झणझणीत आणि सुगंधी चिकन बिर्याणी रेसिपी (Marathi)
घरच्या घरी बनवलेली झणझणीत, सुगंधी आणि प्रेमाने भरलेली चिकन बिर्याणी! ❤️
बिर्याणी म्हणजे फक्त एक डिश नाही… ती घरातील आनंद, कौटुंबिक क्षण आणि सुंदर आठवणींचा स्वाद आहे. सण, रविवारचा स्पेशल लंच किंवा खास पाहुणचार — गरमागरम बिर्याणीची सुवास पसरला की घरात सगळ्यांचा मूडच फ्रेश होतो. ✨🍽️
आज FoodyBunny घेऊन आलंय रेस्टॉरंटला टक्कर देणारी आणि प्रत्येक वेळेस परफेक्ट बनणारी FoodyBunny स्टाईल चिकन बिर्याणी रेसिपी 🍗🔥
या पोस्टमध्ये तुम्हाला मिळेल — ✔ संपूर्ण आणि मोजून-मापून दिलेलं साहित्य ✔ स्टेप-बाय-स्टेप कृती (बिगिनर्ससाठी सोपी) ✔ खास टिप्स & सीक्रेट मसाला आयडिया ✔ व्हिडिओसह मार्गदर्शन जेणेकरून तुमची बिर्याणी नेहमीच स्वादिष्ट, सुगंधी आणि परफेक्ट लेअर्ससह तयार होईल! 😍
महाराष्ट्रीयन फूडप्रेमींसाठी आमच्या या रेसिपीही हिट आहेत 👇 👉 स्पायसी चिकन रस्सा 👉 झुणका भाकरी
आता सुरू करूया ही अफलातून आणि हृदय जिंकणारी FoodyBunny चिकन बिर्याणी रेसिपी! ✨🍛
🍗 साहित्य (Ingredients) — परफेक्ट झणझणीत चिकन बिर्याणी बनवण्यासाठी
ही सुगंधी आणि रेस्टॉरंट-क्वालिटी बिर्याणी बनवण्यासाठी खालील साहित्य नीट मोजून तयार ठेवा. योग्य प्रमाण, योग्य मसाले आणि थोडं प्रेम — इतकंच पुरेसं आहे एकदम धमाल बिर्याणी बनवण्यासाठी! 😍🍽️
- 🟠 500 ग्रॅम चिकन (हाडांसह) — स्वच्छ धुऊन मध्यम तुकडे करा
- 🍚 3 कप बासमती तांदूळ — चांगले धुऊन 30 मिनिटे भिजत ठेवा; यामुळे तांदूळ लांब व मऊ शिजतो
- 🧅 2 मोठे कांदे — बारीक स्लाइस करून सोनेरी तळून "बिरिस्टा" तयार करा
- 🥣 1 कप दही — चांगले फेटलेले, चिकनला परफेक्ट मॅरिनेशन देते
- 🧄 1 tbsp आले-लसूण पेस्ट — चवीचा पाया!
- 🌿 होल स्पायसेस: 3–4 लवंग, 1 दालचिनी तुकडा, 2 वेलदोडे, 2 तेजपत्र
- 🔥 2 tbsp बिर्याणी मसाला — चवीनुसार वाढवा/कमी करा (घरचा मसाला असेल तर अजून उत्तम!)
- 🧡 हळद ½ tsp, लाल तिखट 1 tsp, मीठ चवीनुसार
- 🌿 कोथिंबीर + पुदिना — ताजे बारीक चिरलेले (बिर्याणीचा सुगंध दुप्पट करतात)
- ✨ केशर 8–10 दाणे — 2 tbsp गरम दूधात 10 मिनिटे भिजवून घ्या
- 🧈 तूप + तेल — तळण्यासाठी आणि बिर्याणीच्या थरांसाठी आवश्यक
- 💧 पाणी — तांदूळ आणि चिकन शिजवण्यासाठी आवश्यकतेनुसार
- 🥜 ऐच्छिक: बदाम, काजू, किशमिश — वरून गार्निशसाठी (रॉयल टच!)
👉 विविध प्रदेशातील बिर्याणीचे खास प्रकार पाहायचे असतील तर NDTV Food – बिर्याणी रेसिपीज पाहायला विसरू नका!
