चमचा साखर किंवा थोडी गूळ पावडर घालू शकता — खास करून मुलांना ही चव जास्त आवडते (पूर्णपणे ऐच्छिक).
• 🧀 Kids Special Version:
  उपवास नसलेल्या दिवशी वड्यांच्या आत थोडे grated चीज घातल्यास कुरकुरीत बाहेरून आणि मऊ आतून असे वडे तयार होतात.

🐰 FoodyBunny Tip:
Variations करताना मिश्रण फार सैल किंवा फार घट्ट होऊ देऊ नका. एक छोटा test वडा आधी तळून पाहिल्यास अंतिम बॅच परफेक्ट होते ✨

🍽️ सर्व्हिंग आयडिया (Serving Ideas)

गरमागरम साबुदाणा वडे तळून लगेचच सर्व्ह करा — बाहेरून खमंग कुरकुरीत आणि आतून मऊसर अशी परफेक्ट टेक्स्चर मिळते. उपासाच्या दिवशी हे वडे शेंगदाण्याची तिखट चटणी, हिरवी कोथिंबीर-आलं चटणी किंवा दही-लिंबाचा हलका डिप यांसोबत खास लागतात.

वरून थोडासा लिंबाचा रस पिळल्यास चव अजून खुलते. जर हे वडे मातीच्या ताटात किंवा पितळी प्लेटमध्ये सर्व्ह केले आणि सोबत गरम चहाचा कप असेल — तर उपवासाचं साधं जेवणही एकदम खास अनुभवात बदलतं 😋

• ☕ सकाळी उपवासासाठी: गरम चहा + 2–3 वडे
• 🍽️ दुपारच्या थाळीसोबत: दही, चटणी आणि लिंबाचा वेज
• 🌙 संध्याकाळी: हलका स्नॅक म्हणून ग्रीन टीसोबत

🌿 FoodyBunny Tip:
साबुदाणा वडे ताजे आणि गरम असतानाच सर्व्ह करा — थंड झाल्यावर कुरकुरीतपणा कमी होतो. फ्राय करताच किचनभर पसरणारा शेंगदाण्याचा हलका सुगंध हाच वड्यांचा खरा जादुई क्षण आहे ✨

❓ वाचकांचे प्रश्न (Frequently Asked Questions)

🟢 प्र.1: साबुदाणा किती वेळ भिजवावा?
💬 साबुदाणा साधारण 6 ते 8 तास भिजवावा. रात्रभर भिजवलेला साबुदाणा सकाळी फुललेला, मोकळा आणि चिकट नसलेला दिसला पाहिजे — हाच परफेक्ट स्टेज आहे.

🟢 प्र.2: साबुदाणा वडे फुटू नयेत यासाठी काय काळजी घ्यावी?
💬 साबुदाण्यातील पाणी पूर्णपणे गाळून घ्या. मिश्रण फार सैल ठेऊ नका आणि वडे करताना हलक्या हाताने आकार द्या. तळताना तेल मध्यम तापमानावर गरम असणं फार महत्त्वाचं आहे.

🟢 प्र.3: दाण्याचं कूट नसेल तर पर्याय काय?
💬 शेंगदाण्याचं कूट नसेल तर भाजलेले दाण्याचं पीठ वापरू शकता. उपवासासाठी योग्य पर्याय म्हणून बदाम कूट किंवा अक्रोड पावडर देखील छान लागते.

🟢 प्र.4: वडे जास्त कुरकुरीत कसे राहतील?
💬 वडे नेहमी मध्यम आचेवर हळूहळू तळा. जास्त आचेवर तळल्यास बाहेरून पटकन ब्राऊन होतात पण आतून कच्चे राहतात. तळल्यानंतर टिश्यू पेपरवर ठेवून जास्तीचं तेल काढा.

🟢 प्र.5: साबुदाणा वडे उपवासात चालतात का?
💬 होय ✅ साबुदाणा, बटाटा, शेंगदाणे आणि सेंधव मीठ वापरल्यास हे वडे उपासासाठी पूर्णपणे योग्य आहेत.

