FoodyBunny – मराठी Recipes ब्लॉग | Maharashtrian Food World

🟢 हिरव्या वाटाण्याची कचोरी | Hirva Vatanyachi Kachori Recipe in Marathi

हिवाळ्यात मिळणारे ताजे हिरवे वाटाणे वापरून तयार केलेली हिरव्या वाटाण्याची कचोरी ही चवीला अतिशय खमंग आणि समाधान देणारी असते. चहा वेळेसाठी, पाहुण्यांसाठी किंवा खास नाश्त्यासाठी ही कचोरी एक उत्कृष्ट पर्याय आहे.

📝 हिरव्या वाटाण्याची कचोरी बनवण्याचे साहित्य

बाहेरील आवरणासाठी:

• मैदा – 2 कप
• मीठ – चवीनुसार
• ओवा – ½ टीस्पून
• तेल / मोहन – 3 टेबलस्पून
• पाणी – मळण्यासाठी

हिरव्या वाटाण्याच्या सारणासाठी:

• हिरवे वाटाणे – 1 कप (उकडून भरड वाटलेले)
• तेल – 2 टेबलस्पून
• जिरे – ½ टीस्पून
• हिरवी मिरची – 1–2 (बारीक चिरलेली)
• आलं – 1 टीस्पून (किसलेले)
• हळद – ¼ टीस्पून
• धणे-जीरे पूड – 1 टीस्पून
• गरम मसाला – ½ टीस्पून
• आमचूर / लिंबाचा रस – चवीनुसार
• मीठ – चवीनुसार
• कोथिंबीर – बारीक चिरलेली

⏱️ लागणारा वेळ

• तयारीसाठी वेळ: 20 मिनिटे
• शिजवण्यासाठी वेळ: 25 मिनिटे
• एकूण वेळ: 45 मिनिटे

👩‍🍳 हिरव्या वाटाण्याची कचोरी बनवण्याची कृती

Step 1 – पीठ मळणे

एका भांड्यात मैदा, मीठ, ओवा आणि तेल घालून नीट चोळून घ्या. थोडे थोडे पाणी घालत घट्ट पीठ मळा. पीठ झाकून 15–20 मिनिटे बाजूला ठेवा.

FoodyBunny Tip: पीठ घट्ट मळल्यास कचोरी तळताना फुटत नाही आणि जास्त कुरकुरीत होते.

Step 2 – हिरव्या वाटाण्याची सारण तयार करणे

कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे घाला. आलं व हिरवी मिरची घालून मंद आचेवर परता. नंतर भरड वाटलेले हिरवे वाटाणे घाला.

त्यात हळद, धणे-जीरे पूड, गरम मसाला आणि मीठ घालून मध्यम आचेवर 4–5 मिनिटे परता.

शेवटी आमचूर किंवा लिंबाचा रस व कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा. सारण पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

FoodyBunny Tip: सारण ओलसर राहू देऊ नका, नाहीतर कचोरी फुटू शकते.

Step 3 – कचोरी तयार करणे

मळलेल्या पिठाचे लहान गोळे करा. प्रत्येक गोळा थोडा पसरवून मध्ये वाटाण्याची सारण भरा.

कडा नीट बंद करून हलक्या हाताने कचोरीसारखी चपटी करा.

FoodyBunny Tip: कचोरी जास्त पातळ करू नका, यामुळे आतले सारण बाहेर येत नाही.

Step 4 – कचोरी तळणे

कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. कचोऱ्या मंद आचेवर सोनेरी व कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.

पेपर टॉवेलवर काढून अतिरिक्त तेल काढा.

FoodyBunny Tip: कचोरी नेहमी मंद आचेवर तळा, यामुळे आतून नीट शिजते आणि बाहेरून खमंग होते.

🥗 पोषणमूल्ये (Nutrition Information)

खाली दिलेली पोषणमूल्ये अंदाजे असून १ कचोरी (मध्यम आकार) साठी लागू आहेत.