⏱️ रेसिपी बनवायला लागणारा वेळ
- 🕒 तयारी वेळ (Prep Time): 20 मिनिटे
- 🔥 शिजवण्याचा वेळ (Cook Time): 45 मिनिटे
- 🍽️ एकूण वेळ (Total Time): 1 तास 5 मिनिटे
- 👨👩👧👦 सर्व्हिंग: 4 लोकांसाठी
🍽️ कृती (Step-by-step)
-
चिकन स्वच्छ करून तयार करा:
चिकन चांगले धुवून पुसून घ्या. मोठे तुकडे करा व अतिरिक्त पाणी कागदी नॅपकिनने पुसून काढा — त्यामुळे मॅरिनेशन नीट शोषून घेतो. 🔪🧻
चिकन चांगले मॅरिनेट केल्याने मांस मऊ व स्वादिष्ट होते. 🥣 -
मॅरिनेशन तयार करा आणि चिकन मॅरिनेट करा:
एका मोठ्या बाऊलमध्ये दही, आले-लसूण पेस्ट, हळद, लाल तिखट, बिर्याणी मसाला, मीठ आणि थोडे तेल/तूप घाला. सर्व घटक नीट मिसळून चिकनमध्ये लावा. कमीतकमी 1 तास मॅरिनेट करा; शक्य असल्यास रात्रीभर ठेवा — स्वादात भारी फरक पडतो. ⏳🍗
FoodyBunny Tip: दुधासारखा richness हवा असेल तर अर्धे दही + अर्धे दूध वापरा — परफेक्ट मॅरिनेशन मिळते. -
तांदूळ भिजवणे आणि 70% शिजवणे (Parboil):
भिजवलेल्या बासमती तांदळाला उकळत्या पाण्यात मीठ व 1 चमचा तेल घालत जवळ-जवळ 70% शिजवा — दाण्याचा हलका केंद्र राहावा. पाणी निथळून बाजूला ठेवा. 🍚💧
फुललेले, लांब बासमती दाणे — बिर्याणीचा मुलभूत घटक. 🌾 -
कांदा तळून बिरिस्ता तयार करा:
खोल पॅनमध्ये पुरेसा तेल गरम करूण स्लाइस केलेले कांदे मध्यम-उच्च आचेवर सोनेरी व कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. पेपरवर काढून ठेवा — हे बिरिस्ता (fried onions) आहे. त्यात काही थोडे हिरवे-सोनेरी भाग सजावटीसाठी राखा. 🧅✨
गोल्डन बिरिस्ता — बिर्याणीला खास क्रंच व स्वाद देतो. -
Whole spices परतणे (खडे मसाले):
बिर्याणी बनवण्याच्या भांड्यात 2–3 टेबलस्पून तेल/तूप गरम करा. त्यात दालचिनी, लवंग, वेलदोडे, तमालपत्र घाला आणि 10–20 सेकंद परतून सुगंध निघेपर्यंत परतून घ्या. 🌿🫙
-
मॅरिनेट चिकन परतणे व अर्धशिजवणे:
म्हणजेच, त्या भांड्यात मॅरिनेट केलेले चिकन घाला व मध्यम आचेवर 4–6 मिनिटे हलके ब्राउन करा. नंतर झाकण ठेवून 10–12 मिनिटे मध्यम-निम्न आचेवर शिजवा — पाणी फार कमी ठेवा. (डममध्ये नंतर ते परफेक्ट शिजेल.) 🔥🍗
FoodyBunny Tip: ज्यांना जास्त सुगंध हवा आहे तेव्हा थोडे तूप/घी परतताना घाला — चव दुप्पट होते. -
बिरिस्ता, कोथिंबीर-पुदिना आणि केशर घालणे:
चिकन अर्धवट शिजल्यावर त्यावर तयार केलेली बिरिस्ता, बारीक चिरलेली कोथिंबीर व पुदिना आणि गरम केशर दूध शिंपडा. थोडे तूपही शिंपडल्यास चव निराळी उठून येते. 🌿✨
-
पहिला थर — तांदूळ लावणे:
मोठ्या भांड्यात आधी अर्धा शिजवलेला तांदूळ पसरवा. वरून थोडे तूप व केशराचे थेंब शिंपडा. (मीठ आवश्यक असल्यास थोडे पसरवा.) 🟡
-
दुसरा थर — चिकन आणि पुन्हा तांदूळ:
तांदळावर आता चिकनाचे थर नीट पसरवा. त्यावर बचावललेले बिरिस्ता, कोथिंबीर-पुदिना व ड्रायफ्रूट्स (ऐच्छिक) घाला. नंतर उरलेला तांदूळ थरून वरून थोडे घी आणि केशर दूध शिंपडा. 🥘🌼
लेयरिंग— प्रत्येका थरात मसाला, बिरिस्ता आणि केशर घरचा खास सुगंध आणतात. -
भांडं जाम करणे आणि दम देणे (Dum):
भांडे नीट झाका — झाकण आसपास आल्यूमिनियम फॉईलनी सील करा किंवा कणमातीचा डोह वापरा. भांडे गरम तव्यावर ठेऊन खालचा पातळ आच कमी करा आणि 20–25 मिनिटे दम द्या. डममध्ये गॅस फार कमी ठेवा; नंतर तापमान बंद करा. 🕯️⏲️
FoodyBunny Pro Tip: जर तवा नसेल, तर ओव्हन 180°C वर 20–25 मिनिटे ठेवल्यावरही उत्तम डम मिळतो. -
विराम आणि सर्व्ह:
दम झाल्यावर भांडे आच वरून काढून 10 मिनिटे झाकून ठेवा. नंतर हलक्या स्पॅचुलाने fluff करा आणि वरून ताजे कोथिंबीर, पुदिना व उरलेला बिरिस्ता शिंपडा. गरम रायता व सलाडसोबत सर्व्ह करा — Enjoy! 😍🍛
गरमागरम सर्व्ह केलेली FoodyBunny चिकन बिर्याणी — रॉयल चव! 👑
🍽️ Serving Ideas
गरम बिर्याणी सोबत थंड काकडी रायता, टोमॅटो-कांदा सलाड आणि थोडे लोणी किंवा घी शिंपडून सर्व्ह करा. डाळ/कढी जोडली तर संपूर्ण जेवण परिपूर्ण होते.
