तांदळाची चकली Recipe – Diwali Faral Special | FoodyBunny
दिवाळीचा सण म्हणजे घराघरांत उजळलेले दिवे, आनंदी वातावरण आणि फराळाचा मोहक सुगंध! ✨ त्या फराळात प्रत्येक मराठी घरात आवर्जून बनणारी, लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांची आवडती रेसिपी म्हणजेच चकली.
आज FoodyBunny वर मी तुमच्यासोबत शेअर करत आहे तांदळाच्या पिठाची कुरकुरीत, खमंग आणि पारंपरिक मराठी चकली रेसिपी — जी अगदी आईच्या हातच्या चवीसारखी लागते आणि घरच्या घरी सोप्या स्टेप्समध्ये तयार होते ❤️
ही तांदळाच्या पिठाची चकली खास का आहे?
- ✔️ पूर्णपणे घरगुती आणि पारंपरिक मराठी पद्धत
- ✔️ बाहेरून खूपच कुरकुरीत, आतून हलकी
- ✔️ दिवाळी फराळासाठी परफेक्ट रेसिपी
- ✔️ नवशिक्यांनाही सहज जमणारी
दिवाळी फराळाची खरी मजा साहित्य तयार करतानाच सुरू होते — चला, घरच्या घरी कुरकुरीत तांदळाच्या पिठाची चकली बनवायला सुरुवात करूया! ✨
🍽️ साहित्य – तांदळाच्या पिठाची कुरकुरीत चकली
Serves: 4 जणांसाठी (सुमारे 20–24 चकल्या)
तयारी वेळ: 15 मिनिटे •
पिठ मळण्याचा वेळ: 10–12 मिनिटे •
तळण्याचा वेळ: 15–20 मिनिटे (बॅचमध्ये)
एकूण वेळ: अंदाजे 40–50 मिनिटे
- तांदळाचे पीठ: १ कप (≈ 120–130 ग्रॅम, बारीक आणि चाळलेले)
- बेसन: ½ कप (≈ 60–65 ग्रॅम — चकलीला योग्य बांधणी आणि खमंग चव मिळण्यासाठी)
- तूप (किंवा तेल): १ टेबलस्पून (≈ 15 ग्रॅम — चकली कुरकुरीत राहण्यासाठी अत्यंत महत्त्वाचे)
- तिळ: १ टेबलस्पून (साबुत किंवा हलके भाजलेले, खमंग सुगंधासाठी)
- जीरे: १ टीस्पून (साबुत किंवा जाडसर कुटलेले)
- लाल तिखट: ½ ते 1 टीस्पून (तिखटपणानुसार समायोजित करा)
- मीठ: चवीनुसार (साधारणपणे ¾ ते 1 टीस्पून योग्य ठरते)
- गरम पाणी: आवश्यकतेनुसार (≈ ½ कप पासून सुरुवात करा)
- तेल: तळण्यासाठी (सखोल तळण्यासाठी अंदाजे 500 मि.ली. किंवा आवश्यकतेनुसार)
FoodyBunny टीप ✨ :
तांदळाचे पीठ प्रत्येक ब्रँडनुसार वेगवेगळ्या प्रमाणात पाणी शोषते, त्यामुळे
गरम पाणी हळूहळू घालत पिठ मळणे फार महत्त्वाचे आहे.
माझ्या अनुभवात, पिठात थोडंसं तूप किंवा तेल घातल्यास चकली तुटत नाही,
सुंदर आकारात निघते आणि तळल्यानंतरही बराच वेळ कुरकुरीत राहते.
🔧 कृती सुरू करण्यापूर्वीची तयारी — Step-by-Step Checklist
- सर्व साहित्य अचूक मोजून एका ठिकाणी तयार ठेवा — यामुळे चकली बनवताना घाई होत नाही आणि प्रक्रिया सोपी होते.
- तिळ आणि जीरे हलक्या आचेवर 20–30 सेकंद भाजून ठेवा (पर्यायी) — यामुळे चकलीला छान खमंग सुगंध येतो.
- खोल कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करण्यासाठी ठेवा — तेल फार गरम किंवा थंड नसावे, हे चकली कुरकुरीत होण्यासाठी महत्त्वाचे आहे.
- चकली प्रेस / मोल्ड स्वच्छ करून थोडंसं तेल लावा आणि जवळ ओला कापड किंवा टिश्यू पेपर ठेवा — त्यामुळे पिठ हाताळणं सोपं होतं आणि चकली नीट आकारात निघते.
FoodyBunny टीप ✨ : आधीच तयारी करून ठेवल्यास चकली बनवण्याची प्रक्रिया निवांत होते आणि अंतिम चकल्या अधिक सुंदर व कुरकुरीत तयार होतात.
👩🍳 तांदळाच्या पिठाची कुरकुरीत चकली कृती (Step-by-Step | Traditional Marathi)
-
तिळ-जीरेची फोडणी तयार करा (5 मिनिटे):
छोट्या कढईत १ टेबलस्पून तूप मध्यम आचेवर गरम करा. त्यात १ टेबलस्पून तिळ व १ टीस्पून जीरे घालून 20–30 सेकंद हलके परता, सुगंध येईपर्यंत.FoodyBunny टीप: तिळ जास्त भाजू नका, अन्यथा चकलीला कडूपणा येतो.