टीप: साहित्य, तेलाचे प्रमाण आणि कचोरीच्या आकारानुसार पोषणमूल्यांमध्ये थोडाफार फरक पडू शकतो.

🍽️ सर्व्हिंग सूचना

गरमागरम हिरव्या वाटाण्याची कचोरी हिरव्या चटणी, चिंचेची चटणी किंवा ताज्या दह्यासोबत सर्व्ह करा. चहा किंवा संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठी ही कचोरी उत्तम लागते.

🌟 FoodyBunny Tips

• कचोरी नेहमी मंद आचेवर तळा, यामुळे आतून नीट शिजतात आणि कुरकुरीत होतात.
• सारण ओलसर ठेवू नका, नाहीतर कचोरी तळताना फुटू शकते.
• हवी असल्यास कचोरी एअर फ्रायरमध्येही बनवता येऊ शकते – तेल कमी वापरता येतो.

❓ प्रश्न आणि उत्तरे (FAQ)

हिरव्या वाटाण्याची कचोरी किती वेळात तयार होते?

सुमारे 45 मिनिटांत कचोरी पूर्ण तयार होते (तयारी + तळणे).

कचोरी किती लोकांसाठी पुरते?

सुमारे 4–5 मध्यम आकाराच्या कचोर्या 2–3 लोकांसाठी पुरतात.

सरण मध्ये अजून कोणत्या भाज्या वापरता येतील?

हिरव्या वाटाण्याबरोबर गाजर किंवा बटाटा घालून सारण अधिक पौष्टिक करता येईल.

कचोरी तळताना काही टिप्स आहेत का?

कचोरी नेहमी मंद आचेवर तळा, सारण ओलसर राहू नये आणि आवश्यक असल्यास एअर फ्रायरमध्ये बनवा.

कचोरी जास्त दिवस टिकते का?

ताज्या कचोर्या 1 दिवसासाठी सुरक्षित असतात. जास्त दिवसासाठी फ्रिजमध्ये ठेवा आणि गरम करून सर्व्ह करा.

✅ निष्कर्ष

ही हिरव्या वाटाण्याची कचोरी रेसिपी घरच्या घरी अगदी सोप्या पद्धतीने तयार करता येते. ताजी, कुरकुरीत आणि खमंग चवीसह सर्व्ह करता येणारी ही कचोरी सकाळच्या नाश्त्यासाठी किंवा चहा वेळेसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहे.

🍽️ Related Recipes – FoodyBunny

• 👶 Kids Khichdi Recipe (Marathi) – मुलांसाठी हलकी आणि पौष्टिक खिचडी
• 🥥 Khobraychi Panjiri Recipe – थंडीपासून बचावणारी पौष्टिक मिठाई
• 🍝 Tomato Garlic Pasta (Marathi Recipe) – झटपट आणि चविष्ट पास्ता
• 🥔 Sabudana Vada Recipe – नाश्त्यासाठी कुरकुरीत वाडे

🍴 Related Recipes – FoodyBunny

🥣 Sabudana Khichdi – हलकी आणि पौष्टिक खिचडी

🍯 Gulgule – चविष्ट गोड तुपाचे गोल

🥬 Palak Paratha – हेल्दी पालकाचे पराठे

🌾 Oats Dosa – हेल्दी आणि झटपट डोसा

🥛 Kharvas – पौष्टिक आणि सौम्य गोड पदार्थ

🛒 Affiliate / Recommended Products

हिरव्या वाटाण्याची कचोरी बनवण्यासाठी खालील सामान वापरण्यासाठी मी शिफारस करतो. तुम्ही खालील लिंकवर क्लिक करून खरेदी करू शकता:

• 🌾 मैदा / Wheat Flour
• 🟢 हिरवे वाटाणे / Green Peas
• 🌶️ मसाले (धणे, जीरे, गरम मसाला)
• 🛢 तेल / Cooking Oil
• 🍳 कढई / Non-stick Pan

FoodyBunny Tip: तुमच्या घरच्या स्वयंपाकासाठी दर्जेदार साहित्य वापरणे नेहमीच उत्तम ठरते. 👩‍🍳