🪔 सण-उत्सव खास रेसिपी: उकडीचे मोदक
उकडीचे मोदक (Ukadiche Modak Recipe in Marathi) हे गणपती बाप्पाच्या नैवेद्यासाठी बनवले जाणारे सर्वात पारंपरिक आणि आवडते गोड पदार्थ आहेत.
कोवळ्या भाताच्या पिठाची मऊ उकड, त्यात नारळ व गूळाचे गोडसर सारण आणि साजूक तुपात मढवलेले हे गरमागरम मोदक — त्यांचा सुगंध आणि चव मनाला प्रसन्न करणारी असते.
ही खास रेसिपी गणेश चतुर्थी, अंगारकी संकष्ट चतुर्थी, तसेच इतर उत्सवांमध्ये पारंपरिकरित्या प्रत्येक घरात केली जाते.
चला तर मग, आज आपण FoodyBunny सोबत शिकूया – उकडीचे मोदक बनवण्याची पारंपरिक आणि परिपूर्ण पद्धत!
🧺 साहित्य (Ingredients):
🍯 सारणासाठी:
- ओलं खोबरं – १ कप
- गूळ – १ कप (चवीनुसार कमी-जास्त)
- वेलदोड्याची पूड – ½ टीस्पून
- खसखस – १ टीस्पून (ऐच्छिक)
- साजूक तूप – १ टीस्पून
🌾 उकडीसाठी:
- तांदळाचे पीठ – १ कप (नवीन तांदळाचे)
- पाणी – १¼ कप
- मीठ – १ चिमूट
- साजूक तूप – १ टीस्पून
💡 टिप: शक्यतो ताजं आणि बारीक दळलेलं तांदळाचं पीठ वापरा. त्यामुळे उकड मऊ आणि गुळगुळीत तयार होते.
🍽️ कृती (Step-by-Step Method)
१. सारण तयार करणे (Stuffing Preparation)
- एका कढईत १ टीस्पून साजूक तूप गरम करा.
- त्यात १ कप किसलेले ओले खोबरं आणि १ कप गूळ घालून मध्यम आचेवर शिजवा.
- गूळ पूर्ण विरघळून मिश्रण घट्ट होईपर्यंत सतत हलवत राहा.
- शेवटी ½ टीस्पून वेलदोड्याची पूड आणि खसखस (ऐच्छिक) घालून नीट मिसळा.
- सारण थंड होऊ द्या आणि बाजूला ठेवा.
२. उकड तयार करणे (Dough Preparation)
- एका भांड्यात १¼ कप पाणी गरम करत ठेवा.
- त्यात १ टीस्पून तूप आणि १ चिमूट मीठ घाला.
- पाणी उकळल्यावर १ कप तांदळाचं पीठ घालून झाकण ठेवा.
- २–३ मिनिटांनी गॅस बंद करा आणि पीठ थोडं थंड झाल्यावर मऊसर मळून घ्या.
- हाताला चिकटू नये म्हणून थोडं तूप लावून मळा.
३. मोदक तयार करणे (Shaping the Modak)
- पीठाचे छोटे गोळे करून वाटीसारखे पातळ आवरण तयार करा.
- त्यात थंड झालेलं खोबरं-गूळाचं सारण भरा.
- वरून मोदकाचा आकार द्या (पट्ट्या करून बंद करा).
- सर्व मोदक मोदक पात्रात किंवा इडली स्टँडमध्ये ठेवून १०–१५ मिनिटं वाफवा.
💡 टिप: उकड अजून थोडी गरम असतानाच मळल्यास पीठ अधिक मऊ होते. वाफवताना झाकणावर सुती कापड ठेवा, जेणेकरून पाणी थेट मोदकांवर पडणार नाही.
🪄 टीप्स (Tips):
- गूळ आणि खोबरं पूर्ण एकजीव होईपर्यंत हलवा.
- उकड मळताना तूप वापरल्याने हात चिकटत नाही.
- झाकणावर कापड ठेवून वाफवल्यास मोदक फुटत नाहीत.
🍽️ सर्व्हिंग कल्पना (Serving Idea):
- गरम मोदकांवर साजूक तूप घालून गणपती बाप्पाला नैवेद्य द्या.
- पुरणपोळी किंवा गोड आमटीसोबतही सर्व्ह करा.
❓ वाचकांसाठी प्रश्न:
- तुम्ही मोदक कोणत्या प्रकारे बनवता?
- खोबरं-गूळ ऐवजी दुसरं सारण वापरता का?
- तुमच्या आजीची काही खास टीप आहे का?
