FoodyBunny: झटपट हेल्दी ओट्स डोसा — पौष्टिक नाश्त्याचा सोपा मार्ग
गेल्या काही वर्षांत मी सकाळच्या नाश्त्याला अधिक पौष्टिक आणि सोयीस्कर बनवण्याचा प्रयत्न केला — विशेषतः सकाळी कमी वेळेत तयार होणारे, परंतु ऊर्जा देणारे पदार्थ. त्याच प्रयत्नातून जन्मला हा ओट्स डोसा. हा डोसा कमी कॅलरी, जास्त फायबर आणि चांगले प्रथिने देतो; त्यामुळे वजन नियंत्रणात ठेवायचे असो किंवा फिटनेससाठी रोज काही हलके-फुलके खायचे असो — हा परफेक्ट पर्याय आहे.
ही रेसिपी इतकी सोपी आहे की १०–१५ मिनिटांत बॅटर तयार करून ताजे डोसेस शेकता येतात. तुम्ही यात बारीक चिरलेली भाज्या घालून चव विरुद्ध वाढवू शकता — मुलांनाही नक्की आवडेल. चला, आता डोसा बनवूया आणि आरोग्यपूर्ण सकाळी सुरुवात करूया!
जर ही रेसिपी फायदेशीर वाटली तर टिप्पणी करा किंवा पोस्ट शेअर करा — मला तुमचे अनुभव वाचायला आवडतील!
साहित्य (Ingredients):
- १ कप ओट्स (जाडसर, हलके वाटलेले)
- १/४ कप रवा (सूजी)
- १/२ कप दही (थोडे घट्ट)
- १ कांदा (बारीक चिरलेला)
- २ टेबलस्पून कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)
- १-२ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)
- १/२ टीस्पून मीठ (चवीनुसार समायोजित)
- Required: पाणी — मिश्रण घट्ट पण वह्यसर होईपर्यंत
- तेल/तूप — तव्यावर शेकण्यासाठी
कृती (स्टेप बाय स्टेप):
- ओट्स वाटणे: १ कप ओट्स घ्या आणि थोडे जाडसर वाटून घ्या — फार बारीक पीठ बनवू नका; थोडा दाणेदारपणा पाहिजे ज्यामुळे डोसा कुरकुरीत येतो.
- मिश्रण तयार करणे: मोठ्या बाऊलमध्ये ओट्स, १/४ कप रवा, १/२ कप दही, आणि १/२ टीस्पून मीठ टाका. नंतर हळूहळू थंड किंवा मध्यम तापमानाचे पाणी घालत रहा आणि चमच्याने ढवळा. बॅटरचा consistency पॅनकेकच्या पिठासारखा (थोडा जाड — परंतु लोटता यावा) असावा. आवश्यकता असल्यास आणखी 1–2 टेबलस्पून पाणी घाला.
- कांदा आणि मसाला घाला: बाऊलमध्ये बारीक चिरलेला कांदा, हिरव्या मिरच्या आणि कोथिंबीर घाला. सर्व घटक चोख मिसळून, १०–१५ मिनिटांसाठी झाकून ठेवा. रवा/ओट्स थोडे फूलून मिक्सचर एकत्र होते आणि थोडी हवा येते — त्यामुळे डोसा हलका होतो.
- तवा गरम करणे: मध्यम आचेवर तवा (non-stick असल्यास उत्तम) चांगला गरम करा. एका मिनिटासाठी तवा गरम केल्यानंतर त्यावर थोडे तेल पातळ ब्रशने लावा.
- डोसा शेकणे: एक चमचा (ladle) बॅटर घ्या आणि तव्यावर मध्यम गोलाकारात पसरवा — ओघाने पसरवू नका; थोडे रुंदीने पसरवल्यास डोसा जाड आणि कुरकुरीत होतो. 1–2 मिनिटे झाका नाही; मध्यम-उच्च आचेवर एका बाजूने सोनेरी होईपर्यंत शेकून घ्या. वरून थोडे तेल किंवा तूप सोडा आणि नंतर पलटून दुसरीकडे 30–45 सेकंदपर्यंत शेकून घ्या.
- कुरकुरीपणा तपासा आणि ठेवणे: बाहेरील बाजू खरपूस आणि सोनेरी झाली की तवा वरून काढा. सर्व डोसांना ताजेतवाने ठेवण्यासाठी थोड्या वेळासाठी ओव्हनमध्ये (किंवा गरम तव्यावर) थोडे उरकून ठेऊ शकता.
- सर्व्ह करणे: गरम गरम डोसा लोणचं, तेल-तूप, किंवा आवडत्या चटणीसोबत सर्व्ह करा. ह्या मिश्रणातून साधारण 6–8 मध्यम आकाराचे डोसेस मिळतील (तव्याच्या आकारानुसार बदलू शकते).
सर्व्हिंग आयडिया (Serving Idea):
- गरम गरम ओट्स डोसा सोबत कोथिंबीर-खसखस चटणी किंवा तिखट टोमॅटो चटणी देउ शकता.
