FoodyBunny: खरवस रेसिपी | Kharvas Recipe in Marathi

द्वारा -

👩‍🍳 About FoodyBunny

मी FoodyBunny, पारंपरिक मराठी आणि घरगुती रेसिपीज शेअर करते. माझा उद्देश म्हणजे सोप्या पद्धतीने, घरच्या साहित्यामधून विश्वासार्ह आणि चविष्ट पदार्थ तुमच्यापर्यंत पोहोचवणं.

📌 या पोस्टमध्ये काय आहे?

  • खरवस म्हणजे काय?
  • साहित्य
  • बनवण्याची कृती
  • टिप्स
  • Nutrition माहिती
  • FAQ

🍮 खरवस म्हणजे काय?

खरवस हा महाराष्ट्रातील एक पारंपरिक गोड पदार्थ आहे जो गायीच्या पहिल्या दुधापासून (चीक) तयार केला जातो. सणासुदीला आणि खास प्रसंगी आवर्जून बनवला जाणारा हा पदार्थ पोषणमूल्यांनी भरलेला आणि पचनास हलका असतो.

पारंपरिक मराठी संस्कृतीचा गोड वारसा असलेला खरवस हा असा पदार्थ आहे की ज्याची चव घेताच लहानपणीचे गोड दिवस, आजीच्या हातची उब आणि सणासुदीचा सुगंध पुन्हा जिवंत होतो. गायीच्या ताज्या साजूक दूध व चीक यापासून बनणारा हा मऊसर, तोंडात विरघळणारा आणि पौष्टिक गोड पदार्थ प्रत्येक खास क्षणाला खास स्वाद देतो. आज FoodyBunny वर आपण सोप्या पद्धतीने, घरच्या घरी बाजारासारखा उत्तम खरवस कसा तयार करायचा ते शिकूया!

खरवस रेसिपी मराठी – पारंपरिक दूध व चीक वापरून बनवलेला घरगुती खरवस

⭐ खरवस बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य (Ingredients)

मऊसर, सुगंधी आणि परफेक्ट घरगुती खरवस तयार करण्यासाठी खालील साहित्य योग्य प्रमाणात वापरणे महत्त्वाचे आहे. चीक ताजा आणि दर्जेदार असेल तर घरच्या घरीही बाजारासारखा उत्तम खरवस नक्की जमतो. ✨

  • 🥛 १ लिटर चीक – गायीच्या पहिल्या दूधाचा दाट आणि पौष्टिक भाग. खरवसाला नैसर्गिक सेट आणि मऊ टेक्स्चर देणारा मुख्य घटक.
  • 🍬 १/२ कप साखर – चवीनुसार कमी किंवा जास्त करू शकता. चीकासोबत सहज मिसळून संतुलित गोडवा देते.
  • 🌿 १/४ टीस्पून वेलदोडा पूड – खरवसाला खास पारंपरिक सुगंध देण्यासाठी.
  • 🍂 जायफळ पूड – एक चिमूट (ऐच्छिक) – थोडीशी घातल्यास चव अधिक समृद्ध होते.
  • 🌼 हळद – चिमूटभर (ऐच्छिक) – फक्त आकर्षक पिवळसर रंगासाठी; चवीवर परिणाम होत नाही.

⏰ तयार होण्याची वेळ (Time Required)

  • 🥛 तयारी (Prep Time): ५–१० मिनिटे – चीक, साखर आणि सुगंधी घटक एकत्र मिसळण्यासाठी.
  • 🍲 वाफेवर शिजवण्याची वेळ (Steaming Time): ३०–४० मिनिटे – मध्यम आचेवर खरवस व्यवस्थित सेट होईपर्यंत.
  • ❄️ सेट होण्याची वेळ (Cooling / Setting Time): ३–६ तास – पूर्णपणे गार होण्यासाठी व टेक्स्चर परफेक्ट येण्यासाठी.

