🪔 सण-उत्सव विशेष: उकडीचे मोदक रेसिपी
उकडीचे मोदक (Ukadiche Modak Recipe in Marathi) हे गणपती बाप्पा मोरया! म्हणत साजऱ्या होणाऱ्या गणेश चतुर्थीत अर्पण केल्या जाणाऱ्या सर्वात पारंपरिक आणि पवित्र मिठाईंपैकी एक आहेत. 🙏
भाताच्या पिठाची मऊ उकड, सुगंधी गुळ-खोबऱ्याचे सारण आणि साजूक तुपाचा सुवास — या सगळ्यांची एकत्रित चव म्हणजे घरभर पसरलेला गणपतीचा आनंद आणि प्रसादाची गोडी! 🎉
ही रेसिपी प्रत्येक बाप्पाच्या भक्तासाठी खास आहे — अंगारकी संकष्ट चतुर्थी असो, गणेशोत्सव असो, किंवा कुटुंबातला आनंदाचा प्रसंग. ❤️
चला तर मग, आज आपण FoodyBunny सोबत शिकूया — उकडीचे मोदक बनवण्याची पारंपरिक, सोपी आणि अगदी परिपूर्ण पद्धत!
📸 पारंपरिक उकडीचे मोदक – गणपतीसाठी खास
साजूक तुपात वाफवलेले गरमागरम मोदक — गणपती बाप्पाच्या नैवेद्यासाठी खास! 🪔
⏰ बनवायला लागणारा वेळ (Cooking Time)
- तयारीचा वेळ (Prep Time): 15 मिनिटं
- शिजवण्याचा वेळ (Cook Time): 20 मिनिटं
- एकूण वेळ (Total Time): अंदाजे 35 मिनिटं
- सर्व्हिंग: 10–12 मोदक
🧺 साहित्य (Ingredients):
🍯 सारणासाठी:
- ओलं खोबरं – १ कप
- गूळ – १ कप (चवीनुसार कमी-जास्त)
- वेलदोड्याची पूड – ½ टीस्पून
- खसखस – १ टीस्पून (ऐच्छिक)
- साजूक तूप – १ टीस्पून
💡 टिप: गूळ वितळवताना गॅस मंद ठेवा आणि मिश्रण कोरडे होत नाही याची खात्री करा.
🌾 उकडीसाठी:
- तांदळाचे पीठ – १ कप (नवीन तांदळाचे)
- पाणी – १¼ कप
- मीठ – १ चिमूट
- साजूक तूप – १ टीस्पून
💡 टिप: पाणी उकळल्यानंतरच पीठ घाला, त्यामुळे उकड छान मऊ आणि लवचिक बनेल.
🪔 सजावटीसाठी (ऐच्छिक):
- साजूक तूप – मोदकांवर लावण्यासाठी
- केशर धागे किंवा बदाम-काजू – सजावटीसाठी
💡 टिप: साजूक तूप लावल्याने मोदकांची चमक आणि चव दोन्ही वाढतात.
🍽️ कृती (Step-by-Step Method)
1. सारण तयार करणे (Stuffing Preparation)
- १ टीस्पून साजूक तूप गरम करा.
- १ कप किसलेले ओले खोबरं आणि १ कप गूळ घाला; मध्यम आचेवर शिजवा आणि गूळ विरघळेपर्यंत हलवत राहा.
- गूळ घट्ट झाल्यावर ½ टीस्पून वेलदोड्याची पूड आणि खसखस (ऐच्छिक) टाका; नीट मिसळा आणि थंड होऊ द्या.
✨ टिप: तूप खूप गरम करु नका — मध्यम आचेवर गरम करा, म्हणजे खोबरं लगेच जळणार नाही.
✨ टिप: गूळ आधीच किसलेला घ्या; थोडे गरम पाणी घालत गूळ लवकर विरघळवता येतो आणि जळत नाही.
✨ टिप: सारण फार ओले ठेवू नका — थोडे घट्ट झालं तरी नंतर वाफवताना मधून सुकतं.
2. उकड तयार करणे (Dough Preparation)
- एका भांड्यात 1¼ कप पाणी गरम करा; त्यात 1 टीस्पून तूप आणि 1 चिमूट मीठ घाला.
- पाणी उकळल्यानंतर हळूहळू 1 कप तांदळाचं पीठ घाला आणि चमच्याने सतत हलवत एकसंध पीठ तयार करा; 1–2 मिनिटे शिजवा.
- गॅस बंद करा, पीठ थोडे थंड करा आणि हाताला थोडे तूप लावून मऊसर मळून घ्या; छोटे गोळे बनवा.
✨ टिप: पाणी जोमदार उकळू लागलं की पीठ घाला — त्यामुळे गुळगुळीत उकड तयार होते.
✨ टिप: पीठ अजिबात गुठळीत जाऊ देऊ नका — हळूहळू घातल्यास मऊ आणि समसमान होते.
✨ टिप: पीठ फार गरम असेल तर हात जळू शकतो — थोडं थंड झाल्यावर मळा; हातावर थोडं तुप असलं तर सोपे होईल.
3. मोदक तयार करणे (Shaping & Filling)
- प्रत्येक गोळ्याला पातळ आवरण देऊन आतात सारण भरा आणि कडा नीट घट्ट करा (हाताने किंवा मोदक साच्यात).