- नाश्त्यासाठी लिंबाचा एक काप आणि लोणी किंवा तूप घालून सर्व्ह करा — चव आणखी वाढते.
- बाळांसाठी डोसा हलका ठेवून, मधून थोडे दही किंवा पनीर भरूनही देता येतो.
टिप्स आणि नुस्खे (Tips & Troubleshooting):
- बॅटर खूप पातळ ठेवू नका — पातळ बॅटरमुळे डोसा न पातळ पण पातळ व पुसकट होऊ शकतो.
- जर बॅटर घट्ट झाले तर थोडे पाणी घाला; फार घट्ट असेल तर डोसा जाड होईल आणि स्वयंपाकात जास्त वेळ लागेल.
- कुरकुरीत डोसा हवे असल्यास तव्याला चांगले गरम करा आणि शेकताना थोडे जास्त तेल/तूप द्या.
- रवा नसेल तर त्याऐवजी थोडी बेसन (चना पीठ) वापरता येईल — परंतु चव थोडी बदलू शकते.
- बॅटर १०–१५ मिनिटे झाकून ठेवणे गरजेचे — त्यामुळे रवा/ओट्स थोडे फूलून चांगले बाइंड होतात.
Nutrition Information (प्रत्येक डोसा अंदाजे)
| पोषक तत्व (Nutrient) | मात्रा (Approx.) |
|---|---|
| Calories (कॅलरी) | 144 kcal |
| Protein (प्रथिने) | 4 g |
| Carbohydrates (कर्बोदके) | 25 g |
| Fat (फॅट) | 1 g |
| Fiber (संचय) | 3 g |
Variation / Substitution Ideas
- दूध वापरता येईल का? — हो, पाणी ऐवजी दही किंवा अर्धा दुध + अर्धा पाणी वापरून batter थोडा richer करता येईल.
- ओट्स ऐवजी कोणते पीठ वापरू शकतो? — बाजरी, ज्वारी किंवा रवा mixture वापरून देखील झटपट हेल्दी डोसा बनवता येतो.
- भाज्या वाढवायच्या असतील तर? — गाजर, टोमॅटो, बीन्स किंवा पालक बारीक चिरून batter मध्ये मिसळा.
- प्रथिने वाढवायचे असतील तर? — उडद/मूग डाळ पूड थोडी जास्त वापरा किंवा सोया protein powder (unsweetened) मिश्रणात टाका.
Storage & Reheat Instructions (साठवणे आणि पुन्हा गरम करणे)
- बॅटर किती काळ ठेवता येईल? — तयार केलेला batter फ्रिजमध्ये झाकण असलेल्या डब्यात 1–2 दिवस ठेवता येतो. जास्त दिवस ठेवणे टाळा कारण त्याचा चव आणि texture बदलू शकतो.
- जारेल डोसा पुन्हा क्रिस्पी कसा बनवता येईल? — डोसा जर साठवला असेल, तर गरम तव्यावर किंवा ओव्हनमध्ये 2–3 मिनिटे गरम करून पुन्हा क्रिस्पी बनवा. माइक्रोवेव्ह मध्ये गरम केल्यास हलके मऊ होतो, त्यामुळे तवा/ओव्हन चांगला पर्याय आहे.
- Pre-made batter साठवणे: जर मोठा batch बनवला असेल, तर half portion फ्रिजमध्ये आणि half portion फ्रीझरमध्ये ठेवता येईल. फ्रीझरमध्ये 1 महिन्यापर्यंत ठेवता येतो. वापरण्यापूर्वी थोडे defrost करून batter हलके stirring करा.
सामान्य प्रश्न (FAQs):
- प्र: हा बॅटर किती काळ ठेवता येतो?
- उ: फ्रिजमध्ये झाकून ठेवले तर 1–2 दिवस चालू शकतो. परंतु ताजा बॅटर वापरल्यास डोसा चविष्ट व कुरकुरीत येतो.
- प्र: ओट्सऐवजी कोणता पर्याय वापरता येईल?
- उ: ओट्स बदलीत रवा/बेसन/थोडे झटपट तांदूळाचं पीठ वापरता येऊ शकते; परंतु पोषण व चव वेगळे असतील.
- प्र: मुलांसाठी कसे सॉफ्ट ठेवावे?
- उ: डोसा पातळ करून आणि कमी वेळ शेकून घेतल्यास सॉफ्ट डोसा मिळतो; वरून लोणी लावल्यास मुलांना आवडते.
🛒 उपयोगी किचन वस्तू:
📢 शेअर करा:
🙏 Follow FoodyBunny on Social Media!
⬅️ पालक पराठा |
सूजी हलवा ➡️
✨ निष्कर्ष:
FoodyBunny वर आज आपण पाहिलं एक झटपट, हेल्दी आणि पचायला हलकं असलेलं डोशाचं पर्याय – ओट्स डोसा! घरात सहज उपलब्ध साहित्याने बनवा आजच.
👉 हेल्दी पालक पराठा | 👉 साबुदाणा खिचडी
कोणत्याही टिप्पण्‍या नाहीत:
टिप्पणी पोस्ट करा