-
सुक्या साहित्याचे मिश्रण (3–4 मिनिटे):
मोठ्या भांड्यात तांदळाचे पीठ, बेसन, भाजलेले तिळ-जीरे, लाल तिखट व मीठ घालून सर्व साहित्य नीट मिसळा.FoodyBunny अनुभव: हे मिश्रण जितके एकसारखे असेल तितकी चकली कुरकुरीत होते.
-
पिठ मळणे (8–10 मिनिटे):
गरम पाणी थोडे-थोडे घालत मऊसर पण घट्ट पिठ मळा. फार चिकट किंवा फार कोरडे नसावे.FoodyBunny टीप: गरम पाण्यामुळे तांदळाचे पीठ नीट बांधले जाते.
-
पिठाला विश्रांती द्या (5–7 मिनिटे):
पिठ ओल्या कापडाने झाकून ठेवा.FoodyBunny टीप: यामुळे चकली प्रेसमधून सहज निघतात.
-
चकली आकार देणे (10–12 मिनिटे):
चकली साच्यातून गोलाकार चकल्या तयार करा.टीप: खूप जाड चकल्या करू नका.
-
चकली तळणे (15–20 मिनिटे):
मध्यम आचेवर चकल्या सोनेरी होईपर्यंत तळा.FoodyBunny टीप: एकावेळी जास्त चकल्या टाकू नका.
-
थंड करणे व साठवण:
पेपर टॉवेलवर काढून पूर्ण थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात ठेवा.
- सर्व साहित्य आधीच मोजून तयार ठेवले आहे का? — हो असेल तर काम सोपे होते.
- तेल मध्यम तापमानावर गरम झाले आहे का? — फार गरम किंवा थंड नसावे.
- चकलीचा आकार फार जाड किंवा फार पातळ तर नाही ना? — समान आकार महत्त्वाचा.
- तळलेली चकली पूर्ण थंड केल्यावरच हवाबंद डब्यात ठेवणार आहात ना? — कुरकुरीतपणा टिकतो.
💡 FoodyBunny अनुभव: या छोट्या गोष्टी लक्षात ठेवल्या तर तुमची तांदळाच्या पिठाची चकली नेहमी खमंग, कुरकुरीत आणि परफेक्ट होते.
💡 परफेक्ट कुरकुरीत चकलीसाठी खास टिप्स (FoodyBunny)
-
तांदळाचं पीठ हलकं भाजा:
चकली अधिक कुरकुरीत, हलकी आणि टिकाऊ हवी असेल तर तांदळाचं पीठ मंद आचेवर 3–4 मिनिटे हलकंसं कोरडं भाजून घ्या. (रंग बदलू देऊ नका; फक्त कच्चेपणा निघाला पाहिजे.) -
गरम पाण्याचं योग्य प्रमाण ठेवा:
पिठ मळताना गरम पाणी थोडं-थोडं घाला. फार पाणी घातल्यास चकली मऊ व तेलकट होते, तर कमी पाणी घातल्यास साचा फिरवताना चकली तुटू शकते. -
तूप म्हणजे घरगुती चवीचं रहस्य:
फक्त १ टेबलस्पून तूप घातल्याने चकलीला खमंग चव, सुंदर रंग आणि मऊपणा मिळतो. (यामुळेच घरची चकली दुकानापेक्षा खास लागते 😋) -
तेलाचं तापमान अत्यंत महत्त्वाचं:
चकली तळताना तेल मध्यम तापमानावर असावं. खूप गरम तेलात चकली पटकन जळते, तर थंड तेलात ती जास्त तेल शोषते. -
चकली थंड केल्याशिवाय साठवू नका:
तळलेली चकली पूर्णपणे थंड झाल्यावरच हवाबंद (एअरटाइट) डब्यात ठेवा. किंचितही ओल राहिली तर कुरकुरीतपणा कमी होतो.
चकलीच्या पिठात १ टेबलस्पून भाजलेलं चणाडाळ पीठ घातल्यास चकली अधिक हलकी, सोनसळी आणि melt-in-mouth होते — अगदी फराळ दुकानासारखी!
💛 FoodyBunny अनुभव: या टिप्स फॉलो केल्यास तुमची तांदळाच्या पिठाची चकली दिवाळीसाठी परफेक्ट तयार होईल — कुरकुरीत, खमंग आणि दीर्घकाळ टिकणारी.
🍴 चकली सर्व्हिंग आयडिया (पारंपरिक + आधुनिक)
दिवाळीच्या सणात तांदळाच्या पिठाची कुरकुरीत चकली ही प्रत्येक फराळाच्या ताटाची खरी शान असते ✨ तिला लाडू, शंकरपाळे, करंजी, चिवडा किंवा नारळाची बर्फी यांसोबत सर्व्ह केल्यास एकदम पारंपरिक मराठी फराळाचा अनुभव मिळतो.