🛒 उपयुक्त खरेदीसाठी लिंक (Affiliate):
🍯 सारणासाठी:
- ओलं खोबरं – १ कप
- गूळ – १ कप (चवीनुसार कमी-जास्त)
- वेलदोड्याची पूड – ½ टीस्पून
- खसखस – १ टीस्पून (ऐच्छिक)
- साजूक तूप – १ टीस्पून
🌾 उकडीसाठी:
- तांदळाचे पीठ – १ कप (नवीन तांदळाचे)
- पाणी – १¼ कप
- मीठ – १ चिमूट
- साजूक तूप – १ टीस्पून
१. सारण तयार करणे (Stuffing Preparation)
- एका कढईत १ टीस्पून साजूक तूप गरम करा.
- त्यात १ कप किसलेले ओले खोबरं आणि १ कप गूळ घालून मध्यम आचेवर शिजवा.
- गूळ पूर्ण विरघळून मिश्रण घट्ट होईपर्यंत सतत हलवत राहा.
- शेवटी ½ टीस्पून वेलदोड्याची पूड आणि खसखस (ऐच्छिक) घालून नीट मिसळा.
- सारण थंड होऊ द्या आणि बाजूला ठेवा.
२. उकड तयार करणे (Dough Preparation)
- एका भांड्यात १¼ कप पाणी गरम करत ठेवा.
- त्यात १ टीस्पून तूप आणि १ चिमूट मीठ घाला.
- पाणी उकळल्यावर १ कप तांदळाचं पीठ घालून झाकण ठेवा.
- २–३ मिनिटांनी गॅस बंद करा आणि पीठ थोडं थंड झाल्यावर मऊसर मळून घ्या.
- हाताला चिकटू नये म्हणून थोडं तूप लावून मळा.
३. मोदक तयार करणे (Shaping the Modak)
- पीठाचे छोटे गोळे करून वाटीसारखे पातळ आवरण तयार करा.
- त्यात थंड झालेलं खोबरं-गूळाचं सारण भरा.
- वरून मोदकाचा आकार द्या (पट्ट्या करून बंद करा).
- सर्व मोदक मोदक पात्रात किंवा इडली स्टँडमध्ये ठेवून १०–१५ मिनिटं वाफवा.
🪄 टीप्स (Tips):
- गूळ आणि खोबरं पूर्ण एकजीव होईपर्यंत हलवा.
- उकड मळताना तूप वापरल्याने हात चिकटत नाही.
- झाकणावर कापड ठेवून वाफवल्यास मोदक फुटत नाहीत.
🍽️ सर्व्हिंग कल्पना (Serving Idea):
- गरम मोदकांवर साजूक तूप घालून गणपती बाप्पाला नैवेद्य द्या.
- पुरणपोळी किंवा गोड आमटीसोबतही सर्व्ह करा.
❓ वाचकांसाठी प्रश्न:
- तुम्ही मोदक कोणत्या प्रकारे बनवता?
- खोबरं-गूळ ऐवजी दुसरं सारण वापरता का?
- तुमच्या आजीची काही खास टीप आहे का?
| वस्तू | खरेदी लिंक |
|---|---|
| तांदूळ पीठ (Rice Flour) | Amazon वर Vedaka Rice Flour 500 g बघा |
| मोदक सांचा (Aluminium Mold) | finality Aluminium Modak Mold पहा |
| खास तूप (A2 Gir Cow Ghee) | Kapiva A2 Gir Cow Ghee 500 ml पाहा |
Disclosure: वर दिलेल्या लिंक Affiliate आहेत. तुम्हाला जास्त खर्च नाही, पण आम्हाला थोडं कमीशन मिळू शकतं. 🙏
🛑 उकडीचे मोदक म्हणजे गणेश चतुर्थीची शान!
ही पारंपरिक, मऊ आणि सुगंधी मोदक रेसिपी तुम्हाला आवडली का? 😋 खाली कॉमेंटमध्ये तुमचा अनुभव आणि आजीची खास टिप शेअर करा. 🙏
👉 FoodyBunny वर आणखी गणेश चतुर्थी स्पेशल रेसिपीज नक्की पाहा!
✨ आणखी गणेशोत्सव स्पेशल रेसिपीज ✨
- 🔹 तळलेले मोदक रेसिपी (Fry Modak Recipe) — कुरकुरीत आणि खमंग मोदकांची सोपी घरगुती पद्धत.
- 🔹 राखी स्पेशल रवा नारळ लाडू रेसिपी — गोड सणासाठी पटकन तयार होणारा स्वादिष्ट लाडू.
कोणत्याही टिप्पण्‍या नाहीत:
टिप्पणी पोस्ट करा