🔧 काही महत्वाच्या Tips
- बासमती तांदूळ aged (जुने) घ्या — सुगंध आणि वेगळेपणा वाढतो.
- कांदा सोनेरी तळून बिरिस्ता तयार करा — texture आणि aroma दुप्पट होतो.
- मॅरिनेशन जास्त वेळ (रात्रीभर) ठेवा — चिकन जास्त मऊ होते.
- दम देताना भांडं नीट सील करणे आवश्यक; वाफ बाहेर गेली तर flavor कमी होतो.
- AdSense-friendly नोट: article मध्ये वास्तविक,原创 textual content ठेवा, duplicate content टाळा, आणि images साठी proper ALT/TITLE + captions द्या — यामुळे AdSense वाचक-अनुभव पसंती करतात.
🥗 पौष्टिक माहिती (Nutrition Info)
ही चिकन बिर्याणी एका सर्व्हिंगमध्ये अंदाजे पुढील प्रमाणात पोषणमूल्य देते:
- ⚡ कॅलरी: 520 kcal
- 🍗 प्रोटीन: 28g
- 🥘 फॅट: 18g
- 🍚 कार्बोहायड्रेट्स: 55g
- 🧂 सोडियम: 740mg
- 🔥 कोलेस्ट्रॉल: 72mg
👉 नोट: ही मूल्ये अंदाजे आहेत व वापरलेल्या साहित्य/तेलानुसार थोडीफार बदलू शकतात.
बिर्याणी बनवताना जर तुम्हाला काही गोड डिश पण हव्या असतील तर आमची सूजी हलवा किंवा कोथिंबीर वडी रेसिपी एकदम उत्तम कॉम्बिनेशन आहे.
👉 बिर्याणी बनवण्याच्या खास टिप्स आणि variations पाहण्यासाठी Sanjeev Kapoor यांचा YouTube व्हिडिओ नक्की पहा.
व्हिडीओ रेसिपी
❓ FAQ (नेहमी विचारले जाणारे प्रश्न)
1️⃣ चिकन मॅरिनेट किती वेळ करावे?
उत्तम चव आणि मऊ, रसाळ चिकनसाठी किमान 1 तास मॅरिनेशन आवश्यक आहे. ⏳ वेळ असेल तर 3–4 तास फ्रिजमध्ये ठेवले, तर बिर्याणीची चव अजून अप्रतिम येते!
⭐ FoodyBunny Tip: मॅरिनेशनमध्ये 1 चमचा तूप घातल्यास चिकनला जबरदस्त सुगंध आणि मऊपणा येतो!
2️⃣ दम कसा द्यावा? (Perfect Dum Biryani)
परफेक्ट दम साठी एक मोठा तवा गॅसवर मध्यम आचेवर गरम करा आणि त्यावर बिर्याणीचं भांडं ठेवा. झाकण नीट बसवून त्यावर वजन ठेवा. 🔥 मंद आचेवर 15–20 मिनिटं दम द्या—याने भात व मसाले एकत्र शिजून स्वर्गीय सुगंध येतो.
⭐ FoodyBunny Tip: दम देताना भांड्याखाली 2–3 थेंब पाणी शिंपडून झाकण पटकन लावा. यामुळे वाफ आत अडकते आणि बिर्याणी fluff होते!
👉 पार्टीसाठी झटपट स्टार्टर हवा असेल तर आमची व्हेज चीज बॉल्स रेसिपी नक्की बघा. 🧀✨
🛒 वापरलेले किचन प्रोडक्ट्स:
❤️ आपल्याला ही रेसिपी कशी वाटली? तुमचे अनुभव, बदल, आणि आठवणी कमेंटमध्ये जरूर शेअर करा.
तुमच्या प्रत्येक कमेंटमुळे आम्हाला पुढील रेसिपी आणखी सुंदर आणि उपयुक्त बनवण्याची प्रेरणा मिळते.
👉 FoodyBunny ला Follow करा आणि आपल्या स्वयंपाकाच्या प्रवासाला आणखी स्वादिष्ट व खास बनवा.
तुमचं प्रेम, साथ आणि विश्वास—हीच आमची सर्वात मोठी शक्ती आहे. ❤️
Khup chan
उत्तर द्याहटवा