💡 FoodyBunny टिप: खरवस योग्य प्रकारे सेट होण्यासाठी किमान ३–४ तास द्या. घाई केल्यास खरवस मऊ राहत नाही, त्यामुळे संयम ठेवल्यास चव आणि टेक्स्चर दोन्ही उत्कृष्ट मिळते. ✨

🍮 खरवस बनवण्याची कृती (Step-by-Step Method)

घरच्या घरी अगदी मऊसर, तोंडात विरघळणारा आणि पारंपरिक चवीचा खरवस बनवण्यासाठी ही खात्रीशीर पद्धत वापरा. प्रत्येक टप्प्यावर दिलेल्या FoodyBunny Tips मुळे खरवस नक्की जमेल. ✨

  1. 🥛 मिश्रण तयार करा:
    मोठ्या भांड्यात चीक आणि साखर एकत्र करून हलक्या हाताने मिसळा.
    खरवसासाठी चीक आणि साखर मिसळण्याची प्रक्रिया

    💡 FoodyBunny Tip: चीक room temperature ला घेतल्यास साखर पटकन विरघळते.

  2. 🎛️ मिक्सरमध्ये हलकं फिरवा:
    मिश्रण मिक्सरमध्ये १–२ मिनिटे फिरवा.
    खरवस मिश्रण मिक्सरमध्ये ब्लेंड केलेले

    💡 FoodyBunny Tip: जास्त ब्लेंड करू नका, नाहीतर खरवस पातळ बसतो.

  3. 🌿 सुगंधी मसाले मिसळा:
    वेलदोडा पूड आणि ऐच्छिक केशर मिसळा.
    खरवसात वेलदोडा आणि केशर घालताना

    💡 FoodyBunny Tip: केशर कोमट दुधात भिजवल्यास रंग सुंदर येतो.

  4. 🍲 स्टिमसाठी तयार करा:
    मिश्रण पातेल्यात ओतून नीट झाका.
    खरवस स्टीमर किंवा कुकरमध्ये वाफवताना

    💡 FoodyBunny Tip: कुकरला शिट्टी लावू नका.

  5. ❄️ थंड करून कापा:
    पूर्ण थंड झाल्यावर खरवस कापा व सर्व्ह करा.
    कापलेले खरवस तुकडे सर्व्ह करण्यासाठी

    💡 FoodyBunny Tip: सुरीला पाणी लावल्यास कट एकदम स्वच्छ येतो.

🍽️ पोषण माहिती (Nutrition Information)

  • 🌟 कॅलरीज (Calories): अंदाजे 150 kcal (प्रति सर्व्हिंग)
  • 🥛 फॅट (Fat): 6 g – दुधातील नैसर्गिक फॅट्स
  • 🍚 कार्बोहायड्रेट्स (Carbohydrates): 18 g – शरीराला ऊर्जा देणारे
  • 💪 प्रोटीन (Protein): 7 g – स्नायू व हाडांसाठी उपयुक्त

💡 FoodyBunny टिप: घरच्या घरी बनवलेल्या खरवसामध्ये साखर आणि मसाल्यांचे प्रमाण तुमच्या आवडीनुसार कमी-जास्त करता येते, त्यामुळे पोषणमूल्य आणि चव दोन्ही संतुलित राहतात. 🌟

❄️ साठवण व टिकण्याचा कालावधी

  • फ्रीजमध्ये: २४–३६ तास
  • रूम टेम्परेचर: जास्तीत जास्त ६ तास
  • पुन्हा गरम करू नये

⚠️ कोणी खावे / कोणी टाळावे?

  • ✔ मुलं आणि वृद्धांसाठी चांगला
  • ✔ सणासुदीला हलका dessert
  • ❌ लॅक्टोज intolerance असलेल्यांनी टाळावा

💡 उपयोगी टिप्स (FoodyBunny Tips)

