FoodyBunny: पारंपरिक धपाटे रेसिपी | Dhapate Recipe in Marathi | Maharashtrian Special

नवरात्रीत घरात देवतांना नैवेद्य बनवण्याचा आनंद दुप्पट होतो. या नऊ दिवसांत पारंपरिक आणि पौष्टिक पदार्थ बनवणे ही खास परंपरा आहे. धपाटे ही पारंपरिक महाराष्ट्रीयन रेसिपी, बाजरी व गव्हाच्या पीठापासून बनवलेली, नैवेद्यासाठी किंवा हलक्या जेवणासाठी योग्य आहे. कुरकुरीत बाहेरीस आणि मऊ आत — ही रेसिपी देवाला अर्पण करण्यासाठी आदर्श आहे. चला तर मग, या नवरात्रीत धपाट्यांनी तुमच्या देवघरात आणि कुटुंबात खास आनंद भरूया!

FoodyBunny: पारंपरिक धपाटे रेसिपी | Dhapate Recipe

धपाटे साहित्य (Ingredients for Dhapate)

• १ कप बाजरीचे पीठ (Pearl millet flour / Bajra flour)
• १ कप गव्हाचे पीठ (Wheat flour)
• १ कप बारीक चिरलेली मेथी पाने (Finely chopped fenugreek leaves / Methi)
• २ टेबलस्पून दही (Curd / Yogurt)
• १ टेबलस्पून हिरवी मिरची पेस्ट (Green chili paste)
• १ टेबलस्पून लसूण पेस्ट (Garlic paste)
• १ टेबलस्पून लाल तिखट (Red chili powder)
• १ टेबलस्पून जिरे पावडर (Cumin powder)
• १ टेबलस्पून धने पावडर (Coriander powder)
• १/२ टेबलस्पून हळद (Turmeric powder)
• १ टेबलस्पून गुळ (Jaggery / Optional: sugar)
• १ टेबलस्पून मीठ (Salt / To taste)
• तेल किंवा तूप (Oil / Ghee – आवश्यकतेनुसार तळण्यासाठी)

धपाटे कृती (Step by Step Dhapate Recipe)

1. मेथी तयारी (5 मिनिटे):

   मेथी स्वच्छ धुऊन पाणी काढून बारीक चिरून घ्या. ताजी मेथी वापरल्यास धपाट्यांना चवदार स्वाद येतो.

2. पीठ मळणे (10–12 मिनिटे):

   बाजरी व गव्हाचे पीठ एकत्र करा. त्यात हिरवी मिरची पेस्ट, लसूण पेस्ट, लाल तिखट, जिरे, धने, हळद, दही, गुळ व मीठ घालून नीट मळा. पीठ घट्ट पण लवचिक असावे. आवश्यक असल्यास थोडे पाणी घालू शकता.

   टिप: पीठ नीट मळल्यास धपाटे तळताना फुटत नाहीत.

3. धपाटे लाटणे (7–10 मिनिटे):

   पीठाचे छोटे गोळे करून, थोडे तेल लावून 2–3 मिमी जाडपणाने लाटा. लाटलेल्या गोळ्यात तेल लावून बाजू नीट झाकून ठेवा.

4. तळणे (10–12 मिनिटे):

   तवा मध्यम आचेवर गरम करा. हलक्या हाताने तेल लावून धपाटे दोन्ही बाजूने सोनेरी भाजून घ्या. जास्त तापमानावर तळल्यास बाहेरून जळतात आणि आत शिजत नाहीत.

   टिप: एकावेळी जास्त गोळे तळू नका; मध्यम आचेवर तेल नीट maintain करा.

5. सर्व्हिंग (2 मिनिटे):

   गरमागरम धपाटे बटाट्याची भाजी, दही आणि लोणच्याबरोबर सर्व्ह करा. हवाबंद डब्यात 1–2 दिवस टिकतात. पुन्हा गरम करताना तवा मध्यम आचेवर हलके गरम करा.