- सगळे मोदक तयार केल्यावर ते हंडीत किंवा इडली स्टँडमध्ये हलक्या तेल/तुप लावलेल्या पाचन्यावर ठेवा.
✨ टिप: कवच फार पातळ करताना काळजी — जर फाटले तर पीठ थोडं जास्त तयार करून वापरा.
✨ टिप: मोदकांमध्ये थोड्या अंतराने ठेवा — वाफ घेताना ते फैलावू शकतात.
4. वाफवणे (Steaming)
- झाकण ठेवा आणि मध्यम आचेवर 10–12 मिनिटे वाफवा — मोदक चमकदार आणि स्थिर झाले पाहिजेत.
- वाफ झाल्यावर 1–2 मिनिटे थंड होऊ द्या आणि नंतर हळूवार काढा.
✨ टिप: वाफताना झाकणावर स्वच्छ कापड ठेवा, म्हणजे थेंब मोदकांवर पडणार नाही.
✨ टिप: लगेच काढल्यास मोदक सडसडीत नीट निघत नाहीत — थोडे थंड झाला की सोप्पे बाहेर येतात.
5. सर्व्ह करणे (Serving)
गरमागरम मोदक थोडे तूप लावून सर्व्ह करा किंवा नैवेद्यासाठी थंड होऊ द्या.
✨ टिप: थोडे केशर आणि बारीक कापलेले बदाम वरून शिंपडा — दिसायला आणि चवीला दोन्हीच खास लागते.
🪄 टीप्स (Pro Tips):
- गूळ आणि खोबरं पूर्ण एकजीव होईपर्यंत हलवत राहा — त्यामुळे सारण ओलसर किंवा सैल राहत नाही.
- उकड मळताना थोडं साजूक तूप वापरा — त्यामुळे पीठ मऊ होतं आणि हाताला चिकटत नाही.
- वाफवताना झाकणावर सुती कापड ठेवा — त्यामुळे पाणी थेट मोदकांवर पडत नाही आणि ते फुटत नाहीत.
- सारण थंड झाल्यावरच भरा — गरम सारण भरल्यास आवरण फाटण्याची शक्यता असते.
- वेलदोडा आणि थोडंसं जायफळ घातल्यास सुगंध आणि चव अप्रतिम लागते.
💡 FoodyBunny टिप: पहिल्यांदा मोदक करत असाल तर छोट्या आकाराचे मोदक बनवा — हाताळायला आणि वाफवायला सोपे जातात!
🍽️ सर्व्हिंग कल्पना (Serving Ideas):
- गरमागरम उकडीचे मोदक वरून साजूक तूप घालून गणपती बाप्पाला नैवेद्य द्या — सुगंध आणि चव दोन्ही मन मोहून टाकतात.
- पुरणपोळी, आमटी किंवा केळीच्या पानावरच्या थाळीमध्ये मोदक सर्व्ह करा — पारंपरिक प्रसादाचा अनुभव मिळतो.
- थंड झाल्यावर मोदकांना मायक्रोवेव्हमध्ये 20 सेकंद गरम करून सर्व्ह करा — नव्याने बनवल्यासारखे लागतात.
💡 FoodyBunny टिप: मोदक सर्व्ह करताना ताटात केळीचं पान लावा — पारंपरिक लुक आणि चव दोन्ही वाढतात!
❓ वाचकांसाठी प्रश्न:
- तुम्ही मोदक कोणत्या प्रकारे बनवता?
- खोबरं-गूळ ऐवजी दुसरं सारण वापरता का?
- तुमच्या आजीची काही खास टीप आहे का?
💬 खाली कमेंटमध्ये नक्की सांगा — FoodyBunny ला तुमच्या रेसिपी टिप्स ऐकायला आवडतात!
🛒 उपयुक्त खरेदीसाठी लिंक (Affiliate):
| वस्तू | खरेदी लिंक |
|---|---|
| तांदूळ पीठ (Rice Flour) | Amazon वर Vedaka Rice Flour 500 g बघा |
| मोदक सांचा (Aluminium Mold) | finality Aluminium Modak Mold पहा |
| खास तूप (A2 Gir Cow Ghee) | Kapiva A2 Gir Cow Ghee 500 ml पाहा |
Disclosure: वर दिलेल्या लिंक Affiliate आहेत. तुम्हाला जास्त खर्च नाही, पण आम्हाला थोडं कमीशन मिळू शकतं. 🙏
🛑 उकडीचे मोदक म्हणजे गणेश चतुर्थीची शान!
ही पारंपरिक, मऊ आणि सुगंधी मोदक रेसिपी तुम्हाला आवडली का? 😋 खाली कॉमेंटमध्ये तुमचा अनुभव आणि आजीची खास टिप शेअर करा. 🙏
👉 FoodyBunny वर आणखी गणेश चतुर्थी स्पेशल रेसिपीज नक्की पाहा!
✨ आणखी गणेशोत्सव स्पेशल रेसिपीज ✨
- 🔹 तळलेले मोदक रेसिपी (Fry Modak Recipe) — कुरकुरीत आणि खमंग मोदकांची सोपी घरगुती पद्धत.
- 🔹 राखी स्पेशल रवा नारळ लाडू रेसिपी — गोड सणासाठी पटकन तयार होणारा स्वादिष्ट लाडू.
कोणत्याही टिप्पण्या नाहीत:
टिप्पणी पोस्ट करा