🌸 FoodyBunny Insight:
साबुदाणा वडे केवळ उपवासापुरते मर्यादित नाहीत — त्यांचा खमंग सुगंध, कुरकुरीतपणा आणि घरगुती चव कोणत्याही दिवशी मन प्रसन्न करतो 😋

🛒 उपवासासाठी उपयोगी प्रॉडक्ट्स – Foody Bunny Picks:

• ✅ Radha Govind ऑरगॅनिक साबुदाणा – उपवासासाठी दर्जेदार
• ✅ Dhanashree Instant साबुदाणा मिक्स – झटपट वडे तयार करा
• ✅ Faas स्टेनलेस स्टील वडा मेकर – perfectly shaped वडे
• ✅ Prestige Non-Stick कढई – कमी तेलात तळण्यासाठी
• ✅ Vinod Stainless Steel Steamer – उपवासासाठी योग्य

🎯 ही साबुदाणा वडे रेसिपी कोणासाठी?
✔ उपवास करणाऱ्यांसाठी
✔ नवशिक्या स्वयंपाक्यांसाठी
✔ कुरकुरीत वडे पहिल्याच वेळेस जमावेत असे वाटणाऱ्यांसाठी

🥗 Nutrition Information (प्रति 1 साबुदाणा वडा – अंदाजे)

घटक	प्रमाण
🔥 कॅलरीज	≈ 120 kcal
💪 प्रथिने (Protein)	≈ 2.5 g
🍚 कर्बोदके (Carbohydrates)	≈ 15 g
🥜 फॅट (Fat)	≈ 5 g
🌾 फायबर (Fiber)	≈ 1.5 g
🧂 सोडियम (Salt)	≈ 90 mg

⚠️ टीप: वरील पोषणमूल्ये अंदाजे आहेत. ते वापरलेल्या घटकांचे प्रमाण, तेलाचा प्रकार आणि तळण्याची पद्धत यावर अवलंबून बदलू शकतात.

🌿 FoodyBunny Tip: जर वडे शॅलो फ्राय किंवा एअरफ्रायरमध्ये बनवले तर फॅट आणि कॅलरीज थोड्या प्रमाणात कमी करता येतात.

👉 उपवासात आणखी स्वादिष्ट पदार्थ हवे आहेत का? मग साबुदाणा खिचडी आणि शेंगदाण्याच्या लाडू या रेसिपींचाही आनंद घ्या.

Related Recipes

Kharvas Recipe Marathi

Suji Halwa / Rava Sheera

Khobraychi Panjiri

🥄 शेवटचे शब्द

साबुदाणा वडे हा फक्त उपवासातील पदार्थ नाही — तो आठवणी, परंपरा आणि घरगुती चवींचा सुंदर संगम आहे. थोड्या काळजीने आणि योग्य टिप्स वापरून बनवलेले वडे बाहेरून खुसखुशीत आणि आतून मऊसर नक्कीच होतील. 😋

तुम्ही ही FoodyBunny साबुदाणा वडे रेसिपी करून पाहिल्यास तुमचा अनुभव, टिप्स किंवा फोटो कमेंट बॉक्समध्ये नक्की शेअर करा. तुमच्या प्रतिसादामुळेच FoodyBunny आणखी चविष्ट आणि उपयुक्त रेसिपीज तुमच्यापर्यंत पोहोचवू शकते 💛

🌸 FoodyBunny Note: घरगुती चव, पारंपरिक रेसिपी आणि सोप्या टिप्स — हेच FoodyBunnyचं खास वैशिष्ट्य आहे. पुढच्या रेसिपीसाठी भेट देत राहा! 👩‍🍳✨

💬 तुमचा अनुभव कसा होता?
ही रेसिपी करून पाहिली का? फोटो, प्रश्न किंवा टिप्स कमेंटमध्ये नक्की शेअर करा.

🔗 उपवासासाठी अजून काही चविष्ट रेसिपी

• 👉 साबुदाणा खिचडी रेसिपी – हलकी, पोटाला आरामदायक आणि उपवासासाठी परफेक्ट खिचडी
• 👉 दाण्याचे लाडू रेसिपी – उपवासात गोड खायचंय? झटपट आणि पौष्टिक पर्याय
• 👉 राजगिरा पराठा रेसिपी – नवरात्रीसाठी हेल्दी, पोटभर आणि सोपा पराठा

🌿 FoodyBunny Tip: या सगळ्या रेसिपी उपवासात पचायला हलक्या आहेत आणि घरच्या साध्या साहित्याने बनतात. एकाच वेळी दोन-तीन रेसिपी प्लॅन केल्यास उपवासाचं जेवण अजून मजेशीर होतं! 😋

👩‍🍳 यशोदा सावंत – FoodyBunny
गेल्या अनेक वर्षांपासून पारंपरिक महाराष्ट्रीयन आणि उपवासाच्या रेसिपी घरगुती पद्धतीने शेअर करत आहे. प्रत्येक रेसिपी प्रत्यक्ष करून पाहिलेली, सोपी आणि नवशिक्यांसाठी योग्य असते.