  • 🥛 चीक मिळत नसेल तर:
    चीक उपलब्ध नसेल तर सामान्य दुधात थोडासा दुधी भोपळ्याचा रस मिसळून एक पर्यायी खरवस तयार करता येतो.
    💡 FoodyBunny Tip: यामुळे टेक्स्चर चीकसारखे जाडसर आणि मऊसर मिळते.
  • 🍮 परफेक्ट टेक्स्चर साठी:
    मिश्रण खूप वेळ मिक्सरमध्ये फिरवू नका किंवा जास्त हलवू नका.
    💡 FoodyBunny Tip: हलक्या हाताने तयार केलेले मिश्रण खरवसाला सुंदर जाळीदार टेक्स्चर देते.
  • 🌿 सुगंध वाढवायचा असल्यास:
    वेलदोडा पूडीसोबत २–३ केशराचे धागे कोमट दुधात भिजवून मिश्रणात घाला.
    💡 FoodyBunny Tip: यामुळे खरवसाला नैसर्गिक रंग आणि अप्रतिम सुगंध मिळतो.
  • ❄️ थंड केल्याने चव वाढते:
    खरवस पूर्णपणे सेट झाल्यावर काही वेळ फ्रिजमध्ये ठेवल्यास टेक्स्चर अधिक घट्ट आणि मऊ होते.
    💡 FoodyBunny Tip: असे केल्यास कापताना तुकडे एकदम परफेक्ट येतात.
  • 🔥 वाफवताना लक्षात ठेवा:
    कुकरमध्ये वाफवताना शिट्टी लावू नका.
    💡 FoodyBunny Tip: मंद ते मध्यम आचेवर वाफवल्यास खरवस नीट सेट होतो आणि चव उत्तम राहते.

🍽️ खरवस कसा सर्व्ह कराल? (Serving Ideas)

थंडगार, मऊसर आणि तोंडात विरघळणारा खरवस सर्व्ह करणं म्हणजे स्वतःतच एक छोटीशी गोड feast! 😍 खालील काही सोप्या आणि आकर्षक Serving Ideas तुमच्या खरवसाला आणखी सुंदर आणि रॉयल टच देतील.

  • 🍮 क्लासिक सर्व्हिंग:
    खरवस चौकोनी किंवा डायमंड आकारात कापा आणि थंडगार सर्व्ह करा.
    💡 FoodyBunny Tip: फ्रिजमध्ये ठेवलेला खरवस अधिक घट्ट होतो आणि कापायला सोपा असतो.
  • 🥜 रॉयल ड्रायफ्रूट टॉपिंग:
    वरून बारीक चिरलेले बदाम, पिस्ते किंवा चारोळी शिंपडा.
    💡 FoodyBunny Tip: थोडंसं ड्रायफ्रूट टॉपिंग खरवसाला instant रॉयल लुक देतं. ✨
  • 🌼 केशराचा सौम्य स्पर्श:
    २–३ केशराचे धागे कोमट दुधात भिजवून वरून हलकेच घाला.
    💡 FoodyBunny Tip: यामुळे रंग सुंदर येतो आणि सुगंध अधिक खुलतो. 😋
  • 🍧 फेस्टिव्हल स्टाइल सर्व्हिंग:
    छोट्या कुल्फी कप्स किंवा डेजर्ट बाऊलमध्ये छोटे-छोटे खरवस सर्भिंग्स बनवा.
    💡 FoodyBunny Tip: सण, पूजा किंवा पाहुण्यांसाठी ही पद्धत खूपच आकर्षक दिसते. 🎉
  • 🍨 Dessert Plate Presentation:
    प्लेटवर खरवसाचे तुकडे, बाजूला थोडंसं रबडी drizzle आणि ड्रायफ्रूट garnish द्या.
    💡 FoodyBunny Tip: अशी plating पाहुण्यांवर खास impression टाकते. 💛

📌 वाचक प्रश्न (FAQ)

❓ Q. चीक नसताना खरवस बनवता येतो का?
✔️ A. हो, नक्कीच! चीक उपलब्ध नसेल तर सामान्य दूधात थोडासा दुधी भोपळ्याचा रस आणि साखर मिसळून जवळपास तसाच खरवस तयार करता येतो.
💡 FoodyBunny Tip: दुधी भोपळ्याचा रस जास्त घातल्यास टेक्स्चर पातळ होऊ शकतो, त्यामुळे प्रमाण सांभाळा.