सर्व्हिंग आयडिया: धपाटे

धपाटे बटाट्याची भाजी, लोणचे आणि दहीसह सर्व्ह करा. उपवासात हलके जेवण किंवा पारंपरिक महाराष्ट्रीय जेवणात समाविष्ट करता येतात.

टिप्स / Pro Tips: Dhapate

• पीठ खूप घट्ट झाल्यास थोडे पाणी घाला; खूप सैल ठेवू नका, नाहीतर धपाटे फुटू शकतात.
• धपाटे तळताना मध्यम आचेवर तळा; तेल जास्त गरम होऊ नये, नाहीतर बाहेर जळतात पण आत शिजत नाहीत.
• एकावेळी जास्त गोळे तळू नका, त्यामुळे समान रूपाने भाजले जातील.
• फ्राय केलेले धपाटे काही दिवस टिकतात. पुन्हा गरम करताना हलक्या आचेवर थोडे तेल लावून गरम करा.
• हात ओले ठेवून पीठ मळल्यास गोळे नीट लाटता येतात आणि धपाटे कुरकुरीत होतात.

FAQ: धपाटे संबंधित प्रश्न

प्र. धपाटे किती दिवस टिकतात?
उ: फ्राय केलेले धपाटे हवाबंद डब्यात 1–2 दिवस टिकतात. पुन्हा गरम करताना तवा मध्यम आचेवर हलके गरम करा, ज्यामुळे कुरकुरीतपणा टिकतो.

प्र. पीठात काही बदल करता येईल का?
उ: पारंपरिकपणे बाजरी व गव्हाचे पीठ वापरले जाते; परंतु हवे असल्यास मैदा किंवा मका पिठ देखील वापरू शकता. पीठ बदलल्यास texture थोडा फरक पडू शकतो.

प्र. धपाटे उपवासात खाऊ शकतो का?
उ: हो, बाजरी व गव्हा पीठ वापरल्यास हे उपवासात हलके जेवण म्हणून योग्य आहे.

प्र. धपाटे तळताना तेल कमी करायचे असेल तर कसे?
उ: मध्यम आचेवर, थोडे तेल लावून तळा. तळताना प्रत्येक बाजू नीट भाजली गेली पाहिजे. या पद्धतीने तेल कमी लागते आणि धपाटे कुरकुरीत राहतात.

📌 तुम्हाला ही रेसिपी आवडली असेल तर ही पाहा:

• लसूण तांदूळ भात — उपवासातला पौष्टिक भात
• श्रावण सोमवार पंचामृत — पारंपरिक उपवास पेय
• राजगिरा पराठा — नवरात्र / उपवास खास
• ओट्स डोसा — हलकी आणि हेल्दी डिश

धपाटे लोणचं किंवा दहीसोबत सर्व्ह करा. जर तुम्हाला मस्त मिठाई हवी असेल तर पुरणपोळी ट्राय करा.

🍳 Affiliate Links (FoodyBunny Recommended):

• तवा / Iron Tawa for Dhapate
• मळणीसाठी पाट-वरवंटा (Rolling Board & Pin)
• मिक्सिंग बाउल सेट (Mixing Bowl Set)
• मसाला डब्बा (Spice Box)
• किचन ऑईल ब्रश (Silicone Oil Brush)

📚 References / Sources

• Mayuri's Jikoni – Dhapate and Zunka
• Tarla Dalal – Indian Dahi Dhapate
• Neha's Cookbook – Dudhi Dhapate Recipe

निष्कर्ष: धपाटे रेसिपी

FoodyBunny ची पारंपरिक धपाटे रेसिपी फक्त स्वादिष्ट नाही, तर घरच्या जेवणाला प्रेम आणि आनंदाने भरते. नवरात्रीच्या पवित्र दिवसांत तयार करून तुमच्या कुटुंबासोबत हा खास पदार्थ वाटा, आठवणींमध्ये गोडवा आणि हृदयात उब निर्माण करा. 🙏✨

🍽 Related Recipes (FoodyBunny)

पनीर स्टफ्ड पराठा

झुणका भाकरी

पुरणपोळी

पालक पराठा

ओट्स डोसा

राजगिरा पराठा

Share this recipe: