FoodyBunny प्रस्तुत पारंपरिक सुरणाची भाजी (Suran Bhaji) – झणझणीत, पौष्टिक आणि अगदी घरगुती मराठी रेसिपी!
सुरण हे अत्यंत आरोग्यदायी कंदमूळ असून त्यामध्ये भरपूर फायबर, प्रोटीन, पोटॅशियम आणि आवश्यक व्हिटामिन्स आढळतात. योग्य फोडणी, घरचा मसाला आणि सुगंधी हळद-हिंग यामुळे सुरणाची भाजी खास मराठमोळा स्वाद देते. आजची ही सुरण भाजी रेसिपी मराठीमध्ये तुम्हाला अगदी सोप्या पद्धतीने आणि स्टेप-बाय-स्टेप शिकवते.
ही सुरणाची भाजी दैनंदिन जेवणासाठी तसेच खास प्रसंगीही उत्तम पर्याय आहे. पोळी, भाकरी, चपाती किंवा गरम भात कोणासोबतही ही भाजी अप्रतिम लागते. मसालेदार चव, मऊसर पोत आणि हलकीशी गोडसर झणझणीत चव यामुळे ती प्रत्येकाच्या आवडीची होते.
FoodyBunny कडून जाणून घ्या ही सुरण भाजी कशी बनवावी — स्वादिष्ट, पौष्टिक आणि अगदी घरच्या घरी सोपी!
पारंपरिक झणझणीत सुरण भाजी रेसिपी | Suran Bhaji Recipe in Marathi
⌛ लागणारा वेळ:
- तयारीसाठी वेळ: 15 मिनिटे
- शिजवण्याचा वेळ: 20 मिनिटे
- एकूण वेळ: 35 मिनिटे
📋 लागणारे साहित्य
- 250 ग्रॅम सुरण – सोलून, कापून आणि हलके उकडलेले
- 2 टेबलस्पून तेल – फोडणीसाठी
- ½ चमचा मोहरी
- ¼ चमचा हिंग
- 8–10 कढीपत्ता पाने
- 1 चमचा लाल तिखट
- ½ चमचा हळद
- 1 चमचा गोडा मसाला (किंवा घरचा मसाला)
- चवीनुसार मीठ
- 1 चमचा साखर (ऐच्छिक)
- 2 टेबलस्पून बारीक चिरलेली कोथिंबीर – सजावटीसाठी
सुरण भाजी कृती (Step-by-Step)
-
सुरणाची तयारी
सुरणाचे साल काढून मध्यम आकाराच्या तुकड्यांमध्ये कापा. कापलेले तुकडे स्वच्छ पाण्यात धुवा.
-
अर्धवट शिजवणे
पातेल्यात सुरण, हळद व मीठ घालून 6–8 मिनिटे अर्धवट शिजवा. नंतर पाणी गाळा.
-
फोडणी तयार करा
कढईत तेल गरम करा व मोहरी, जिरे, हिंग आणि कढीपत्ता घालून फोडणी तयार करा.
-
कांदा परतणे
फोडणीत चिरलेला कांदा घालून हलका गुलाबी होईपर्यंत परतून घ्या.
-
मसाले परतणे
हळद, लाल तिखट व गोडा मसाला घालून 30–40 सेकंद परतून घ्या.
-
सुरण मिसळणे
अर्धवट शिजवलेले सुरण कढईत घालून 2–3 मिनिटे परता.
-
भाजी शिजवणे
आवश्यकता असल्यास थोडे पाणी घालून भाजी झाकून 8–10 मिनिटे शिजवा.
-
सजावट आणि सर्व्ह
कोथिंबीर घालून गरम गरम पोळी किंवा भाकरीसोबत सर्व्ह करा.
🍚 स्वयंपाकघरासाठी उपयोगी उत्पादने (Affiliate Links):
💡 प्रो टिप्स (FoodyBunny सुचना)
- 🍠 सुरण नीट शिजवा: उकळताना थोडी चिंच, हळद आणि मीठ घातल्यास सुरण खवखव होत नाही आणि अधिक मऊसर राहते.
- 🔥 मसाला परतणे: गोडा मसाला किंवा घरचा गरम मसाला तेलात नीट परतल्यास भाजीचा सुगंध आणि चव दुप्पट वाढतो.
- 🍬 हलका गोडसरपणा: जर आवडत असेल तर एक चमचा साखर घाला — यामुळे तिखट आणि गोडपणा यांचा सुंदर समतोल साधला जातो.
- 🧅 कांदा परतण्याची कला: कांदा गुलाबी होईपर्यंत परतल्यास भाजीचा रंग अधिक आकर्षक आणि समृद्ध दिसतो.
- 🥗 सर्व्हिंग आयडिया: गरम सुरण भाजी भाकरी, पोळी किंवा वाफवलेल्या भातासोबत सर्व्ह करा. सर्व्ह करताना वरून लिंबाचा रस + कोथिंबीर घालल्यास चव ताजी आणि उठावदार लागते.
🍽️ सर्व्हिंग आयडिया (FoodyBunny Style)
ही पारंपरिक सुरण भाजी गरमागरम पोळी, वाफवलेला भात, वरण-भात किंवा भाकरीसोबत सर्व्ह केल्यास जेवणाला खास पारंपरिक आणि घरगुती स्पर्श मिळतो.
- 🍋 वरून हलका लिंबाचा रस पिळल्यास भाजीची झणझणीत चव अधिक खुलून येते.
- 🌶️ जरा जास्त तिखट आवडत असल्यास थोडे लाल तिखट किंवा घरचा मसाला वाढवा.
- 🔥 भाजी गरम सर्व्ह केल्यास गोडा मसाल्याचा सुगंध टिकून राहतो.
- 🥗 सोबत ताक किंवा घरगुती लोणचं दिल्यास जेवण अधिक संतुलित आणि रुचकर लागते.
🧊 स्टोरेज टिप्स (Storage Tips)
- भाजी पूर्ण थंड झाल्यावरच डब्यात भरा — गरमीमुळे पाणी सुटते.
- एअरटाइट डब्यात ठेवली तर सुरण भाजी 1–2 दिवस फ्रिजमध्ये उत्तम राहते.
- गरम करताना थोडे पाणी किंवा तेल घालून हलकीशी परतून घ्या.
- दीर्घ काळासाठी फ्रीझ करू नका — सुरणाचा टेक्स्चर बदलतो.
⚠️ सामान्य चुका (Common Mistakes)
- सुरण जास्त शिजवणे — भाजी मऊ होऊन तुकडे तुटतात.
- मसाला न परतणे — कच्चा वास राहतो आणि चव कमी होते.
- जास्त पाणी घालणे — सुरण भाजी पातळ पडते.
- हिंग आणि कढीपत्ता न घालणे — पारंपरिक चव येत नाही.
✨ व्हेरिएशन्स (Recipe Variations)
- 🌶️ तिखट सुरण भाजी: लाल तिखट आणि काळा मसाला वाढवा.
- 🥥 नारळाची चव: शेवटी ताजा किसलेला नारळ घालून मिसळा.
- 🍋 लिंबू-झणझणीत: शिजवल्यानंतर हलका लिंबाचा रस घालून सर्व्ह करा.
- 🌿 कांदा-लसूण प्रकार: अधिक खोबरेल स्वादासाठी शेवटी कोथिंबीर वाढवा.
🥗 पौष्टिक माहिती (Nutritional Information)
- कॅलरीज: अंदाजे 120–150 kcal
- कार्बोहायड्रेट: 20–25g
- फायबर: 4–6g (सुरण फायबरयुक्त आहे)
- प्रोटीन: 2–3g
- फॅट: 4–5g (तेलाच्या प्रमाणानुसार)
- व्हिटॅमिन B6, पोटॅशियम, अँटिऑक्सिडंट्स मुबलक प्रमाणात
❓ सामान्य प्रश्न (FAQ)
1️⃣ सुरणाची भाजी किती दिवस टिकते?
सुरणाची भाजी फ्रिजमध्ये २ दिवसांपर्यंत सुरक्षित राहते. गरम करताना थोडे पाणी किंवा तेल घातल्यास तिचा नैसर्गिक सुगंध आणि चव पुन्हा खुलते.
2️⃣ सुरण उकळताना खवखव कशी टाळायची?
उकळताना पाण्यात थोडी चिंच, हळद आणि मीठ घातल्यास सुरणातील खवखव कमी होते आणि तुकडे मऊसर व चविष्ट शिजतात.
3️⃣ सुरण पटकन शिजवायचा असल्यास काय करावे?
सुरणाचे लहान आणि समान आकाराचे तुकडे करा. पाणी कमी घालून प्रेशर कुकरमध्ये 1-2 शिट्ट्या दिल्यास सुरण जलद आणि उत्तम शिजते.
4️⃣ सुरणाची भाजी जास्त तेलकट झाली तर उपाय?
गरज वाटल्यास भाजी झाकण न ठेवता काही मिनिटे ठेवा — अतिरिक्त तेल वर येते आणि सहज काढता येते. किंवा थोडा गरम पाणी घालून भाजी हलकी करा.
🥘 पारंपरिक सुरण भाजी कशी वाटली?
तुमचे अनुभव, टिप्स आणि बदल खालील कॉमेंट्समध्ये जरूर लिहा. तुमचा फीडबॅक FoodyBunny ला नेहमीच प्रेरणा देतो! 💛
🔔 अजून अशा पारंपरिक मराठी रेसिपीज पाहण्यासाठी FoodyBunny ला Follow करा आणि नवीन पोस्टचे अपडेट्स सर्वात आधी मिळवा! 🌸
🔗 संबंधित रेसिपीज (Internal Links):
- सुरण भाजीसोबत पोळीसाठी पुरणपोळी रेसिपी
- महाराष्ट्रीयन उपवास किंवा स्नॅकसाठी साबुदाणा वडे
या लिंकच्या माध्यमातून तुम्ही अजूनही अनेक महाराष्ट्रीयन भाज्या आणि पारंपरिक FoodyBunny रेसिपीजचा स्वादिष्ट अनुभव घेऊ शकता. 🌿
प्रत्येक रेसिपीमध्ये आहे घरगुती मसाल्यांची चव, आरोग्यदायी घटक आणि आपल्या मराठी स्वयंपाकघराचा सुगंध! 🍛
कोणत्याही टिप्पण्या नाहीत:
टिप्पणी पोस्ट करा