FoodyBunny: पारंपरिक सुरणाची भाजी – Suran Bhaji Recipe in Marathi
सुरण हे एक पौष्टिक कंदमूळ आहे जे झणझणीत आणि खास चव देणारं असतं. आज आपण पारंपरिक पद्धतीने सुरणाची भाजी कशी करायची ते पाहूया. ही भाजी पोळी, भात किंवा भाकरीसोबत फारच छान लागते.
⌛ लागणारा वेळ:
- तयारीसाठी वेळ: 15 मिनिटे
- शिजवण्याचा वेळ: 20 मिनिटे
- एकूण वेळ: 35 मिनिटे
📋 लागणारे साहित्य:
- 250 ग्रॅम सुरण (कापलेले व उकडलेले)
- 2 चमचे तेल
- 1/2 चमचा मोहरी
- 1/4 चमचा हिंग
- 8-10 कढीपत्त्याची पाने
- 1 चमचा लाल तिखट
- 1/2 चमचा हळद
- 1 चमचा गोडा मसाला
- चवीनुसार मीठ
- 1 चमचा साखर (ऐच्छिक)
- कोथिंबीर सजावटीसाठी
सुरण भाजी कृती (Step by Step)
- सुरणाचे साल काढून, मध्यम आकाराचे तुकडे करून स्वच्छ धुवून घ्या.
- एका पातेल्यात सुरण, हळद, मीठ घालून पाणी ओतून अर्धवट शिजवून घ्या.
- सुरण अर्धवट शिजल्यावर पाणी गाळून बाजूला ठेवा.
- कढईत तेल गरम करून मोहरी टाका. मोहरी तडतडल्यावर जिरे, हिंग, कढीपत्ता आणि लसूण फोडणी करा.
- त्यानंतर त्यात कांदा घालून गुलाबी होईपर्यंत परतून घ्या.
- हळद, लाल तिखट, गोडा मसाला/कोथिंबीर मसाला घालून मसाला परतून घ्या.
- शिजवलेले सुरण त्यात घालून २-३ मिनिटं परतून घ्या.
- आवश्यक तेवढं गरम पाणी घालून भाजी झाकण ठेवून ८-१० मिनिटं मध्यम आचेवर शिजवा.
- शेवटी चवीनुसार मीठ, थोडी साखर आणि कोथिंबीर घालून चांगलं ढवळा.
🍚 स्वयंपाकघरासाठी उपयोगी उत्पादने (Affiliate Links):
💡 टिप्स:
- सुरण खवखव करत असल्यास उकळताना चिंच, हळद व मीठ वापरा.
- गोडा मसाल्याऐवजी घरचा गरम मसालाही वापरू शकता.
- साखर ऐच्छिक आहे, ती वगळली तरी चालेल.
🍽️ सर्व्हिंग आयडिया:
ही भाजी पोळी, तांदळाचा भात, वरण, किंवा भाकरी सोबत खास चविष्ट लागते. थोडासा लिंबू पिळल्यास अजून चव खुलते.
❓ सामान्य प्रश्न (FAQ):
1. सुरणाची भाजी किती दिवस टिकते?
फ्रिजमध्ये २ दिवस ठेवू शकता. गरम करताना थोडं पाणी शिंपडावं.
2. सुरण खवखव करत असेल तर?
ते खवखव होऊ नये म्हणून आधीच चिंच व हळद वापरावी.
🥘 सुरणाची ही पारंपरिक झणझणीत भाजी कशी वाटली, जरूर सांगा!
📝 तुमचे अनुभव comment मध्ये शेअर करा.
🔔 अजून अशाच पारंपरिक मराठी रेसिपींसाठी FoodyBunny ला Follow करा!
हेही वाचा: खोबऱ्याची पंजीरी – गोड आणि पौष्टिक
📝 तुमचे अनुभव comment मध्ये शेअर करा.
🔔 अजून अशाच पारंपरिक मराठी रेसिपींसाठी FoodyBunny ला Follow करा!
टिप्पण्या
टिप्पणी पोस्ट करा