❓ Q. साखरेऐवजी गूळ वापरता येईल का?
✔️ A. हो, गूळ हा अधिक हेल्दी आणि सुगंधी पर्याय आहे.
💡 FoodyBunny Tip: गूळ वापरताना तो आधी थोड्या गरम दुधात विरघळवून गाळून घ्या, म्हणजे खरवस गुळगुळीत आणि छान सेट होतो. 😍

❓ Q. खरवस कापताना तुटतो, उपाय काय?
✔️ A. खरवस पूर्णपणे सेट होण्यासाठी तो किमान ३–४ तास फ्रीजमध्ये ठेवा.
💡 FoodyBunny Tip: कापताना सुरीला थोडंसं दूध किंवा पाणी लावल्यास पीस एकदम परफेक्ट येतात. 🍮

❓ Q. स्टीमर नसेल तर खरवस कसा बनवायचा?
✔️ A. मोठ्या कुकरमध्ये पाणी घालून स्टँडवर भांडं ठेवून खरवस अगदी सहज वाफवता येतो.
💡 FoodyBunny Tip: कुकरला शिट्टी लावू नका – फक्त स्टीम पुरेशी असते. 💛

📢 शेअर करा:

✨ निष्कर्ष:

खरवस हा फक्त एक गोड पदार्थ नाही—तो आपल्या मराठी घरांमधील उबदार परंपरेचा, आईच्या हातच्या चवीचा आणि बालपणीच्या गोड आठवणींचा एक सुंदर ठेवा आहे. 💛🍮 नाजूक, मऊसर आणि सुगंधी असा हा पारंपरिक खरवस प्रत्येक घासाबरोबर मनाला वेगळंच समाधान देतो.

FoodyBunny वर आम्ही अशाच प्रेमाने बनवलेल्या, पारंपरिक आणि घरगुती चवीला न्याय देणाऱ्या रेसिपीज तुमच्यापर्यंत पोहोचवत राहणार आहोत. ✨👩‍🍳

ही रेसिपी नक्की करून बघा आणि तुमचा अनुभव आमच्यासोबत शेअर करा. तुमचं एक छोटंसं फीडबॅक आमच्या पुढच्या पोस्टसाठी मोठी प्रेरणा ठरतं! 💬❤️

💬 तुमचं मत काय?

ही खरवस रेसिपी तुम्हाला कशी वाटली? कमेंटमध्ये नक्की सांगा आणि तुमचे प्रश्नही विचारा 😊

👉 आणखी चविष्ट FoodyBunny रेसिपी (Related Recipes)

टिप्पण्या

टिप्पणी पोस्ट करा

या ब्लॉगवरील लोकप्रिय पोस्ट

FoodyBunny | अंडा कट्टी रोल रेसिपी | Egg Kathi Roll Recipe in Marathi

द्वारा -
इमेज
या रेसिपीमध्ये काय आहे? Intro तयारी शिजवणे रोल बनवणे FAQ 🍳 एक छोटी पण मनाला भिडणारी सुरुवात रोजच्या धावपळीत, वेळ कमी आणि भूक जास्त असते तेव्हा आपल्याला हवासा वाटतो तो एक झटपट, चविष्ट आणि समाधान देणारा पदार्थ. अशाच क्षणांसाठी FoodyBunny घेऊन आलं आहे ही खास अंडा कट्टी रोल रेसिपी . गरमागरम रुमाली पोळी, मऊसर फेटलेली अंडी आणि हलक्या मसाल्यांचा परफेक्ट संगम — हा रोल बनताना तुमच्या स्वयंपाकघरात जणू एक छोटासा street-food उत्सव साजरा होतो. 🌯 प्रत्येक घासात घरगुती चव आणि बाहेरच्या ढाब्याची मजा दोन्ही मिळते. हा अंडा कट्टी रोल फक्त नाश्ता नाही, तर शाळेच्या दिवसांचे लंचबॉक्स, कामाच्या गडबडीतला एक सुखद ब्रेक आणि संध्याकाळच्या चहासोबतची छोटीशी ट्रीट आहे. चला तर मग, या सोप्या पण प्रेमाने बनवलेल्या रेसिपीने तुमच्या दिवसाला चविष्ट सुरुवात देऊया! 💛 रेसिपी प्रकार: अंडी पदार्थ (Egg Recipe) | एकूण वेळ: 20 मिनिटे | किती लोकांसाठी: 2 रोल्स 🥚 अंडा कट्टी रोल बनवण्यासाठी...
पुढे वाचा »