दुपारच्या किंवा संध्याकाळच्या चहासोबत गरमागरम चहा + खमंग चकली ही जोडी म्हणजे फराळाचा खरा आनंद ☕ पाहुण्यांसाठी ही चकली snack platter किंवा serving tray वर ठेवली तर दिसायलाही सुंदर आणि खायला हलकी वाटते 😋
चकलीसोबत थोडासा कोरडा चिवडा, लाडू आणि करंजी ठेवून एक Mini Diwali Faral Platter तयार करा — पाहुण्यांसमोर ठेवण्यासाठी, gifting साठी आणि फोटोसाठीही परफेक्ट 📸✨
💛 FoodyBunny अनुभव: योग्य सर्व्हिंग केल्यास साधी चकलीदेखील दिवाळी फराळाचा स्टार आयटम ठरते!
❓ चकलीबाबत नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न (FAQ)
प्र. चकली तुटते किंवा तडे जातात, कारण काय?
उत्तर:
पिठ खूप घट्ट किंवा कोरडं असल्यास चकली साचा फिरवताना तुटू शकते.
गरम पाणी थोडं-थोडं घालून पिठ मळा आणि
१ टेबलस्पून तूप घातल्यास पिठ लवचिक राहते
व चकली व्यवस्थित आकारात निघतात.
प्र. चकली जास्त काळ कुरकुरीत कशी ठेवायची?
उत्तर:
तळलेली चकली पूर्णपणे थंड झाल्यावरच
हवाबंद (एअरटाइट) डब्यात ठेवा.
ओलसर जागा, वाफ किंवा गरम डबा यामुळे कुरकुरीतपणा कमी होतो,
म्हणून साठवण फार महत्त्वाची आहे.
प्र. चकली तळताना तेल कसं असावं?
उत्तर:
तेल मध्यम तापमानावर असणे अत्यंत आवश्यक आहे.
खूप गरम तेलात चकली बाहेरून जळते,
तर थंड तेलात ती जास्त तेल शोषून मऊ होते.
मध्यम आचेवर हळूहळू तळल्यास चकली परफेक्ट होते.
प्र. चकली अधिक कुरकुरीत व हलकी होण्यासाठी काय करावे?
उत्तर:
तांदळाचे पीठ हलकेसे कोरडे भाजून वापरा,
पिठात थोडं तूप घाला आणि पाणी हळूहळू घालून मळा.
यामुळे चकली सोनसळी, हलकी आणि खमंग होते.
वर दिलेले प्रश्न आणि उत्तरे लक्षात ठेवल्यास तांदळाच्या पिठाची चकली पहिल्याच प्रयत्नात परफेक्ट तयार होते — नवशिक्यांसाठीही सोपी!
💡 चकली बनवताना मदत करणारे खास किचन प्रॉडक्ट्स
- Stainless Chakli Maker Set – घरच्या हातांनी सोपे आणि जलद चकली बनवा.
- Oil Strainer / Grease Filter – तेल तळताना सुरक्षितता आणि स्वच्छता राखा.
- Air-tight Storage Container – चकली साठवण्यासाठी उत्तम आणि हवाबंद डब्यांमध्ये ठेवा.
🛒 सर्व प्रॉडक्ट्स खरेदीसाठी क्लिक करा आणि दिवाळी फराळला आणखी खास बनवा!
🔔 सूचना: या पोस्टमध्ये काही affiliate links आहेत. तुम्ही खरेदी केल्यास FoodyBunny ला कोणताही अतिरिक्त खर्च न होता थोडं कमिशन मिळू शकतं.
🎀 Related Recipes:
✨ शेवटचे शब्द – FoodyBunny कडून
👩🍳 रेसिपी लेखक: यशोदा सावंत – पारंपरिक मराठी स्वयंपाकाचा 10+ वर्षांचा अनुभव
दिवाळीच्या फराळात तांदळाच्या पिठाची कुरकुरीत चकली बनवणे म्हणजे फक्त एक रेसिपी नाही, तर घरात आनंद, प्रेम आणि परंपरेचा सुगंध पसरवण्याचा एक सुंदर मार्ग आहे.
प्रत्येक खमंग चकलीच्या घासात आपल्याला आई-आजींच्या हातच्या फराळाची आठवण येते — तीच चव, तोच ओलावा आणि तेच घरपण 💛 थोडं प्रेम, थोडी मेहनत आणि योग्य टिप्स वापरल्यास ही चकली खरोखरच खास आणि अविस्मरणीय बनते.
या दिवाळीत घरच्या लहान-मोठ्या सर्वांसाठी हा फराळ तयार करा, चकलीसोबत गोड आठवणी, हास्य आणि आनंद शेअर करा आणि तुमचा FoodyBunny स्वयंपाकाचा अनुभव अजून खास बनवा 🪔✨
💛 घरची चव, परंपरा आणि विश्वास – FoodyBunny
टिप्पण्या
टिप्पणी पोस्ट करा