FoodyBunny-बिना अंड्याचा ख्रिसमस प्लम केक |Eggless Plum Cake Recipe in Marathi

द्वारा -
इमेज
🎄 ख्रिसमस म्हणजे गोड आठवणी आणि Eggless Plum Cake ! आज आपण पाहणार आहोत असा Eggless Plum Cake जो तुम्ही ओव्हनशिवाय – कुकरमध्ये अगदी सोप्या पद्धतीने बनवू शकता. हा केक मऊ, ओलसर आणि ड्रायफ्रूट्सने भरलेला असतो – नवशिक्यांसाठीसुद्धा परफेक्ट! 😊 💡 FoodyBunny Tip: केक बनवताना ड्रायफ्रूट्स आधी थोड्या ब्रँडी किंवा रसात भिजवून ठेवल्यास केक अजूनच स्वादिष्ट आणि ओलसर बनतो! ⏱️ लागणारा वेळ तयारी: 15 मिनिटे शिजवण्याचा वेळ: 45–50 मिनिटे (कुकरमध्ये) एकूण वेळ: सुमारे 1 तास 💡 FoodyBunny Tip: जर तुम्ही केक ओव्हनमध्ये बनवत असाल, तर शिजवण्याचा वेळ 35–40 मिनिटे असू शकतो. केक मऊ आणि ओलसर राहावा यासाठी मध्यम आचेवर शिजवा. 🍰 Serving Size (किती लोकांसाठी) ही Eggless Plum Cake रेसिपी 5–6 लोकांसाठी पुरेशी आहे. सर्वसाधारण 7 इंच (7-inch) केक टिनसाठी योग्य प्रमाण. 💡 FoodyBunny Tip: जास्त लोकांसाठी बनवायचे असल्यास साहित्य प्रमाणानुसार वाढवा आणि शिजवण्याचा वेळ थोडा वाढवावा. 🧺 साहित्य (Ingredients for Eggless Plum Cake) 🍇 ड्रायफ्रूट मिक्स (Dry Fr...
पुढे वाचा »

दाबेली रेसिपी मराठी | Street Style Dabeli Recipe in Marathi

द्वारा -
इमेज
दाबेली —ही फक्त एक स्ट्रीट फूड डिश नाही, तर कच्छच्या परंपरेचा सुगंध आणि घरगुती चवीची उब घेऊन आलेला अनुभव आहे. मऊ पावामध्ये झणझणीत बटाट्याचं सारण, गोड-आंबट चिंचेची चटणी, तिखट लसूण चटणी आणि वरून भरपूर कुरकुरीत शेव… हा प्रत्येक घास म्हणजे गोड, तिखट आणि आंबट चवीचं अप्रतिम नातं. 🤍 घरी बनवलेली ही Kutchi Dabeli केवळ स्वादिष्टच नाही, तर मन भरून आनंद देणारी एक खास डिश आहे—जणू घरातच स्ट्रीट फूडचं छोटेसे फेस्टिव्हल! संध्याकाळचा हलका स्नॅक, मुलांच्या डब्यातील सरप्राईज किंवा घरच्या पार्टीत सर्व्ह करायला ही रेसिपी एकदम परफेक्ट. 😍 प्रेमाने, थोड्या वेळात आणि अगदी सोप्या पद्धतीने तयार होणारी ही दाबेली आपल्या किचनमध्ये खास सुगंध आणि चव घेऊन येते. 🥔 दाबेली बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य (Ingredients for 2 Dabeli): घरच्या घरी अस्सल Kutchi Dabeli बनवण्यासाठी खूप महागड्या किंवा अवघड वस्तू लागत नाहीत. थोडेसे मसाले, बटाटे, पाव आणि काही खास चटण्या—यांच्याच सुंदर संगमातून तयार होते गोड-तिखट-आंबट चवीची परफेक्ट दाबेली . खाली दिलेलं साहित्य २ दाबेली बनवण्यासाठी पुरेसं आ...
पुढे वाचा »